两岸名主播演播室内推销台湾小吃(图)

现场观众争吃虾卷
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　　卢秀芳：好。我发现我们今天这个顺序好像反过来，应该是先吃完饭，喝点酒，然后再上水果，今天我们反过来走，上了水果，喝点酒之后，现在大家微醉的情况之下来吃好吃的台湾小吃。好，在这里给你介绍一位台湾非常有名的厨师李胜兴，李先生，欢迎您。(掌声起)我们在这里为您介绍一位台湾非常有名的厨师李胜兴，李先生。我走到他的地方来，你今天帮我们准备了，这个是非常非常有名的，到底是什么呢？我们让李先生来为你介绍一下。

　　李胜兴：这个是台南安平虾卷。

　　卢秀芳：台南安平的虾卷，这个虾卷有什么特色？

　　李胜兴：这个本身是来自台南小吃，台南有很多小吃，我老爸是捕鱼的，他有时候出去捕鱼的时候就把它带回来，我爸在想，在家里能够做什么，就用猪的油，用虾仁，还有香葱，包起来，然后再去炸。

　　卢秀芳：是你爸爸发明的，现在台湾大街小巷都能吃到，不过台南才是最正宗的，这是台南很有名的虾卷，脆脆的。

　　李：因为在台南，我老爸是自己做。

　　卢秀芳：这样，我先提醒一下各位现场的观众朋友们，因为他讲的可以都说是台湾小吃的一个历史，仔细听，呆会儿我们有奖征答，如果答对的朋友就上来品尝难得的台南虾卷，好，这是台南虾卷，这个是到台湾一定要吃的，很可惜，上次岩松统统都没有吃到。这个是什么？

　　李胜兴：这个是台南官财板。

　　卢秀芳：大家有没有觉得这个名字很奇怪，比方说我们要取富贵双方，都是取吉祥如意的名字。为什么这个小吃的名字叫官财板？

　　李胜兴：我就讲一下，有一次我老爸在台南有一个安平古街，都是小吃店，台北台大考古队到那边想吃个小吃，就到店里，我爸本来是把它取名是鸡干板，鸡肉的鸡，台大的教授说，为什么，你要搞鸡干板呢？他说他现在是在研究石官板，他说你为什么不换个名字，不好听，那个名字人家不太喜欢。

　　卢秀芳：鸡干板不好听，官财板比较好听。

　　李胜兴：说你五可以换个名字叫做升官发财那个官财。

　　卢秀芳：是升官发财的官财板。这个官财板其实很特别，我们看到就是一个土司面包炸一炸，看起来没有什么。

　　李胜兴：呆会儿还有虾。

　　卢秀芳：我们先请李厨师帮我们先现场示范一下，看这个怎么做。我们现场观众朋友们看了之后可以在家里试一试吗？

　　李胜兴：可以。

　　卢秀芳：这会不会很困难？

　　李胜兴：不会。

　　卢秀芳：里面除了要买厚片的土司面包，先把它炸好，炸得酥酥脆脆的。

　　李胜兴：对，你买土司的时候，要买一整条的。还有一点，你要先冰起来，先冷冻，因为买回来之后你切的话，这个面包会起面包屑，然后就不好看，第一点是比较好切，因为冻过了之后切起来就很整齐，切起来很漂亮。

　　卢秀芳：要放在

　　李胜兴：对，切得不太好看。

　　卢秀芳：这是第一个步骤，接下来我们要准备馅料对不对？

　　李胜兴：对。

　　卢秀芳：这个馅料里面有什么东西？

　　李胜兴：有虾仁，新鲜木鱼，还有玉米，还有小黄瓜，还有胡萝卜粒。

　　卢秀芳：还有胡萝卜粒。这个就是传统官财板的，可是我记得我上次在台南吃的好像跟这个不太一样，好像里面有一点点内脏是不是？鸡的内脏？

　　李胜兴：对。

　　卢秀芳：也是有，所以这里可以根据个人的喜好做一点变化。

　　李胜兴：对。你要什么变化都可以。

　　卢秀芳：我需要让开一点吗？

　　李胜兴：可以。

　　卢秀芳：我看到这个您都已经调味调好了，这是放了奶油吗？

　　李胜兴：对。

　　卢秀芳：要放一点鲜奶油。

　　李胜兴：鲜奶油，还有鲜奶，还有面酪，台湾讲是面粉，这边讲面酪。

　　卢秀芳：这个官财板很特别，我记得我自己第一次吃到官财板是大学的时候，那时候我住台北，到台南去玩，我朋友就说你一定要来吃这个官财板，说官财板就是一个炸土司面包，有什么好吃，还记得那时候台湾天气很热，台湾的夏天非常非常热，汗流浃背吃炸官财板，吃完以后觉得人生第一美味，现在非常难忘。

　　李胜兴：把这个炸好的土司切成四方形。

　　卢秀芳：中间还要挖空一下。

　　李胜兴：对，然后再把它挖起来，挖空。

　　卢秀芳：李先生，您自己觉得，以一个厨师的身份，这个官财板最好吃的是什么地方？我看你的感受跟我的感受也不一样。

　　李胜兴：它最好吃的就是这个面包，看你炸得好不好，再这个面酪搞得好不好。

　　卢秀芳：我觉得它最特别的地方就在于，因为官财板已经炸得很酥了，但是这个料是软软香香的，所以吃下去，咬第一口的时候是酥酥脆脆的，接下来这个香香的馅料进到你的嘴巴，这个香味在你嘴巴里面散开来，那个感觉非常非常特别。

　　白岩松：好，观众朋友，您现在正在收看的并不是其它频道的，比如说类似八方食圣这样的节目，而是中央电视台新闻频道为您带来的两岸经贸论坛之《新闻会客厅》之特别节目其中的一个环节涉及到台湾的小吃。现在秀芳正跟来自台湾的厨师为我们赶制精美的小吃，现在还需要一个过程，要赶制的小吃的名字叫官财板。现场过去的朋友听说过台湾小吃的，或者说吃过台湾小吃的先举一下手，不是官财板，任何台湾小吃都算。就这么点，我问一下，去过永和豆浆的请举手。那很多就是台湾小吃。但是你们不举手也对了，因为台湾的永和豆浆里的很多小吃其实是从大陆过去的，因为是两个山东的老兵在永和的地方开的豆浆店。但是喝过珍珠奶茶的请举手。这可是地道的台湾小吃，刚才你们干嘛不举手？一会儿要征求除了这两个大家非常熟悉的之外，有可能回答出新的台湾小吃的是获得走到秀芳的旁边去吃出厨师赶制出来的小吃，怎么样了秀芳那边？

　　卢秀芳：好，不过在这里我问一下岩松，我知道你去台湾十天，做出来的报道看起来非常丰富，但是只有我知道你很苦命，该吃的都没吃到，但是好歹你还是尝了一点点的台湾小吃，在那一点点当中，你的印象最深刻的是哪些？

　　白岩松：印象最深刻的就是吃完了之后还没等明白过味就已经咽了。但是有一次做节目的时候，秀芳给我们点了一个珍珠奶茶，那个珍珠奶茶我的印象特别深，因为那个珍珠像铅球一样大。特别有嚼头，因为平常的小吃大家不知道，当时我正在闹肚子，好多尤其是

　　卢秀芳：一口都没尝，真可惜，闻了一下味道。

　　白岩松：没错，而且台湾的小吃，黄先生，大陆把小吃当成只是一日三餐之余的东西，但是在台湾好像不是，它就是一日三餐中间的一部分了。

　　黄德福：对，因为生活富裕了之后，除了主食之外，如果心有余力，碰到在路边上走，在百货公司上走当然会想吃一点自己过去所没吃过的东西，所以小吃变成生活的一部分。

　　白岩松：刘先生，刚才您说了，去了五次了，秀芳这回邀请完，您有可能去第六次了，在台湾的时候吃的什么东西是印象最深的？

　　刘震涛：说实在的，我没有机会吃很多台湾的小吃，基本上是大吃比较多。

　　白岩松：大吃比较多，秀芳怎么没早邀请他呀？

　　卢秀芳：不过我补充一下岩松的提问，其实岩松上次去做台湾小吃的时候，虽然他当时在闹肚子，他没怎么吃，不过报道做得很像那么回事，非常丰富，最后他下了一个结论我印象很深刻，我觉得这是台湾小吃很好的一个注解，他说台湾小吃其实并不小，的确，这就回到刚刚他问黄教授的问题，台湾小吃实际上对于女生，食量比较小的，像我的同事，一些年轻的女孩来讲，它就是中午的很丰盛的一顿了，因为台湾小吃的种类很多，比方您看这个官财板这么大一个个，女生够不够？一个中午就够，再配上一杯珍珠奶茶，可以撑到晚上没有问题。

　　白岩松：做好了没有？

　　李胜兴：好了，有点像吃西餐的感觉，吃牛排的感觉。

　　白岩松：秀芳，你现在可以通过提问，让回答正确的人拥有吃小吃的机会。

　　卢秀芳：这样，现在这个机会是非常难得的，因为这是刚刚出炉的官财板，所以既然您有机会上来吃，就要付出一点代价，这个代价是什么？我们要请现场的摄像师非常近距离地拍您的表情，所以看看您吃下去之后的反应是什么，这是最真实的一个呈现，好，我们看到应该三位民众应该是没问题，我们从那边开始依次一位，请举手，一二三，你反应最快。请说。

　　观众：应该是台南的墨鱼丸，还有好像闽南语叫阿煎。

　　卢秀芳：你吃过吗？

　　白岩松：那就算了。

　　卢秀芳：不但听过，而且吃过。

　　观众：因为我去过台湾，所以我都尝过台南的一些小吃。

　　卢秀芳：好，请到前面来好不好？好，我们第二区，一二三。你最快。谢谢。请说。

　　观众：我在上海外滩的时候经常吃台湾的烤香肠。

　　卢秀芳：台湾的烤香肠是什么样的？

　　观众：是比较短的，红色的。

　　卢秀芳：这样的，我们叫珍珠香肠，有珍珠奶茶，还有珍珠香肠。

　　观众：对，因为这个和我们四川的麻辣香肠不一样，所以说经常去品尝台湾的风味。

　　白岩松：他说的是正宗的台湾的小吃吗？

　　卢秀芳：台湾有两种香肠，一种香肠是特大的，一种是小的，特小的叫珍珠香肠，两个都算。

　　白岩松：你吃的是我们内蒙人在外滩卖的台湾香肠吗？

　　观众：不是，它上面写的台湾标志。

　　白岩松：另外，有没有你印象深刻的跟食品有关的台湾品牌？

　　观众：康师傅方便面。

　　白岩松：评判权在秀芳那儿。

　　卢秀芳：超越小吃的范围，您请。我们这边是不是保留一位名额给女性？就是您了，机会难得。

　　观众：不好意思，我还没有机会到台湾，所以也没有吃过台湾小吃。

　　卢秀芳：没关系，听过什么，他们刚刚讲的其它的台湾小吃，只要讲出一个就算了。

　　观众：虾卷。

　　卢秀芳：这是刚刚告诉过你的。

　　观众：我特别想吃那个虾卷。(掌声起、笑声)

　　白岩松：秀芳，我觉得这是回答最正确的一位。我特别想吃那个虾卷。

　　卢秀芳：好，现在我们的摄像师我想也准备好了，我们刚好有三部摄像机，我们就仔细拍拍他们脸部的表情，在与此同时，在现场的各位你们可以不用管自己的表情，因为三部摄影机已经忙坏了，所以你们大口地吃没有问题。这是刚炸出来的。我们先从虾卷开始，您特想吃这个虾卷，先闻闻味道。什么感觉？

　　观众：很香。

　　卢秀芳：很香，还有呢？感冒？

　　白岩松：好，谢谢三位，你们的任务已经完成了。

　　(观众品尝虾卷)

　　卢秀芳：这是传说当中的虾卷，特想吃虾卷的女士们，你的感觉，第一口的滋味，具体地形容一下。

　　观众：我一直在外地上大学，我感觉吃第一口特像我妈妈做的食品。

　　卢秀芳：原来你妈妈也会做台湾小吃？

　　观众：我妈妈也是没有到过台湾，但是我觉得吃我妈妈做的食品和吃台湾的食品是一个感觉的。

　　卢秀芳：为什么？特有家乡味？(掌声起)

　　观众：因为我春节没有回家，我已经有将近一年没有回家了，我特别想吃我妈妈做的食品，所以吃到这个跟吃我妈妈做的食品感觉特别像。

　　卢秀芳：想妈妈。

　　观众：对。

　　白岩松：刚才我还以为最昂贵的就是20一个的莲雾呢，其实世界上最贵的就是妈妈做的食品。

　　卢秀芳：是，真是。

　　观众：我品尝的时候感觉到比较细腻，比较爽口，也感觉到这种食品和大陆食品的风格，从根子里是一致的，感觉到这种饮食文化应该也是一致的。

　　卢秀芳：这个台湾小吃跟你想象中的台湾小吃有什么不一样？

　　观众：因为我吃过一些台湾小吃，所以说这个问题我感觉就，我亲身经历过了，但是这个虾卷我没有吃过，第一次吃的时候感觉又酥又脆，还带着甜甜的感觉，非常好吃。

　　卢秀芳：这次我们看到参加经贸论坛的

　　白岩松：中餐西吃。

　　卢秀芳：这是官财板很特别的一个地方，它不是用筷子的，是用刀叉，我们要请教厨师，为什么是中餐西吃。

　　李胜兴：因为这是我老爸自创的，他说这样吃，等于说跟得上时代。

　　白岩松：她说三部摄像机，真的很好吃。谢谢。我想我也代表刚才吃了小吃的那三位朋友，还有台下也吃了小吃的朋友要感谢我们的两位厨师，谢谢。(掌声起)麻烦问一下，带打包的东西了吗？因为我要给我妈带回去一个。

　　李胜兴：我也准备好了。

　　白岩松：谢谢。

　　卢秀芳：好，我们在这里还有一个官财板，不过这个是可以用切的，我想我们是不是给这个区的观众朋友们，我有一个问题问你们，官财板的来源是怎么样的？

　　观众：升官发财。升官发财。

　　卢秀芳：升官发财，好，这个祝福你，升官发财。(掌声起)也希望大家有机会到台湾来玩的时候都品尝一下台湾小吃，台湾小吃并不小，同时它的种类很丰富，营养也很丰富，也很能够代表台湾的文化，每个小吃的背后都有一个不同的故事或者是不同的传说，希望大家有机会到台湾来都能够品尝，谢谢大家。(掌声起)

　　白岩松：我已经非常非常羡慕秀芳了，你看人家上来先推销水果，接着大家都可以吃，我就拿出药给人家，然后接下来人家又推荐了小吃，我接下来要推荐的是调料。我要请出的是广西防城港市防城区肉桂八角流通协会的会长梁庆洪。(掌声起)认为刚才秀芳推荐的这些小吃和我们厨师做出的小吃非常好吃的请热烈鼓掌。(掌声起)大家知道它为什么好吃吗？因为调料非常好。给我们介绍介绍这调料好到什么地步？

　　梁庆洪：我今天带来的是我们广西防城港市防城区产的八角和肉桂产品，我们这个产品，我们防城区是全国有名的肉桂之乡、八角之乡，我们的产品质量是最好的，台湾的很多小吃，还有很多方面，工业，还有啤酒，还有食品。

　　白岩松：啤酒里也有八角是吧。

　　梁庆洪：它用途相当广泛。

　　白岩松：现在台湾用的很多调料，有多少是大陆过去的？

　　梁庆洪：这个数据统计准确的数字没有，但是据我了解，应该说台湾用的我们这两个产品，80%以上是在我们广西进去的，广西又主要是我们防城区可以说。

　　白岩松：秀芳，除了平常经常做方便面之外，是否还做其它的饭？

　　卢秀芳：做，下次研究做调料。

　　白岩松：调料重视吗？

　　卢秀芳：非常重视，其实像八角，我们家的瓶瓶罐罐里面就有一罐是这个，平常卤东西的时候放一点，味道很好。

　　白岩松：在台湾买什么样的调料会比较多一点，价钱怎么样？

　　梁庆洪：价钱如果是我们产地，防城区我们产地的价格跟台湾相差是很大的，起码要八到十倍的价格差距。

　　白岩松：挣那么多呀？

　　梁庆洪：相差是很大的，确实，为什么相差那么大？主要是这个产品的运输，你看是很大块的运输，八角运输，现在我们跟台湾还没有直接来，没办法直接通畅，所以中间的环节很多，而且这个产品运输的过程也是很麻烦的，所以造成的价格相差很大。我也知道，台湾有两个企业来大陆投资是比较有名的，一个是统一一百，还有一个是康师傅，这两个他们做的食品，方便面，就是用了我们的八角、肉桂，是他们主要的香料之一。

　　白岩松：现在在咱们广西产地一出来卖多少钱一斤？

　　梁庆洪：这个价格，我详细介绍一下。

　　白岩松：您就说价格就好了，比如说这个是多少钱一斤？

　　梁庆洪：现在价格，如果是农户的价格，现在是六块钱一斤。

　　白岩松：到台湾卖多少钱一斤？

　　梁庆洪：到台湾，应该这个价格会起码会超过，刚才我说的价格是公斤，六块钱一公斤，到台湾的话起码超过一百块钱。

　　白岩松：超过一百块钱。

　　卢秀芳：可以在这里买点带回去。

　　白岩松：所以秀芳我就说明天把你的箱子腾出来，我给你装满了八角跟肉桂。就是因为不能直接送过去，但是现在做这方面生意的台湾朋友多不多？

　　梁庆洪：现在是这样，据我了解，一些台湾朋友也很想要，知道我们的产品质量好，也想要我们的产品，但是他没办法直通，只能够通过其它国家，一个是在香港一些代理商来谈，所以这个生意方面是很难做可以说，不好做的话对我们当地的农民生产这个价格也上不去，流通的渠道不行。

　　白岩松：认为做菜可以不放调料的观众朋友请举手。你看，全认为得有调料，热烈鼓励我们生产的调料可以进入台湾市场的请鼓掌。(掌声起)很热烈，刘先生，其实在两岸的经贸当中，其实这都是过去很少被大家关注的领域，您认为是不是在经贸走动了很多年之后，其实没被我们平常大众关注的可以互相走动的一些商业种类还很多？

　　刘震涛：是，我们现在关注的往往都是台资企业的一些零部件的来往，以及我们现在一些台湾民众所需要的一些东西，当然有些东西是进不去的，因为台湾当局现在还有限制，今天这个调料我是第一次发现，应该它也属于农产品，农产品在台湾基本上是拒绝大陆的农产品进去，所以我希望也能够通过这次经贸论坛，大家一起来商量商量，怎么样互通有无，让台湾的八角，这里卖六块钱一公斤，哪怕稍微涨一点点，12块钱一公斤，这样大家可以互相有利了。台湾老百姓也能吃到正宗的，你那个叫什么地方的八角。

　　白岩松：黄先生，明天开会的时候会不会谈谈八角和肉桂的问题？

　　黄德福：大概不会谈那么细，不过我想农产品的交流应该是这次经贸论坛里面非常重要的主题，我想大家都非常清楚，台湾现在除了原住民之外，绝大多数都是从大陆移民过去的，或早或晚，换句话说在中国大陆这边各省的菜实际上都需要各式各样的调料，因此在台湾各式各样的料理都有，所以我想这是一个可以开拓市场，如果两岸能在农产品方面，甚至包括刚才的中药材上面能够加强来往的话，我想对于台湾的民众来讲可以享受比较低廉的食品，或许是一个福音。

　　白岩松：好了，咱们节结束这个段落的时候，刚才所有的东西都是送给观众朋友，这两部分就是一个，秀芳你的包放哪儿了？

　　卢秀芳：呆会儿拿过来。

　　白岩松：其实给你还不是最重要的，刚才给咱们做饭的厨师恐怕是最需要的，可以吗？

　　梁庆洪：可以。

　　白岩松：好，我们给我们的厨师朋友。在这儿呢。(掌声起)货真价实吧？

　　梁庆洪：货真价实，绝对。

　　白岩松：您帮我们闻一闻，鉴定鉴定看看怎么样？

　　田瑞华：不错。

　　卢秀芳：有没有新的食谱出来了。

　　白岩松：都能说出名吗？

　　田瑞华：这是桂皮，这是大料。

　　白岩松：没问题吧，你要让我猜的话，我还以为这是同仁堂的中药材呢。谢谢您。秀芳，该你了。(掌声起)