味都一个样，冷面何须黄？

　　报道见报后，柠檬黄染出的“黄冷面”在沈阳市场的销售变得萧条，但在农村市场却依旧火爆。辽中茨榆坨镇“黄冷面”的代理点，一天就能销售出3000多斤“黄冷面”。

　　“担担面里也加柠檬黄！”一名读者报料，柠檬黄随意添加的情况非常严重。

　　“‘柠檬黄’不应乱加，该有标准。针对冷面这种地域性食品，沈阳应该尽快出台关于添加剂使用的地方标准，冷面中该添加多大剂量的柠檬黄必须受到严格限定。”7月28日，沈阳市质量技术监督局皇姑分局局长商得胜表示，一份关于冷面中添加剂使用的地方标准将以书面报告形式递交上级主管部门。

　　沈阳市场染色冷面卖不动了

　　7月27日，在中街一家冷面店，一个顾客嘴里吃着的冷面是白色的。“带色的冷面不敢吃！”

　　这家冷面店的老板表示，“黄冷面谁还卖呀，那玩意都有色素。”

　　记者走访了20多家冷面店，都不见染色冷面的影子。

　　冷面批发情况怎么样呢？

　　在西塔农贸市场上，冷面的批发、销售生意似乎受到了影响。“上色儿的冷面，这几天卖不动呀。”一个业户叫苦，“现在全靠不上色的白冷面赚钱呢。”

　　另外一家厂家直销的冷面销售点老板说：“这几天，上色儿冷面干脆就不加工了。剩下的底子也都往外地、农村卖了。”

　　深入调查“黄冷面”乡镇卖得火

　　“黄冷面”在于洪大潘、辽中的茨榆坨销售依旧火爆。

　　“冷面不就应该是黄色的吗？白色的不是正宗冷面。”在辽中茨榆坨镇居住的人们，对冷面这样理解。

　　每天晚上，从沈阳市内开往辽中的大客车都要在茨榆坨镇停留一段时间，因为“黄冷面”要在这里卸货。“每天都有70多捆冷面从车上扔下来。”当地一名居民说，“这些冷面都是黄澄澄的。”

　　茨榆坨镇农贸市场，有一家“黄冷面”的代理批发点。“老王头是这家批发点的老板。从客车上卸下的冷面就送到这里，一天能卖3000斤。”当地一名居民解释，“这些冷面都被周围的饭店和商店买去了。”

　　读者报料担担面也加柠檬黄

　　“担担面也都放柠檬黄。”在“黄冷面”的报道见报后，一个神秘电话打进今报热线。

　　按照这名线索人的指引，记者来到北市场附近的一处平房。一间不足10平方米的小屋子里，就是生产担担面的“厨房”。一名妇女从一个水桶里舀一勺子黄汤，放到面盆中，而水桶边就摆放着柠檬黄添加剂。

　　“多加点料（柠檬黄），颜色好看。”这个操着一口外地口音的妇女，显然不知道这种东西随便添加的危害。

　　染色冷面比照糕点加柠檬黄

　　7月28日，今报记者来到沈阳市质量技术监督局皇姑分局，标准科的陆科长说，沈阳后塔糕点加工厂自己制定了冷面加工的企业标准。这份企业标准参照的是《食品添加剂使用卫生标准》GB2760中关于糕点使用柠檬黄的剂量标准，记录着关于冷面添加柠檬黄的字样，但柠檬黄该如何添加，以及添加的剂量都没有提及。

　　记者查阅了GB2760标准，从1997年到2005年，GB2760上都明确规定了柠檬黄这种着色剂适用的食品范围、用量标准，每一种食品所添加的剂量也是不一样的，冷面根本就不在这些被允许添加柠檬黄的食品之列。沈阳市产品质量检测站的负责人表示，“只要是柠檬黄适用范围内没有提及的食品，就不允许检测出柠檬黄，哪怕是辅料中含有这种物质也是不允许的。”

　　权威声音“黄冷面”标准应修改

　　难道冷面中添加柠檬黄，按照糕点的剂量就是准确的吗？

　　沈阳市质量技术监督局皇姑分局局长商得胜表示，“糕点和冷面在加工工艺过程等方面存在着很大的差异，将冷面中添加柠檬黄剂量与糕点添加柠檬黄剂量相互参照，的确有些牵强。”

　　商得胜认为，沈阳后塔糕点加工厂的这套企业标准，的确存在问题，必须对食品添加剂中涉及到柠檬黄剂量添加的问题重新修改。

　　法规空白冷面上色缺乏依据

　　一些市民认为，“白色冷面没有冷面的感觉，但黄冷面的色素却又让人不放心。”

　　“市民对传统冷面有好感，传统冷面也应该有黄色冷面的地位。”商得胜说，老百姓对黄色传统冷面的需求是正常的，从市民的口味来讲，市场中也需要黄色冷面。

　　另外一方面，冷面作为一种地域性食品，有一定的局限性，国家不可能把它列入到《食品添加剂使用卫生标准》柠檬黄的适用范围当中。沈阳的冷面制作、加工乃至整个东北的冷面制作、加工，也就不可能有一个确切的标准可以参照。在这种情况下，加工出来的冷面就很容易危害到普通百姓的身体健康。

　　立马上报地方标准有望出台

　　沈阳每天消耗的冷面都在几十吨，仅西塔大冷面一家每天就能卖出5000碗。如果进入沈阳百姓口中的冷面，始终没有一个柠檬黄安全添加标准的话，一旦制作冷面的过程中加入了对人体有害的物质，或者过量地加入了本应控制剂量的化学成分，造成的后果将是不堪设想的。

　　商得胜认为，在上述条件下，就需要主管部门在维护广大市民健康的前提下，针对冷面这一地域性食品制定柠檬黄添加的地方性行业标准。

　　应该按照什么比例添加柠檬黄，才能对人的身体不造成伤害？商得胜表示，皇姑分局将马上以书面形式报告到上级主管部门，这个报告的核心内容是制定出一个内容详尽的冷面添加柠檬黄的地方标准。

　　这个标准正式出台后，将明确柠檬黄在冷面添加中的具体剂量，而这个剂量确定的前提，必须经过一段时间的理化实验来证明，确实对人体不会造成危害。