今年葡萄个头虽大却不甜

　　本报讯随着气温的不断上升，葡萄也开始大范围上市了，但是不少市民反映，今年的葡萄“个头”普遍偏大，而且味道也偏酸，这样的“大”葡萄可不可以安全食用？江苏省农科院园艺所的钱亚明研究员告诉记者，今年葡萄普遍不甜的主要原因是因为上市期过早和前期的雨水比较多；而至于个头，则要看它是否是异常地大，因为江苏目前“主打”的葡萄种类是“大型葡萄”。

　　好葡萄要等到8月20日

　　葡萄最让人们喜欢的是它酸甜可口的味道，为什么今年的口味却比较淡呢？钱亚明告诉记者，原因有两个，一是采食期过早，根据葡萄的生长周期来算，它完全成熟的时期应该在8月20日，那个时候的口感是最好的，赶着上市早摘的口感当然不好；二是今年前期雨水较多，导致葡萄中的含糖量较少，吃起来感觉不甜。

　　葡萄“个头”偏大，能否食用？

　　有市民反映，今年的葡萄普遍“个头”很大，这样的葡萄究竟能不能放心食用？钱亚明说，个头大不大关键要看是什么品种，在江苏广泛种植的是“腾稔”和“巨峰”两大品种，这两个品种属于大型葡萄，单个的重量普遍都能达到16克左右。

　　除了自身个头偏大外，还有一种可能就是使用了激素。省农科院蔬菜研究所沙国栋研究员表示，现在给水果使用的激素，都是从植物体内提取的植物本身就具有的“内源”激素，目前仅发现植物激素对瓜果蔬菜的品质、口味有影响，人们食用激素催熟的水果，对身体并没有影响。

　　“放心”葡萄究竟该怎么选

　　夏天炎热，也是水果销售的旺季，如果挑选既可口又安全的水果呢？专家说，第一要看颜色，水果的颜色无论深浅，都必须均匀，不能挑选那种过于鲜艳的；其次要看体积，最好不要选个头“巨大”的。就拿葡萄来说，好的葡萄要是紫红色，果粒饱满，外有白霜者品质为最好；果实中的种子要褐色的；不能简单的“只以大小论英雄”，要以口感为最重要的标准。（王伟朱姝）