七旬教师三年编成豆腐辞典

　　本报讯（赵中坤左伦）淮南退休教师黄家忠历时三年编写的中国豆腐文化辞典即将问世，内容收集了豆腐的名称、谚语、对联、歌谣、诗词等方面。

　　该辞典初稿有80多页，达8万余字，汇集了豆腐的词条达500余条，譬如豆腐衣、豆腐酒、豆腐柴等。黄家忠2000年在《中国烹饪》杂志上发表了一篇有关豆腐别名的文章，文章刊登时加了编者按：会做豆腐不一定懂得豆腐，你对豆腐知多少？这个编者按引起了黄家

忠的思考：淮南是豆腐的发源地，为何不将豆腐文化发扬光大？此后，他下定决心编写豆腐辞典。黄老希望在第十三届中国豆腐文化节前夕将该辞典出版。