食品安全管理国际标准与风险控制研讨会在京召开

　　8月1日，“2006食品安全管理国际标准与风险控制研讨会”在北京创业大厦举行，英国标准协会和我国卫生部、国家食品、药品监督局的专家到会就ISO22000标准，中国食品管理法规等方面进行了重点讲解，与参与为2008年奥运会服务企业、农民服务组织、郊区生产经营单位的代表进行了学习研讨交流。

　　本次研讨会由第29届奥林匹克运动会科学技术委员会办公室联合英国标准协会(BSI

)共同举办，由北京市科委农村发展中心承办。研讨会上，来自英国标准协会的专家——Geoff Spriegel先生和Tom Harland先生分别就ISO22000：2005标准的有关内容进行了宣讲。

　　Geoff Spriegel先生在食品制造和零售业拥有36年的从业经验，在酿造、烘焙及肉类方面积累了丰富的经验，先后完成了英国食品标准代理组织和全球食品安全组织委托的项目。而Tom Harland先生则是BSI全球战略发展总监，主导着BSI对食品机构客户的产品和服务方面战略的制定。

　　研讨会上，国家食品、药品监督局食品安全协调司副司长徐景和，卫生部监督中心研究员张志强分别作了《中国食品安全控制及其发展》、《中国食品卫生法规与标准体系》的主题演讲。

　　专家介绍，食品问题有两个方面需要注意，一个是营养，一个是安全。过去，常用的标准仅仅对产品负责，ISO22000标准深化了管理规范，要求人们对产品负责的同时也要对自己的行为负责。该标准继承了欧盟所制定的标准、规范的先进性，也考虑到与各个国家、政府的标准、规范相互之间的差异，以及国际ISO标准的特点，力求公正公开。它的目标是在全球范围，整合出一个统一的食品安全要求，并保持与其他管理标准一致，更直率地表达食品行业内部的信息，强化资源的共享，降低管理成本，例如：产品检测的指标既是企业的，又是社会的。

　　ISO22000标准适用于食品行业中的各类组织，包括直接参与食品生产、经营者，也包括为食品生产服务的各类企业(如：农用物资、食品添加剂、设备、清洁剂和消毒剂、包装材料，以及从事食品服务的人员)。这样的规范就有可能构成一个公平公正的平台，大家共同为消费者承担安全责任，从更高的层面上，强调了责任的转移和延续。弥补了现行食品标准相互之间藕联差，衔接不好的缺陷。它依照“从生产到餐桌”的管理原则，提出可追溯制度的建立，以及人们关于食品安全知识的培训，国家间关于食品安全知识的交流和学习、进步，从实践上讲，ISO22000标准的提出，从公平公正环境建设上，为企业、国家之间的文化交流，搭建了学习、互动的平台。

　　通过研讨会学习国际发达国家在食品安全方面的知识，旨在为2008年北京奥运会服务的企业和各个服务单位了解和掌握国际最先进的标准、方法，进一步做好服务工作。