杨广富与牛

　　“这头牛550公斤，出290公斤肉。”一头牛从杨广富眼前一过，他脱口报出了两个数字。上秤一称，上下差不过2公斤。

　　今年33岁的杨广富，是阳信县河流镇大寺杨村农民。

　　他相牛的本事可不是一天两天形成的。从14岁起他就开始贩牛，跑遍了大江南北。

经验的累积，使杨广富练就了一双识牛“火眼金睛”。

　　2001年，杨广富一天一次贩运300头牛，净赚6万元，这让他在国内贩牛圈名声大噪。北京一家牛肉加工厂，要求在一天内收齐300头重500公斤以上的鲁西黄牛，并必须在当日的24点前运抵北京，一头牛给经纪人200元的差价。消息传来，阳信贩牛圈里没人敢接这个差。

　　杨广富却有这个胆。因为，他看到了背后的商机。北京的那家牛肉加工厂是阳信最大的客户，如果能赢得这个客户，以后贩牛就不愁销路了。从上午9时杨广富接到电话的那一刻起，他的这一天都在按秒计算。

　　这回杨广富在牛行里闯荡十多年积累的“人缘”派上了大用场。到了中午，养殖户、牛贩子给他牵来了400多头牛。可是要给每头牛过秤称重，400多头牛就得称一天。为了抢时间，他做出一个大胆的决定，全凭自己的一双眼睛，一双手，给牛“称重”。凭着过人的本事，他用不到4个小时的时间，选出了300头500公斤以上的肥牛。

　　当天夜里，300头鲁西黄牛准时到达北京的那家牛肉加工厂，最后称量的总重量与杨广富目测的结果，误差不到50公斤。

　　2002年底，杨广富像平时一样运牛到北京，交接时与客户的闲聊，竟然让他产生了改行念头。原来，客户给他算了一笔账：屠宰牛比贩牛利润高得多。第二年4月，他拿出贩牛积累的100万元投资建厂，搞屠宰加工。可是3个月过后，算盘一打，不但没赚到钱，还赔了20多万元。

　　原来，杨广富不懂精细加工，牛身上的肉都按一个价卖，咋会不赔钱？年底，他以15万的年薪“挖”来了一位“行家里手”———李师傅。一个懂活牛，一个懂肉类分割，杨广富工厂柳暗花明。一头900公斤重的鲁西黄牛，李师傅按照不同部位、不同的吃法，分割出210个种类，每个种类分销给不同的客户，一头牛“宰”出了2万元高价。现在，厂里几乎每头牛都能卖到1.5万到2万元。生产的牛肉打入了知名餐饮业，每天仅北京的销售量就在3吨左右。

　　终端市场的高利润，又让杨广富看到了餐饮业的发展空间。去年6月，杨广富相继在滨州几个市县开了三家肥牛火锅店，这样他手中的一头牛可不止值2万元了。