长期食素容易血管硬化 | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
http://www.sina.com.cn 2006年08月07日07:54 南京晨报 | |||||||||
食素一向被视为健康饮食之道。然而,香港中文大学的一项研究发现,长期食素,甚至连牛奶、鸡蛋也不吃,会令身体缺乏维生素B12,进而有可能出现血管硬化的情况,患心脏病和中风的机会也会相应增加。 据媒体报道,香港中文大学医学院内科及药物治疗学客座教授胡锦生日前表示,香港有5%的人口基于宗教、健康或瘦身等原因长期素食。其中有些人吃得很清淡,连鸡蛋和牛
胡锦生介绍说,维生素B12能促进身体新陈代谢。如果人体缺乏维生素B12,会导致身体内的同型高半胱氨酸的水平提高,从而不同程度地损坏血管内膜和令血管外皮加厚,导致血管硬化。一般人同型高半胱氨酸的正常基数低于12微分子,研究显示,香港素食人士的同型高半胱氨酸平均是12微分子,最高的甚至达到45微分子。 香港中文大学早年曾对100名食素超过10年的人士进行跟踪研究,其中七成人吃“清斋”,即连鸡蛋、牛奶及乳制品都不吃,结果发现四成被访者颈血管内膜比正常饮食者厚,血压也较高。研究人员发现,他们血管硬化病变的发生率,比非素食人士要高。 作者:/来源:南京晨报 | |||||||||