“不健康”食物的健康食用方法

　　胡珀斯／文

　　据《真理报》报道，当你听说自己最喜欢的食物并不健康，可能引起死亡时，你一定会非常沮丧。幸运的是，最近有 专家表示，只要适度，你最喜欢的一些所谓的“不健康的

食物”，也能改善你的健康状况。

　　1.啤酒

　　不幸的是，没人能回避啤酒含高卡路里的事实。毕竟，这正是你腹部的一圈赘肉，被称为“啤酒肚”的原因。但是喝 啤酒并不一定就会增加体重。

　　一罐清淡啤酒比3／4杯奶昔、半罐可乐或两块奶油巧克力所含的能量更少。由此可知啤酒并没有人们想像的那么坏 。而且每天喝一罐啤酒，跟每日饮一杯葡萄酒一样，都能释放出等量的抗氧化剂，从而减少你患癌症和心脏病的风险。最近的 研究显示，在啤酒中已找到了被认为能预防前列腺癌和癌症扩散的少量化合物。

　　2.

　　红葡萄酒中所含的一种被称作白藜芦醇(Resveratrol)的物质，能增加你体内的高密度脂蛋白(优质) 胆固醇，并减少你体内低密度脂蛋白(劣质)胆固醇。

　　人们还发现，白藜芦醇能使脑部30％的血液循环得到改善，从而降低中风的危险，经常适度地喝点葡萄酒，有助于 保持牙龈强壮健康。更进一步说，红酒甚至有助于降低患肺癌的风险，尤其如果你是一个男人。健康的饮酒方法是：每日不超 过1～2杯。

　　3.干肉片

　　南非研究员表示，动物高蛋白烹饪后能产生化学混合物，它能导致癌症，但干肉片没有经过这种有害的加工程序。

　　每周吃1～2次，每次吃一把干肉片，不会对身体产生任何危害。但要避免吃含有很多盐的干肉片，因为这会导致血 压增高。如果有选择，最好挑选鸵鸟干肉片，它更有助于你的心脏健康。

　　4.鸡蛋

　　鸡蛋富含营养。虽然鸡蛋确实含有胆固醇，但它对人体的影响绝不像科学家曾预言的那样有害。对于一只含有75卡 路里的鸡蛋，它能提供人体每天所需蛋白质的12％，并能提供多种其他营养物质，如维他命A、B6、B12、D、叶酸、 铁、磷和锌。

　　每周吃两三个鸡蛋有助于健康，不过要切记选择荷包蛋、水煮鸡蛋或炒鸡蛋，而非煎鸡蛋，因为煎鸡蛋容易产生致癌 物质。用一或两片

　　5.面包

　　面包不含胆固醇，是低

　　要选择营养面包(价格便宜的褐色面包或粗面粉种类)。

　　6.花生

　　你热衷坚果食品吗？即使这些小吃含有很多脂肪，你还是乐意听别人说它们对你的身体有益。花生是很多天然植物逆 转醇的来源，这些物质在降低心脏病发病率方面具有举足轻重的作用。

　　如果用花生取代其他高脂肪食物，它们还具有抗癌作用，能降低人体的胆固醇水平。但要确保每周最多吃5次花生， 每次不要超过一大汤勺，否则脂肪将开始在你的体内堆积。

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