中国星级酒店文化的碰撞

　　“天朝自居”与“普世”文化的碰撞

　　宋伟雄

　　(香港资深酒店行业专家)

　　到2004年止，中国共有10888家星级酒店、1238000间客房；过去3年，每年平均增加1000多家 酒店。讲投入，其他国家可谓瞠乎其后；但论产出，却只能望其他国家项背。

　　第三波酒店热潮

　　凸显文化落差

　　1979年，中国重回世界竞技场，引发了第一次酒店热潮。1992年，邓小平南巡后，深化改革路线正确，全国 经济全力加速，引发了第二次酒店热潮，而且建造五星级大酒店之风气，亦蔓延至其他二线城市及偏远地区。

　　踏入2000年，中国三大城市先后获得奥运会、世博会及亚运会的主办权，引来对中国旅游市场的无限憧憬，触发 了中国酒店的第三波热潮。

　　这一波的酒店热潮，高档酒店都聘用跨国酒店管理公司，引入国际品牌，甚有看头。但是，挂出国际品牌，是否就等 于中国酒店业已顽石点头，修成正果？是否已接轨世界酒店的主流了呢？

　　笔者观察这数年间建成的第三波酒店，不少仍被困在文化落差之中。

　　内地业主“天朝自居”的酒店文化，与跨国酒店管理公司的“普世”酒店文化发生碰撞，造成管理上的危机，使不少 可行的项目变得不可行。甚至令一些酒店陷于成本高、效益低之困局中。

　　中国酒店设计

　　常见九大错误

　　1.酒店门面太小，不够突出，尤其是三星级酒店。门面是客人对酒店的第一印象，也是产生溢价的部分，可是不少 酒店对此掉以轻心。

　　2.酒店大堂过于昏暗。不少三星级、四星级酒店也是不大重视酒店大堂，除了要营造特别效果外，大堂整洁明亮很 重要。

　　3.电梯数量少，且空间太小。不少酒店是高层建筑，客房多而电梯少，多是15人的载量，客人带了行李就连15 人也装不下，结果等电梯难成为结构运作问题。

　　4.没有服务电梯。很多业主以为建造酒店等同建造住宅，从未考虑后勤服务问题，结果中国内地不少三星级、四星 级酒店，就用客人使用的电梯运送垃圾。

　　5.太多不规则的房形设计。酒店追求的是统一标准的服务，统一的硬件设计很重要。中国酒店的业主，却要反其道 而行，一家酒店中的房间布局设计各有不同，贻笑大方。

　　6.房间设计雷同。这是指室内设计的风格。事实上，不少名气大的酒店都会成为其他中国酒店的模仿对象。有些酒 店业主甚至根本没有聘请室内设计师。

　　7.浴室太小。酒店客房的浴室重要性日益提高，面积也随着重要性增大。在这方面中国酒店仍是落后于形势。

　　8.宴会厅设置在较高楼层，而且

　　这些楼层的高度通常只有3米多高，宴会厅就显得不够气派，客人到场与离场时，电梯承载力无法应付，也构成了运 作上的困局。

　　9.停车位不足。中国发展了20多年，必须明白今天的消费者多是有车阶级，停车是经营上生死存亡的大问题。

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