昨天上午，引发这起“福寿螺”事件的北京蜀国演义酒楼向消费者公开道歉，并表示将承担相应的责任。北京蜀国演义餐饮文化发展有限公司董事长瞿传刚：向广大消费者道歉。
瞿传刚在发言中承认，酒楼在5月中旬新推出的凉拌螺肉由于对福寿螺加工程序不当，没有将原料煮熟，导致消费者食用后感染广州管圆线虫病。瞿传刚表示,不会推卸酒楼应该承担的相关责任。北京蜀国演义餐饮文化发展有限公司董事长瞿传刚：我们会对消费者和
患者提出相关赔偿。
由于相关管理部门尚未对蜀国演义酒楼做出处罚决定，发病的病人大多也都没有出院，瞿传刚没有具体说明赔偿的标准和时间。除了住院病人，酒楼目前也正在努力联系5月中旬至8月8日在酒楼食用过凉拌螺肉的顾客，跟踪调查是否出现异常情况。北京蜀国演义餐饮文化发展有限公司董事长瞿传刚：在酒楼吃过饭的顾客，只要拿出相关凭证或者其他证明，我们责无旁贷给予赔偿。
据了解，目前该酒楼仍在营业，不过顾客量比往常锐减了80%。
专家强调，除了福寿螺之外，吃没有加工熟透的小龙虾、醉蟹等食品也会导致出现肺吸虫病、肝吸虫病等食源性寄生虫病。不过，只要没有生吃或半生吃过淡水产品，就谈不上得这些病，大家也没必要恐慌。淡水产品用沸腾的水煮20分钟左右，就可以放心地吃了。
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