最近，各大媒体刊出了有关北京、广州等地居民因生食(凉拌)福寿螺而染上管园线虫病的报道，引起杭州市民的警觉。杭州市卫生部门对他们提出的问题作了解答，并提出相应的建议。
杭州人家不上餐桌
绍兴却有生吃习惯
据杭州市卫生监督所值班人员介绍，到目前为止，该所在杭州的不少餐馆、饭店等日常执法检查中，没有发现生食福寿螺上桌情况，原因是杭州人不太喜欢吃，因为经过烹饪加工后，有种怪味。但是绍兴人还是有生吃“醉福寿螺”的习惯。
杭州市疾病预防控制中心地方病寄生虫病防治所所长徐卫民认为，北京、广州等地生吃福寿螺出现的是典型的食源性寄生虫病例，该地一些市民生食(凉拌)福寿螺，结果寄生在该螺体内的管园线虫的幼虫进入食者体内，当酸性胃液未能将其杀灭，使其进入血液循环，而在人的大脑中“定居”下来、生长发育，不断从周围吸取营养，这样大脑和脊髓就遭殃了，就会产生严重的头痛，颈项强直，也会伴有低热和短时性的面部麻痹，症状可持续数日至数月。
夏季不要生吃各类食物
所幸的是，此病多无人与人之间传播。徐所长说，杭州市民应从福寿螺事件中得到教训和启发，就是不要生吃或半生吃各种食物。据他介绍，管园线虫除在受污染的福寿螺发现外，在生的或未煮熟的螺、蛞蝓、对虾、鱼或生蟹中也有发现，在被感染的蜗牛、蛞蝓接触污染过莴苣或其他菜叶也不例外，一般的清洗难以去除。另外，吃未烧透的小龙虾可得肺吸虫病(侵犯肺部)，生食猪、牛、羊肉或吃了沾有囊虫(猪带绦虫的幼虫囊尾坳)的水、瓜果和蔬菜，可以感染，会使人体多种器官如皮肤、脑(精神失常，或呈癫痫样发作)、肌肉和眼(视力减退、失明)受累。
食物来源多样化
熟食是第一法宝
据介绍，随着人民生活水平的提高，食物来源多样化和饮食方式的改变，如生食各种肉类、鱼、蟹、螺等，这种食源性寄生虫病发病近年来呈上升趋势，其特点发病例分散、分布范围广、临床表现差异性大、症状不典型、无年龄限制且农村、城市均有发病。专家对广大市民的建议是，除水果(也要洗净、取皮)外，其它食物包括小水(海)产品和蔬菜等，都应熟食。因为加热煮透后，寄生虫卵和其幼虫都可杀死，如可疑的螺、蜗牛、对虾、鱼、蟹在煮沸3~5分钟后，可将虫(幼虫)杀死。“吃熟食、喝开水、勤洗手”是对肠道传染病(甲肝、霍乱)的“灵丹妙药”，同样，也是对付食源性寄生虫病有效“法宝”。
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