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QQ美味 “憨豆”有味


http://www.sina.com.cn 2006年09月19日12:17 新闻晚报
□撰文 /摄影阿朱

  很少有人不爱吃豆子的。炒黄豆、盐水青豆、五香豆、怪味豆、兰花豆、茴香豆、赤豆糕、绿豆糕、豆沙包……而每当体验着如此丰富的味觉感受,童年往事总会波涛汹涌般袭来,几乎招架不住。

  ■甘纳豆 发现地:屈臣氏7.90元/包 这里的纳豆不是那种发酵而成的大豆,而是酒红色的、侧面还有一道可爱的白色条纹的小豆子。这种生于南国的小红豆通常让人联想到爱
情与缘份。撕一个小口,抖一抖包装袋,一颗颗胖乎乎甜蜜蜜的小红豆就滚了出来。吃口甜蜜、酥软、细腻,就好像是固体的豆沙。甘纳豆很适合对初恋的回忆,一颗甜蜜的红豆,一种温软的相思。

  ■红豆果子、纳豆团 发现地:杏花楼3.4元/两只 相比以前早餐摊上用一张油纸托着的豆沙团子,这里的红豆果子、纳豆团更方便携带。红豆果子顾名思义,是红豆馅儿的。红豆被研磨出细细的沙儿捏成团儿,被糯米包围着。果子的外表还洒了细细的粉,这也使果子的口味并不甜得发腻。纳豆团的馅儿还是红豆,在红豆馅儿与糯米之间还多了一层类似白海绵一样的夹层,硬生生让馅与皮有了一层距离。也因为这层“海棉”,在咬下去的一瞬那居然有一种弹牙的感觉。而他们共同之处在于,糯米层里都夹了碎碎的红豆粒、纳豆粒儿,咬起来不粘牙。

  ■豆果子 发现地:屈臣氏9.9元/袋 一个大包袋装着各式小包装的“豆豆”,这种团队包装很适合被一家老小坐在电视机前消遣,一边看着“超女超男”,一边各取所需:脆脆的是黄豆,咸味还夹着似有似无的辣意;松松的是蚕豆瓣儿,味道比黄豆寡淡些,放在掌心里,像小时候爸爸喝酒的良伴儿———油氽豆瓣;蜂蜜花生豆着蜜色的面皮外衣,巧克力花生豆披麻麻点点外壳,强烈的甜和浓郁的香。

  ■兰花豆 发现地:久光百货2.9元/包 不知道这种油炸蚕豆为啥就叫兰花豆,也许那半开的豆壳、半露的豆子像煞一朵朵含苞的兰花儿?跟其他硬蚕豆相比,一颗松脆脆油汪汪的兰花豆对老人、小孩更适口。如今兰花豆的味道朴实依旧,在久光百货超市这样高档货居多的地方,这样的价格还算是可以。

  ■芥末红豆 发现地:立丰食品7.9元/罐 也许是红豌豆的性格比较倔强一些,芥末竟不能将豆全部包包裹住。于是黄绿色的芥末外衣与暗红色的豌豆身子半推半就,这样的结果就是,除了辛辣的芥末与微甜的豌豆互相抢不了风头,各自保留着自己的味道外,外表也变得份外美丽与婉约。口感上,虽然不至于如“响当当的铜豌豆”,但还是硬了一些,吃多了,牙有点累。

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