沸腾了，蘑菇！

　　沸腾吧，沸腾吧，各种各样的菌菇啊，把我们的胃填满吧!

　　看着嘟嘟冒着热气的菌菇汤时，我唯一的疑惑就是———这玩意得吃多少才能饱？

　　菌菇走红也不是一天两天了，宴席上美女们总喜欢来一锅菌菇汤，炒双菇烩野菌鲍汁百灵菇也要点上一道，美容健体不发胖，多好！可听说这家“菌菇园”铺天盖地每菜必菇

，让我们这群肉食主义者心里泛起了嘀咕———会不会吃腻？能不能吃饱？

　　菌菇园小巧玲珑，风格明快，以养生汤锅为主。怀着私心往菜单后几页翻翻，看到有肉类涮品，于是暗暗心定。

　　锅底选了天麻乳鸽菌汤煲（88元）与白果莲子乌鸡菌汤煲（98元）两种。去的人多比较合算，可以点很多种类的菌菇。涮品菜单上一溜儿菌菇名，熟悉不熟悉的都有，除了羊肚菌、鲜松茸等个别珍稀品种在80元以上，其它大多都在二三十元左右。

　　趁汤在预热的当儿，点了些冷菜。店主是位漂亮的川妹子，冷菜也以川味为主。

　　最值得推荐的是泡椒凤爪，不大，入口脆生生的，慢慢嚼就会觉得韧劲十足。另一道藤椒鸡属于“笑里藏刀型”，初入口觉得咸咸鲜鲜的很美味，突然，藤椒的麻就在舌尖蔓延开来，当你快忍不住的时候，这股麻辣又悄悄地打了个弯，一丝香味就涌入喉咙，很美妙的感觉。

　　一股更诱人的香味袭来，菌汤沸腾了。菌菇的清鲜夹杂着乌鸡乳鸽的肉香，已经在空气中弥散开来，让人忍不住食指大动。在这儿要先喝汤，汤是加入多种秘方辅料在砂锅中慢熬久煨而成的原汤，喝到一锅见底，就可以叫服务员续添原汤，准备吃涮菌菇。

　　这比平时吃到的普通菌菇汤要浓郁得多，天麻乳鸽汤甜津津的，在唇齿间回味良久，一股如雨后原野般的清鲜在口中打转，叫人神清气爽。乌鸡煲选用老鸡、火腿、菌干等长时间高汤煨煮，味道更浓郁，咸鲜的味道更持久，夹杂着菌菇的鲜美，一大锅汤很快就消灭过半。

　　于是主角正式登场。店里提供的蘑菇有四十多种，大多数都来自四川无污染高山森林中的原产地，包括在国外风行的珍贵松茸和羊肚菌，味道清香甜美的金杯菇、老人头菌、猴头菌，以脆嫩柔润为长的竹荪、鸡枞菌以及许多名贵稀有的蘑菇，含有人体所需的微量元素、氨基酸、蛋白质等营养成分，有开胃降脂、排毒养颜的功效。店里还随时节增加不少新鲜蘑菇品种，包括黄牛肝、珊瑚菌、鸡油菌等，口味鲜美异常。

　　果然是百菇百味，百灵菇洁白肥嫩，具舒筋活络之功；牛肝菌则鲜甜嫩滑，有清热解毒之用；娇艳的鸡腿菇、玲珑的金针菇、鲜嫩的玉皇菇、爽脆的木耳、丰满的鲍鱼菇，烹调一锅营养美味的佳肴，令人垂涎欲滴。十几种菌入锅，汤的味道竟发生了十几次的变化，或清香、或浓香、或辛辣、或微甘、或爽甜，吃到后来，都分不清楚哪个是哪个，只知道鲜美极了！

　　店里还有不少菌菇类炒菜，之前点的肉倒成了摆设，一干食客完全被多姿多彩的菌菇迷住了。

　　店名原先叫百菇园，据说因为网上已经被同名注册了，所以现在改叫菌菇园。

　　■菌菇园地址：斜徐路579号（近丽园路）电话：53020379

　　以前听资深美食家介绍过吃菌心得：蘑菇属菌类，有个别人食菌会过敏，所以开始点食菌类最好选择新鲜常见的品种，然后再配合着点些名贵营养价值更高的菌菇，会有难得的味觉体验。