老鼎丰：百年老字号再现青春活力

　　哈报网讯（记者 张秀巍）“老鼎丰”一年比一年更火了。今年其在全国首创的橄榄油月饼已累计销售2.3万公斤。多年小步慢踱、与真正市场化运营“隔窗相望”的这家哈埠老字号，在退出国有体制两年后开始显现出强大的活力与市场竞争力。日前，在中国品牌研究院公布的首届中华老字号品牌价值百强榜上，老鼎丰以品牌价值2500万元成为黑龙江省两个入围品牌之一。

　　改机制改出生机

　　2004年6月14日，老鼎丰糕点厂、老鼎丰食品店以总价1027万元被哈尔滨月亮湾开发建设有限公司竞拍购得。为从根本上推动“老鼎丰”的市场化，改变沿用已久的“前店后厂”模式，月亮湾公司将原本互相独立的哈尔滨老鼎丰糕点厂和老鼎丰食品店“合二为一”，并按照现代企业制度组建了哈尔滨老鼎丰食品有限公司。2004年下半年，百年“老鼎丰”首次成立了股东会、董事会、监督会和经理层。在民营资本入主后，“老鼎丰”还全面推行了人事、用工、分配等三项制度改革，实行管理岗位公开竞聘、工人班组优化组合等制度改革，使“老鼎丰”焕发出新的生机。

　　职工收入连连涨

　　据哈尔滨老鼎丰食品有限公司董事长李文克介绍，按照改制方案，改制后原“老鼎丰”所有的在岗职工全部安置上岗就业，并与公司签订3年期劳动合同。管理人员得到了妥善安置，公司还对有特殊贡献的人员给予奖励。

　　改制后的“老鼎丰”向老鼎丰第三代传人徐玉铎赠送100万元股份和一台价值30万元的轿车，月薪也由5000元提高到1万元。在实行工效挂钩后，普通职工月收入已由改制前的四五百元提高到平均750元，技术人员、管理人员、苦脏累岗位人员还获得了特殊津贴。

　　老品牌愈加受喜爱

　　尽管以上好的质量和口感稳居哈尔滨市中式糕点市场销售前列，市场美誉度很高，但“老鼎丰”仍仅仅是冰城人钟爱的品牌，省外市场销售量极小。为全面提升这个老品牌的品质、拓展市场，改制后“老鼎丰”投资1400多万元全面改造了生产车间，重新购进烘焙机、和面机、包馅机、风浴设备等现代化设备，使生产工艺过程全部达到现代食品卫生规范。新产品开发也以前所未有的速度全面展开。今年6月，火腿月饼、橄榄油月饼等新产品在市场上亮相后广受好评。已有9家门店、加盟店陆续开业，“老鼎丰”的市场影响力骤然提升，“老鼎丰”开始进入品牌迅速发展期。据统计，2004年“老鼎丰”改制当年上缴税金277万元，2005年上缴税金330万元，预计今年这一数字可超过430万元。

　　另据李文克透露，该公司明年将投资5000万元建设新的工业园区，将现有的生产规模扩大两倍，形成“老鼎丰”系列产品，使“老鼎丰”的品牌得到进一步传承、获得提升。