秋风起兮蟹黄膏满馋死你

　　蟹黄膏满，诱人！

　　N厝边记者 陈东升实习生 郑凤婷摄影记者 田米

　　泉州民谚云：九月疯毛蟹，十月疯水鸡。看来九月吃蟹，实在是人生的一桩美事。

　　吃蟹这事，时节大有讲究。“九月圆脐十月尖”，农历九月正是雌蟹壳凸膏满之际，肉质极为鲜嫩，绝对是吃蟹的最佳时机。

　　呵呵，今年闰七月，现在可谓是“蟹黄膏满”，各类螃蟹纷纷爬上各大海鲜市场的摊位。厝边记者在市区一路打探，为广大厝边集中汇集了这么一份《秋季食蟹宝典》。

　　食蟹宝典·价位 红虫寻和公虫寻主打 蟹价三六九等

　　这几天秋风稍稍一吹，泉州市面上的螃蟹脚痒难忍，纷纷爬上了各大海鲜超市的摊位。

　　厝边记者一路打探，发现不少生鲜超市里，除了主打的红虫寻和公虫寻外，还有毛蟹、花蟹、三点蟹，甚至还有青脚蟹的影子。价格上，则依据产地和大小的不同而有所区别。

　　以昨日的市场价为例，一斤红虫寻，田安路一家海鲜店有60元和100元两种价格。近期，这家店里热卖的公虫寻，又因蟹有大有小，每斤分为50元、60元、70元和90元几档，最高价直逼红虫寻。

　　丰泽广场一家卖场海鲜柜上的公虫寻每斤卖49.8元。露脸不多的活毛蟹，在温陵路一家生鲜超市的售价为每斤21元。

　　食蟹宝典·品种 吃红虫寻正当时 想吃请您赶紧买

　　蟹又分雄蟹（尖脐）和雌蟹（圆脐），雌蟹黄的多肥美，雄蟹油多。说起多膏的雌蟹，就不能不提闽南人眼里最补的一种螃蟹———红膏虫寻，农历九月吃膏虫寻最好。

　　昨天，厝边记者从华洲水产批发市场了解到，再过一段时间，市面上的红膏虫寻可就要供不应求了。想吃红膏虫寻的厝边，这段时间可得抓紧点。

　　到了红膏虫寻旺季，除了本地产的外，还有来自珠江、福清、越南、印尼等地的红虫寻。其中最好的是来自市区东海、乌屿的本地虫寻，其次是珠江的，最差的则是印尼来的虫寻。厝边们到时要买，一定记得问清产地哦。

　　食蟹宝典·偏方 死螃蟹千万别沾 教您五招精挑细选

　　听说螃蟹死了，体内会产生毒素，厝边们买时要小心挑选。昨天，厝边记者请教了在市区西菜市场卖螃蟹的刘阿伯，打探到挑蟹的独家偏方。

　　想买到新鲜的蟹要“五看”：一观色；二看体；三辨肚脐；四验蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；块头要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。