酥锅味儿美 在家就能做

　　昨天，在社区做博山酥锅成为居民关注的焦点之一。厨师不能只讲不练，可是现场制作酥锅，燃料怎样解决呢？这时，有人出了一个点子，不仅解决了难题，还为居民提供了一个节约的好办法。

　　用传统方式做博山酥锅，需要用柴火烧沙锅十几个小时。虽然这种方法做出来的酥锅味道鲜美，但在城市社区显然不太实际。现在，居民家中多数都在用电磁炉做饭，能不能

用电磁炉和高压锅做一锅美味酥锅呢？现场居民没有一个说这种方法是可行的。昨天，现场进行义务家电维修的淄博苏宁电器有限公司员工说，用电磁炉和高压锅可以做酥锅，不过对高压锅有特别的要求。高压锅不能是铝制的，这种高压锅不导磁，最好用不锈钢高压锅。

　　根据这一意外发现，厨师现场将原料按程序放入高压锅中，将电磁炉调到低档位上。大约20多分钟后，酥锅的特殊香味就从高压锅中散发出来；又过了半个多小时的时间，酥锅就做好了。放完了高压锅的气流，敞开锅盖，美味酥锅就这样做成了。（本版稿件 记者 魏鹏 冯莉莉）