自制凉菜4小时须卖完 | |||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2006年10月11日12:26 江南都市报 | |||||||||
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《超市食品安全操作规范》今年12月实施 本报讯记者夏震报道：超市自制凉菜要在4小时内销售完，发现问题食品48小时内必须下架……记者昨日从省质监 部门获悉，我省将在今年12月实施《超市食品安全操作规范》，该规范从采、验、储、制作、销售、问题商品处理、管理等 方面对超市食品安全做出了明确规定。
凉拌菜要提前半小时消毒 该规范规定，使用紫外线灯对凉拌菜的操作台消毒时，应在无人工作时提前开启30分钟以上，达到最佳消毒效果。 制作好的凉拌菜应保证在4小时内销售完，并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。 超市要为顾客预留保质期 如果一种食品仅有两天的保质期，超市最少该为消费者留出一天的存放时间，不能销售当天就已到期的食品。另外， 由生产者和超市预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或 散装销售；散装食品，应将不同生产日期的食品区分销售，先进先出。 问题商品48小时内须下架 针对近几年食品安全问题频发，该规范规定：超市采购、配送中心和门店应在下架指令下达后48小时内完成问题商 品下架、封存等工作。 |
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