“豆腐西施”来自马耳他

　　“豆腐西施”三天出师

　　“煮浆是用敞开锅煮好，还是使用密封煮罐煮好呢？”昨天上午，记者在北门桥社区彭家豆腐培训班上，见到了正在认真听课并积极提问的康小姐。

　　记者看到康小姐个头不高，但长相清秀。“没有想到这么年轻的美女也来学做豆腐，我们都叫她‘豆腐西施’，可惜她一开始不知道西施是什么。”授课老师小杨告诉记者。

　　她一口流利的普通话让记者很吃惊，康小姐说，她出生在马耳他，但父母都是地地道道的中国人。

　　没一会，康小姐自己独立制作的彩色豆腐就“出笼”了，她兴奋地请大家品尝。彭家豆腐的创始人彭洪根很开心，“没想到这个学生进步这么快”。彭洪根说，康小姐到南京后，还没倒时差就说要五天出师，没想到她三天就能出师了，“看来还要把我一些独门秘笈拿出来，才能留住这个洋学生啊！”

　　豆腐是马耳他的“奢侈品”

　　据康小姐介绍，马耳他是地中海的一个小国，濒临意大利，全国人口37万。在马耳他超市出售的豆腐，都是英国进口的，多是罐装，每块约半斤重。豆腐是她最喜欢吃的食品。

　　“在马耳他，一盒豆腐要一马镑，折合人民币24元。”康小姐说，豆腐在马耳他普通国民眼中是来自东方的奢侈品。

　　“中国的豆腐和臭豆腐干那才叫好吃哦！”一次偶然的机会，康小姐父母和她闲聊道。一语惊醒梦中人，康小姐从此对中国的豆腐产生了极大的兴趣，在马耳他旅游部门工作的她，碰到中国游客，就问中国豆腐是什么味道。一次，她在互联网上看到了《南京好吃的豆腐引来台湾好学的徒弟》一文，得知南京的彭家豆腐工艺很先进。利用工作的机会，她经常在欧洲各国寻找来自南京的彭家豆腐，可惜跑遍欧洲10多个国家，也没有发现。苦寻无果后，她查到了彭洪根的电话询问。“不好意思，我们的豆腐暂时没有出口。”但彭洪根通过一个去马耳他旅游的朋友为康小姐带了四盒真空包装的豆腐和臭豆腐干。

　　要在欧洲叫卖彭家豆腐

　　康小姐回忆，她收到彭洪根托人带的臭豆腐干后，经过简单的加温，打开包装后，她闻到了一股臭味，伤心的她以为变质不能吃了，准备丢进垃圾桶。“你尝尝看再丢也不迟。”父母提醒她。“原来臭豆腐干闻起来很臭，吃起来却格外香啊！”她还给同事品尝，“一开始他们都不敢吃，吃过一块后，都抢着吃。”同事们都诧异地问她这是什么美味？

　　三个月后，康小姐作出了一个决定，辞去旅游公司的工作，到中国学习豆腐的制作方法。她的朋友们都表示，等她学成回来，和她共同投资开个豆腐店。

　　康小姐告诉记者，她的英文名字是“Lily”，是百合花的意思，她准备回国后，把彭家豆腐注册成“China Lily”商标出售。“我想好了，我要做马耳他的‘豆腐女王’，把中国的美味通过马耳他这个窗口，叫卖全欧洲。”

　　快报社区记者 李苏明 文/摄