怎样喝茶 怎样哺乳 怎样饮食不中风

　　记 者 朱小红 通讯员 周 炜

　　昨天，是营养学大会召开的第三天，也是会上专家正式开讲的第二天，共有4个报告和3个专题研讨会。 15名市民记者，有6位穿梭在会议现场。

　　前天的大会分会场多，演讲者像走马灯一样，我们的市民记者甚至都没记全专家的

名字。而昨天的报告，都是由一位专家一路讲到底，所以记得更全面。

　　茶和健康

　　这场报告由中国工程院院士陈宗懋主讲，他是中国惟一一位茶专业的院士，人称“茶院士”。

　　陈宗懋说，茶源于中国，很早以前作药用，唐代开始渐渐成了饮品。1987年，日本学者H.Fujiki博士发现茶多酚能有效抑制癌细胞活性后，茶的药用价值得到了充分挖掘。

　　每天3杯茶

　　与10杯茶效果一样

　　茶里加糖功效大打折扣

　　市民记者 徐 莺

　　（杭州师范学院遗传学研二学生）

　　茶院士在报告中说，茶主要有这些功效：1. 营养丰富：绿茶和乌龙茶的维生素C含量都高于柠檬；2. 能清除自由基；3. 抗氧化功效由高到底分别是：绿茶、乌龙茶、红茶；4. 抗癌；5. 调节免疫系统；6. 降血压；7. 减肥：茶中都含有一种可减肥的成分，其中乌龙茶含量最多。

　　实验表明，人每天喝3杯、4-9杯和10杯茶，体内代谢指标相差不大，说明饮茶的关键不在于量，而需要持续。茶的品种不同，功效也不同，以绿茶的保健功效最好；喝茶的习惯和方式不同，功效也有差异，很多人喜欢在茶里加牛奶和糖，这样，茶的保健功效会大打折扣。

　　茶院士建议每天饮用500ml左右的茶，可以减少心血管疾病的发生。

　　营养与中风

　　中风，即脑血管意外（脑栓塞或脑出血），目前已是人类第一杀手。其死亡率在发达国家逐年下降，但在发展中国家却呈上升趋势。

　　中风的高发率与生活习惯、营养结构有关，同时高血压、糖尿病、吸烟、高血脂和饮酒都是引发中风的因素。如何在日常生活中通过饮食来预防中风？香港医学院黃震遐院士是营养学界的泰斗，听听他是怎么说的。

　　预防中风

　　少吃盐 多吃鱼

　　市民记者 徐 莺 刘敏君（邵逸夫医院护士）

　　盐的摄取量与心血管疾病密切相关，而且还是高血压病的重要诱因。因此要预防中风，做菜时应该少放盐。

　　传统的观点认为，多吃鱼和蔬菜水果能有效预防中风，但炸鱼和鱼肉三明治没有这个效果。

　　西方及日本的研究表明，素食主义者的中风发生率并不比非素食主义者低。原因是西方的蔬菜大多做成沙拉，生食蔬菜虽可保留较全的营养物质，但是在沙拉中加入的沙拉酱却是高热高脂。而东方人做菜喜欢爆炒，破坏了蔬菜中的营养成分。

　　多吃大豆和鱼肉

　　芬兰因此中风率明显降低

　　市民记者 徐 莺

　　合理的营养结构很关键。饮食中，蛋白含量过低也会诱发中风，但是高蛋白食品又往往高脂和高热量。黄震遐院士建议，多吃大豆和鱼肉。他举了一个例子：芬兰曾是一个中风高发的国家，1970年起全国推行中风预防，鼓励人们多食鱼肉多运动后，现在中风率已经明显降低。此外还要补充一些微量元素如叶酸、维生素B、维生素E等。在注意饮食的同时还要加强锻炼，以及注意生活习惯。

　　新营养科学

　　全世界现有肥胖儿童1.55亿；每年糖尿病的死亡人数为400万；超过10亿人生活在贫困中，每天的生活费不足1美元……

　　营养学家不光考虑吃什么、怎么吃。世界癌症研究基金会食品、营养与癌症部部长Geoffrey Cannon博士带来了一个全新的新营养计划。科学哺乳是其中的重要内容。

　　哺乳期饮酒

　　延迟乳汁分泌时间 打乱婴儿睡眠

　　市民记者 李 央（翻译，怀孕5个半月的准妈妈）

　　大家都知道，怀孕前和怀孕期喝酒，会引起一些婴儿出生缺陷或智力发育不健全。但是很多人说，喝点葡萄酒，对心血管有好处，如果是孕妇，还能促进乳汁分泌。

　　澳大利亚的罗斯林·吉格利亚（Roslyn Giglia）博士在报告中说，产后一年内饮酒，会对婴儿造成伤害。在哺乳期饮酒，酒精会影响荷尔蒙分泌，从而减少乳汁的分泌量，即使饮一点点酒，也会延迟乳汁的分泌时间。另外，酒精会通过乳汁进入婴儿体内，会打乱婴儿睡眠，延长婴儿睡眠时间。在美国，哺乳期妈妈完全禁止饮酒。

　　母乳喂养可降低儿童肥胖

　　学历越高母乳喂养的越少

　　市民记者 李 央

　　浙江省妇保的硕士生导师邱丽倩在报告中说，母乳是婴儿最好的营养食品。母乳喂养的重要性在于降低婴儿发病率和死亡率，在一定程度上可以减少儿童期肥胖，而且母乳喂养的婴儿比较聪明。建议纯母乳喂养六个月。

　　产妇在产后最初几天内分泌的乳汁叫初乳，颜色较黄，量比较少，较稀薄，有的妈妈认为这些乳汁很脏，于是挤出后扔掉，其实这样做是完全错误的。因为初乳中富含免疫物质、蛋白质、维生素、矿物质等。这些都可以增加婴儿机体免疫力及抗病能力。

　　虽然母乳喂养非常好，但能用纯母乳喂养的妈妈只有36%，大部分受过高等教育的妈妈们没有用纯母乳喂养，用牛奶来代替母乳，既贵又不好，这可能跟她们工作忙、薪水高有关系。

　　其他研讨会内容

　　桑叶有可能减肥

　　市民记者 陈裕新

　　（浙江省轻工业厅高级工程师）

　　这个研讨会在浙江中医药大学举行，主题是“天然药物的临床实践”。研讨会很学术，不过，其中浙大一位药学院的研究生提到，几千年来喂蚕宝宝的桑叶，有可能成为减肥的材料。她说，目前，在动物实验中已经证明桑树叶有降血脂的作用。只是对人体有没有降血脂的功能，现在还没有实验过。

　　预防老年病

　　印度女学者

　　提供独门秘方

　　市民记者 陈裕新

　　中餐后，我遇到来自印度的两位女专家，端庄美丽，有明星风度。两位专家都给快报读者写了点东西：

　　医学博士Parmeet Kaur在印度医学科学研究所工作，她根据自己的多年研究，给读者们提供了一个独门秘方：服用辅酶Q1030毫克（类似维生素，可请医生配）、维生素C200毫克、维生素E250毫克，一日三次，能有效预防帕金森氏病等老年病。

　　医学博士Anita Malhotra在德里大学食品科学院工作，她说：发展中国家的人面临两极分化式的营养不良，值得重视。特别应重视幼儿和未成年人中营养不足和营养过剩。