10月13日，商务部公布了首批“中国十大餐饮品牌企业”、“中国餐饮业优秀企业家”和“中华名厨”名单。前两项评选我省均有所获，唯独在本应是强项的“中华名厨”项目中一无所获。
商务部今年8月推出此项评选，目的是激发餐饮业从业人员的积极性和职业荣誉感，提高本土餐饮业的竞争力水平。在经过申报、评审、公示等环节后，南京大惠企业发展有限
公司入围“全国十大餐饮品牌企业”，南京古南都集团总裁严敦志入围“中国餐饮业优秀企业家”，江苏大娘水饺餐饮有限公司董事长吴国强获“中国餐饮业优秀企业家”提名奖，而“中华名厨”则无一位江苏人染指。
扬州厨师素来闻名全国，获得的国内外各类奖项无数，而17日记者从当地烹饪协会了解到，此前竟无一人参加“中华名厨”的申报。该市烹协秘书长邱扬毅表示，“中华名厨”评选门槛很高，并非完全从厨艺考量，所以当地厨界几乎无人符合要求。
据了解，“中华名厨”评选的主要依据是受评者的资历，以及在行业内的影响力和领导力。条件苛刻到比如要求从事本专业工龄25年以上、仍在一线工作岗位，并至今积极参与行业内的重大活动；在国家级和国际性行业技术交流竞赛活动中担任过评委工作，或培养的徒弟在国家级和国际性技术交流竞赛活动中获得过金牌；在省级或国家级刊物上发表过专业论文或出版过专业著作等。业内人士介绍，别说是扬州，就是江苏厨界至今仍在一线从事烹饪工作的老名厨也已是寥寥无几了，有些名厨虽然技艺高超理论成果却有所欠缺，还有些深居简出极少参加业内的重大活动，所以无人入围也在情理之中。
有关人士表示，我省尚有着一支庞大的青年名厨队伍，对他们来说，这次评选其实也传递了一个信息，年轻的名厨日后想要成为厨界“宗师”级的人物，就必须从现在力求厨艺、理论、艺德全面发展。张晨
