现在的人口袋比以前鼓了，总想换换口味，打打牙祭。燕参翅鲍肚昂贵，最多偶尔为之，再则多吃了那些“大补”，反而容易“三高”（高血压、高血脂、高血糖），最近还有种说法，好像是患“痛风”病原因之一也是和营养过剩有关。
吃得少一点、吃得精致一点、吃得有情调一点，这就是老吃客的原则。不过这也是用“三高”的代价换来的。早先，单位里有几个小青年喜欢喝咖啡、泡酒吧。那地儿咱也去
过，一杯咖啡、一杯鸡尾酒价格不菲，至于洋酒更高得离谱。本人老土，一直搞不清楚，喝酒不吃菜有什么意思，那岂不成了酒徒了？
因为工作关系，经常采访饭店酒家，中菜写多了，决定翻翻花头，于是也开始接触西餐、酒吧、咖啡之类的。倒不是埋汰咱们中菜，老外在餐饮上追求的是简洁而有情调，菜水无论在品种和味道上没得一比，但情调上还是独具匠心的。比如鸡尾酒，把多种酒品和水果糖浆饮料之类混合，比重不同，因此就产生了层次美、色彩美和复合美。一般情况下，有多种滋味糅合在一起，总是比一种味道来得可口，它有回味、有想象空间。咱是一粗人，窃以为这就是美的真谛。尤其是在比不过人家富有的情况下，吃情调绝对是一种愉悦。
某天在意大利红酒廊喝了一杯名叫天空的鸡尾酒，酒味虽然有点怪异，也就是洋酒的那股味道，但不干烈，是那种慢慢上脸慢慢躁动的感觉。这也许就是洋酒与中国白酒的区别。尤其是杯中的色彩，上面漂着蓝色的，底下流淌着红色的，中间还有许多过度色彩，真的宛若蓝天彩霞，从来不贪杯的我来了酒兴，一连要了两杯，就“空口里喝”。花费也不多，一杯也就40元。
还有一种咖啡酒味道也蛮好吃的，那也是在浦东一家苏州人开的水天堂西餐馆。也许孤陋寡闻，不知道咖啡和酒居然也能组合，喝了一口，很清冽提神，想象不出，一杯咖啡酒也能在此打发消磨。看着微型巴洛克门楼，聆听三角钢琴“叮咚流淌”，很惬意。
坐在黄浦江边的那些大厦顶层吃饭，俯瞰车水马龙、江岸灯火那是最有情调的，但是环境好，味道好，价钱也好。至于那些宫殿、洋房之类的酒家，一旦生意好了，人多了也变得无趣了，即使躲进包房，可能见度不足10米，心里会萌生压抑。
当上馆子吃饭成为并不困难的一件事时，人们便更注重情调，或是环境，或是一种用餐方式，至于菜品的质量以及价位反倒并不是最重要了。
