吃蟹黄金期到来 重阳节尝鲜需留意买蟹也分干湿 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年10月20日09:47 龙虎网 | |||||||||
【龙虎网报道】重阳节将至,又进入吃螃蟹的黄金期,长江野生蟹、阳澄湖大闸蟹、固城湖螃蟹等纷纷张牙舞爪地登陆市场。据了解,目前南京市场螃蟹来源有近10个不同的产地,市民在食蟹热情高涨的同时,购买更需要格外小心,避免买回价高质次的螃蟹。 记者从惠民桥水产市场了解到,目前该市场每天螃蟹的交易量达到38吨,比一周前要高出15%,主要原因是安徽巢湖、高淳固城湖的湖蟹从国庆后开始集中上市,而阳澄湖大闸
不过由于螃蟹品种、来源众多,同规格重量的螃蟹价格差别也十分悬殊。 目前市场销售的主流品种是固城湖、洪泽湖、巢湖的湖蟹,每斤约40元左右(公蟹、母蟹搭配,规格3两/只),同规格长江野生蟹的售价甚至在70-80元/斤(公蟹、母蟹搭配),但整个市场上只有为数不多的几家摊位有售,估计每日的供应量只有300斤;正宗阳澄湖大闸蟹则更是市场的宠儿,(规格3两/只)公蟹的售价就高达120多元,母蟹甚至卖到180元/斤(规格3两/只),而整个市场的日供应量不足300只,且多半被早早预订。 干蟹一般用网袋或草袋装,而湿蟹则放在玻璃水缸中,同样重量的湿蟹要比干蟹便宜10元/斤左右,而且卖相好看,青壳白肚,但由于喝饱了水,不仅含水量高,口感也逊色,业内行家建议市民还是购买干蟹更好。 | |||||||||