金秋莲藕美佳肴 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年10月21日02:22 重庆商报 | |||||||||
立秋过后,鲜藕应时令上市了,成为人们家宴的必备菜之一。 藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭、脍炙人口的家常菜肴。江南一带的各式特色藕肴颇多。民
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