红心鸭蛋

　　新 闻

　　苏丹红“喂”出红心鸭蛋

　　北京市场畅销一种产自白洋淀的“红心”鸭蛋，市民通常认为是鸭子吃了小鱼小虾才会产出的蛋，觉得它虽然价格比普通鸭蛋要高，但营养价值高，卖相也好。但央视《每周

质量报告》对此进行暗访发现，市场上一些所谓的白洋淀“红心”鸭蛋，原来是鸭子吃了掺有苏丹红成分的工业染料后产出的。(详见《京华时报》11月13日A06版)

　　直 评

　　实在是老掉牙的问题

　　号称“营养丰富”的红心鸭蛋，是因为下蛋的鸭子吃了含有致癌物质苏丹红的饲料。这原本应该是个“令人震惊”的消息，但对于常常被“某某食品有毒”的新闻“震惊”的人，已经完全可以一笑置之：又来了。

　　有关的新闻说，“涉红事件”被曝光后，政府“有关部门”在追查根源，超市在准备退货，记者在深入调查，专家在分析危害……一副“全社会行动起来，坚决和苏丹红进行斗争”的架势。不过，这样看似忙碌的场景也不陌生。在这10年里，随着“人们生活水平日益提高”，就为了一张嘴，我们已经经历了毒青菜、瘦肉精、毒奶粉、抛光大米等各种令人“震惊”的事件。每次事件大家也都差不多这样忙得不可开交，但最终事情不是虎头蛇尾，就是雷声大雨点小，“意思意思”地结束。

　　当然，消费者对这些也不是无动于衷。实际上，每次有事情之后，总可以看到很多人呼吁“有关部门”加强市场监督、完善商品流通程序管理，从根子上治理；还有不少人呼吁要加强相关立法，使得不良商人能够受到应有的惩罚。

　　可是人们看到的现实却是：如果没有闹出人命，事情多是不了了之；法律虽然出台了，对于执法的效果也实在不敢有什么奢望；更有意思的是，有负责食品卫生的官员在接受电视采访时还说，要避免“毒食品”事件，“主要靠消费者加强自身防范意识”。

　　“有关部门”指望不上，有效整治盼望不来，又不能像古典文学里的神仙一样“吸风饮露”，苦命的消费者所能做的，也真只能如那位官员所说那样“加强自身防范意识”了。食品安全已经成为老得发霉的问题，“有关部门”在拿了工资之后是该认真对待、加强监管了！

　　摘编自《羊城晚报》11月14日 文/晓钱

　　质 疑

　　谁该为红心鸭蛋负责

　　回顾去年轰轰烈烈的苏丹红食品查处事件，消费者无不拍手称快。不少人认为，以后应该不会吃到含苏丹红的食品了。谁知，苏丹红居然这么快又重现江湖。谁该为这次“红心”鸭蛋事件负责？

　　一问作为一种工业原料，苏丹红的销售渠道是否有人严格监管？既然已经知道苏丹红可能被不法商贩用来加工食品，那么，在销售上就要加大监管力度，截断不法商贩的进货渠道。

　　二问“涉红”鸭蛋的发现者为何不是食品管理部门，而是新闻记者？作为专职食品监管人员，面对市场上大量出现的“红心”鸭蛋，为何长期视而不见？为何没有进行例行检查？是疏忽还是失职？

　　三问在对百姓食品消费观的引导上，为何任由商家误导？“‘红心’鸭蛋营养成分高”有无科学依据？权威部门为何不及时出来表态？试想，如果消费者对“红心”鸭蛋不买账，有毒的鸭蛋何至于大量出现？

　　我们已经知道市场上有用姜黄素腌的酸菜、用瘦肉精喂出的猪肉、用吊百块发的食品，现在又出现了用苏丹红喂出的鸭蛋，我担心，市场上可能还有一些含有有害成分的食品，而我们却不知情。我们不是专业人员，我们无力去鉴别，这事需要专业部门、专业人士替公众来负责、来把关。

　　“红心”鸭蛋的教训还会重演吗？

　　摘编自《工人日报》 11月14日 文/周如兰

　　求 是

　　食品安全急需多元监管

　　目前，以我国食品生产加工多为家庭小作坊的特点来说，百姓的食品安全，指望人们的守法自觉、道德自觉，显然还不可能；而如果只寄望于政府监管部门这一个执法主体，同样也是“不可能完成的任务”。本次的“苏丹红”鸭蛋事件，为什么媒体曝光后才引起关注？执法部门为什么没有“火眼金睛”？原因在于执法部门的有限资源，投放到庞大的市场终端上，几乎是杯水车薪。而商品产地、商品批发集散地的各级政府，却可以没事人一样不闻不问。

　　笔者以为，只有将食品安全由“单一监管主体”转向“多元监管主体”，才能从根本上解决食品安全问题。比如，一家一户作坊生产的食品，就有必要在当地政府的主导与监督下，逐步过渡到规范的品牌制、代码制，使“无品牌不准入市，有品牌必有档案”成为食品业铁律，出了问题时，食品生产、批发环节的监管者也要承担相应责任。而在市场终端的零售环节，执法部门也要通过强化技术力量、增加抽检频率，让食品安全把关实现“关口前移”，不仅使消费者少受其害，而且也可避免“问题食品”对“清白食品”的大范围株连，甚至就此毁掉一个品牌。

　　摘编自《燕赵都市报》11月14日 文/马龙生