湖北调查发现问题鸭蛋产自河北山东

　　昨天，北京食品安全办公室公布了北京市场红心鸭蛋的检测结果，有六个红心鸭蛋的样本被检测出含有“苏丹红”，其中一个出自“湖北荆州九头鸟蛋制品厂”。湖北省质监局会同荆州质监部门紧急对这家企业进行了调查。

　　据介绍，“湖北荆州九头鸟蛋制品厂”是一名监利男子伪造的厂名，该男子申请“九头鸟”商标后，与他人合作先后在河北、山东等地生产加工咸蛋，再销往北京。

　　“荒湖九头鸟”检验结果今公布

　　昨日，荆州市卫生监督局调查小组联合监利县卫生监督部门，前往监利县荒湖农场和黄歇镇两地进行调查。

　　经调查，“荆州九头鸟蛋制品厂”在监利县工商局未登记注册。在监利当地，只有一个2002年注册的“九头鸟”

　　据一名参与调查的工作人员介绍，调查小组在对监利县荒湖九头鸟蛋制品厂进行调查时，该厂厂长董元义说，荒湖九头鸟蛋制品厂不生产咸蛋制品，只生产皮蛋。原料主要来源于荒湖农场绿色养鸭基地，产品主要用竹笼盛装销往监利、襄樊、陕西等地。

　　工作人员在联合检查中发现，荆州市只有一个企业的名称涉及“九头鸟”，为监利县九头鸟禽蛋制品公司。工商部门证实，该企业是在当地工商部门正规登记注册的企业，而且，该企业的产品一般在湖北本地销售，少数产品销往了湖北周边地区，但是，并没有产品销往了北京，更为关键的是，该企业没有生产过咸鸭蛋，其主要产品为松花皮蛋。所以，可以肯定的是，该企业和涉红的“红心鸭蛋”没有任何关系。

　　据监利县卫生监督局有关负责人介绍，调查小组已经开始检验荒湖九头鸟蛋制品厂的蛋制品。检验结果将于今日公布。

　　“九头鸟”商标在监利被注册

　　昨晚7时30分，记者赶到监利县工商局。据监利县工商局公平交易分局局长蔡卫红介绍，经调查得知，“九头鸟”商标的持有人是孙世金，男，现龄47岁，黄歇镇余埠村人，住大兴街四湖西路131号。2003年前，孙世金在黄歇镇工商所登记为个体工商户，从事禽蛋收购、加工，后由于种种原因已停止经营活动。

　　工商局工作人员按照“九头鸟”的注册商标资料所留有的电话，到该县的黄歇镇找到“九头鸟”的商标持有人孙世金的家。据其家人介绍，孙世金自2002年在监利县工商局注册“九头鸟”商标后，一直在外做生意，没有在家生产过咸蛋制品。通过孙世金的家人提供的联系方式，监利县工商局工作人员电话联系了远在外地的孙世金。

　　伪造厂名委托制蛋销往北京

　　据孙世金介绍，北京市销售的“九头鸟”咸蛋确实是使用其注册的商标。而“荆州九头鸟蛋制品厂”是他自己取的厂名，包装袋上的联系方式是他在监利县黄歇镇家里的电话。

　　孙世金称，自己委托了河北省涿州市一名为志武禽蛋加工厂的个体经营户加工咸蛋制品。孙世金负责产品的包装，志武禽蛋加工厂负责鸭蛋的采购加工及销售。孙世金每只蛋赚取2到3分钱，其包装上的厂名厂址系孙世金伪造。孙世金还介绍，志武禽蛋加工厂的产品一直销往北京，在北京市丰台区黄牛洼市场有销售点。

　　孙世金在电话中透露，目前北京市发现的“九头鸟”红心盐鸭蛋系其所为，并称其未在本地从事经营的原因是鲜蛋收购价格及运输费用过高，他为了赶在今年国庆节前夕在北京市场销售盐蛋，于是在山东生产了200件“九头鸟”盐蛋运往了北京市场。

　　孙世金对标称为湖北荆州九头鸟蛋制品厂生产的“天然红心咸鸭蛋”检测出苏丹红超标感到非常纳闷，因为他的蛋打开后，其蛋黄的颜色并不是像媒体披露照片显示的那种鲜红色，而是偏黄的，所以，他已经申请北京相关质量检验部门于今天中午再次检测，并已被受理，孙世金告诉记者，目前，他也在焦急地等待检验的结果。

　　█ 事件影响

　　“红心鸭蛋”事件波及湖北市场，超市禽蛋销量下降

　　湖北一禽蛋企业销量锐减二成

　　“红心鸭蛋”对湖北省的禽蛋生产加工企业影响很大。昨日，记者采访江城各市场和企业时，一位老板透露说，企业的禽蛋销量已减少两成。

　　超市：禽蛋价未变 销售减少

　　昨晚7时30分左右，记者走访了武商量贩水果湖店等各大超市。超市的咸鸭蛋价格未变，但销售有所减少。

　　记者在武商量贩水果湖店内看到，神丹生产的皮蛋每盒六个售价为9.9元，而该公司的“鸟王”产品售价为10.9元。该超市的工作人员向记者介绍说，鸭蛋的价位没因“涉红”事件而打折。

　　该超市工作人员认为，“湖北荆州九头鸟蛋制品厂”咸鸭蛋在北京查出含有“苏丹红”后，通过近几天曝光，江城市民已知道了“涉红”咸鸭蛋事件。这几天部分品牌的咸鸭蛋销售量在减少。

　　昨日记者从水果湖、广埠屯等菜场了解到，当天蛋类商品销售量明显下滑，“咸鸭蛋这几天不好卖了，有的市民在选购禽蛋时，一看到蛋黄出现红色，就不敢买了。”一些小贩向记者反映。

　　老板：禽蛋销量锐减二成

　　昨日，湖北省九珠蛋业有限公司的余晨总经理称，这几天来，他们企业生产的产品销量下降了二成。

　　余总认为，这样的突发事件，对禽蛋企业的销售量不产生影响是不可能的。据公司内部市场行情调查显示，公司生产的产品已锐减二成。

　　余总说，市民在选购禽蛋时，不能听到或看到禽蛋是红心就不选购，因为在禽蛋生产加工过程中，蛋黄咸制后颜色会变成红色，“市民不能谈红色变。”

　　市民：不敢吃蛋 要把剩蛋送检

　　自北京查出“荆州九头鸟蛋制品厂”涉及苏丹红后，不少市民纷纷致电本报询问事件的最新进展，并对已购买的蛋类食品表示担忧。此外，他们还担心其他蛋类存在类似问题。

　　昨日上午，家住汉口多福路的黄先生来电告诉记者，孩子的外婆从仙桃彭场镇给孩子买了200个土鸡蛋，已经吃了40多个。昨日看到媒体报道“苏丹红”事件后，他特意把剩下的100多个鸡蛋拿出来看了看，发现这些土鸡蛋比洋鸡蛋还要大，而且淡黄鲜红。现在他怀疑这些鸡蛋有问题，不敢吃。

　　另外一位读者来电称，前段时间买了一盒红心鸭蛋，已经吃了四五个。当看到关于苏丹红的报道之后，他变得诚惶诚恐。

　　在珞喻路的一家超市，记者随机采访了一位购买食品的消费者。他表示近期不再买蛋类食品。对于已买到家的鸡蛋，他说：“先放着，暂时不吃。因为有个心理过程。”

　　与此类似，记者从武汉市工商局12315投诉热线了解到，昨日一天工作人员接到了大量关于蛋类产品的投诉电话，有的消费者怀疑自己购买的是“涉红”鸭蛋强烈要求退货。另外，在武汉市质检局的83659503投诉热线处，记者了解到有消费者准备把已购买的鸭蛋送去检测。

　　█ 专家观点　红心鸭蛋事件突显监管漏洞

　　目前全国各地紧急采取相关措施排查“红心鸭蛋”。对此事件，专家是什么看法呢？昨日，记者分别采访了食品专家和社会专家。

　　问题蛋不是在加工过程中产生

　　中国畜产品加工研究会禽蛋加工专业委员会主任委员、华中农业大学食品科技学院马美湖教授介绍，目前，全国有咸鸭蛋加工企业1000多家，大部分分布在黄河东南部的浙江、江苏、湖北、湖南、河北、江西等省份。现在查出使用含有苏丹红Ⅳ号的饲料喂养蛋鸭而产出“红心”鸭蛋的企业有六七家，不过这不能代表我国目前咸蛋加工行业的情况。

　　马美湖表示，“红心”鸭蛋并不是在加工过程中产生的，而是蛋鸭在食用含有苏丹红Ⅳ号饲料，进入蛋黄里面而产生。所以，这类事件的发生应该重点从对蛋品加工源头加以监管，对原料的源头进行管理。另外，消费者追求鲜红色蛋黄本来就违反了自然规律。鸭蛋黄本身呈黄色或灰黄色，红色状态并不是正常状态，是一种异常现象，很容易被消费者辨别出来。

　　职能部门存在监管漏洞

　　华中科技大学社会学系教授石人炳表示，从“河北红心鸭蛋‘染上’苏丹红”整个事件来看，政府相关部门应该承担更大责任。在整个过程中，工商部门、质监部门、卫生部门等相关政府职能部门存在监管漏洞，管理不到位的问题，才得以让问题鸭蛋混入市场。另外，一些生产咸鸭蛋的企业，在追求利润的时候，使用非法手段来降低成本，这也是造成这一事件发生的原因。政府应该制定更加严厉的处罚规定，提高商家利用违法手段牟取暴利后的处罚成本，一旦发现从事危害公共利益的生产活动，给与其致命的打击。

　　石教授表示，管理制度的实施和落实比制度的制订更加重要。目前，对知识产权的保护不够，有些企业因违规生产坏了名誉后，往往会重新注册一个名字继续经营。例如，“南京冠生园”事件发生后，该企业生产的月饼纷纷被撤柜，企业声誉受到严重影响，对企业带来致命打击。如果每一个企业在市场上都塑造了自己品牌，就不会冒违规生产的险。

　　█ 相关新闻　武汉市工商局全城清剿涉“红”蛋

　　本报讯 (记者 吴晶晶) 昨日，武汉市工商局展开行动，全城围剿“涉红盐蛋”。目前，工商部门已查获问题盐蛋40多公斤，但是没有发现“涉红盐蛋”。

　　记者从武汉市工商局获悉，昨日该局下发紧急通知，要求对全市超市、农贸市场、街边小贩展开拉网式清查，一旦发现，立即采取下架、撤柜、就地封存等坚决制止措施。同时，该局还预备通过媒体向广大市民宣传选购“红心蛋”的基本常识。

　　昨日，全市工商系统共出动执法人员500余人次，检查超市52家、禽蛋经营户1000多户、禽蛋加工企业32家，截至发稿时止，尚未发现“涉红盐蛋”。沌口工商分局执法人员在沌阳集贸市场查扣了40多公斤问题盐蛋。工商执法人员在该集贸市场看到，一中年妇女兜售的红泥盐蛋外观正常，但是将蛋壳敲碎后，赫然发现，蛋内已现小鸭雏形。

　　同时，洪山工商分局也对广埠屯等3家大型农贸市场的22户禽蛋经营户经营资质进行了重新认定，对私自转让相关证照的4户经营户责令停业整顿。江岸工商分局动用“

　　市工商局消保处处长罗锦云表示，该局在开展面上普查的同时，将根据省工商局部署，对重点部位的盐蛋制品进行抽样送检。罗处长同时提醒广大市民，无需“谈红色变”，政府各相关部门正采取强力措施，密切关注市场状况，严把食品安全关。（本版采写 记者 夏为民）

　　█ 积极应对　禽蛋企业积极送检

　　此次在北京市查出涉及含有“苏丹红”的鸭蛋涉及湖北，针对湖北省内的禽蛋生产加工及企业来说，他们又对此事件有何看法、所采取的措施如何？对整个禽蛋市场行情的影响又如何？昨日，记者采访了湖北省内九珠、鱼米乡等几家大型禽蛋加工企业。

　　天然养殖 产出的鸭蛋没问题

　　昨日下午，记者采访了湖北省九珠蛋业有限公司的余晨总经理，他们企业有着50年禽蛋加工生产经验，这次听到北京市查出含有“苏丹红”的鸭蛋中就有产自湖北的，他们感到非常惊讶，也感到非常突然。

　　余晨介绍，湖北省有着得天独厚的地理优势，省内的河流、湖泊等水域，为自然养鸭提供了先决条件，养殖户可以通过水域中的小鱼、小虾来养殖禽类，他们可以不通过饮料喂养的方式进行养殖。这样养殖的鸭禽类，其生产出来的鸭蛋不会含有“苏丹红”。

　　对于消费者来说，在各大市场内选购禽蛋时，千万不要购买被曝光的产品。同时，针对企业来说，品牌还是第一位的，“我们不能因小失大，追求一时的利润，是不能长久立足于市场的。”余总称。

　　“日光检测”很重要

　　那对于一个禽蛋加工企业来说，在挑选要进行加工的禽蛋时要做些什么，禽蛋加工的整个生产流程又是如何呢？余总从禽蛋生产至加工包装整个流程向记者进行了介绍。

　　据他介绍，公司员工首先按照禽蛋的大小、级别等进行分类，挑选出无破裂的禽蛋，这一步主要为产品后期包装服务。在挑选出禽蛋后，员工还要进行最重要的一步，那就是对分类的禽蛋进行“日光检测”。余晨强调到，这一步极为重要，它是人工鉴别禽蛋好坏的手段，“日光检测”就是根据禽蛋内部颜色深浅来决定是否选用禽蛋，一般来说，所选的禽蛋黄里带红，将被选来加工成成品。

　　随后，还将对选的禽蛋进行消毒，清除禽蛋表面的有害细菌等，同时还要对所选的禽蛋咸制生产加工。一般情况下，咸制处理后的禽蛋其颜色会变成红色并有所加深，这种情况一般是正常的产品，市民在选购咸蛋时，不必担心因蛋是红色的而误认为禽蛋中含有“苏丹红”。

　　湖北禽蛋企业主动送检

　　企业如何才能应对这场“涉红”风波昵？昨日下午，湖北省九珠蛋业有限公司的余总这样谈到了他们这几天来所做的应对情况。

　　余总称，当他们听到北京方面的消息后，企业很快进行了安全生产自检。11月14日，他们公司已将自己生产的禽蛋产品送往湖北省出入境检验检疫局进行检验，预计今日中午出检验报告。

　　此外，他们还要对养殖户所养禽类进行检验，对养殖户所喂养的禽蛋饲料进行抽检，同时要对自身选购的禽蛋检测、加工流程进行严格监控。据悉，湖北还有一企业也将自己的蛋产品送到检疫局“体检”。

　　█ 新闻链接　饲养原料是产生“红心蛋”的原因

　　目前全国都在关注“红心鸭蛋”事件，在此情况下，禽蛋加工厂的销售情况是否会受其影响呢？昨日，记者采访了武汉市荆楚乡禽蛋加工厂，该厂郭经理说，由于当前该厂并没有生产咸鸭蛋，所以该事件对工厂造成的影响不大。

　　郭经理还说，目前，质量监督部门对咸鸭蛋生产检验项目主要有砷、汞、菌落总数、大肠菌群、感官指标、致病菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌含量检测，对苏丹红含量项目没有检测要求。

　　当前没生产咸鸭蛋

　　据郭经理说，他从事蛋品生产、销售近20年，走遍全国各省市，发现我国北方和南方各省消费咸鸭蛋情况正好相反。一般来说，南方各省在春、夏季是消费咸鸭蛋的高峰季节，以端午节前后最多，他们厂每年约30万枚咸鸭蛋销量大部分是在这个时候销售，北方秋冬为食鸭蛋的主要季节。由于当前他们并没有生产咸鸭蛋，所以该事件对他们厂造成的影响也不大。

　　咸鸭蛋加工方法有三种

　　同时，郭经理还介绍了咸鸭蛋的生产过程。他说，咸鸭蛋生产属于传统行业，加工方法主要有浸泡法、包泥法和滚灰法三种，大型企业采用的加工工艺是浸泡法和滚灰法两种，其中尤以滚灰法生产的鸭蛋质量最好。家庭作坊生产咸鸭采用传统的包泥法，生产的鸭蛋一般不卫生。

　　目前采用的生产工艺主要是把黄泥、水和食盐按一定比例搅拌，调匀后，将鸭蛋放入其中，存放一定时间(夏季30天左右、冬季50天左右)就制作成咸鸭蛋，制作工艺相当简单。从生产咸鸭蛋的环节来说，一些私人作坊为了省钱，会把食用盐换成工业用盐。

　　另外，“红心”鸭蛋并不是在加工过程中产生的，源头在饲养蛋鸭原料中，作为鸭蛋生产企业只有从选购鸭蛋环节严格把关。