连日来，锡城的蛋品市场颇不平静，一方面“苏丹红”风波影响市民的消费信心，一方面蛋品市场呈现需求量增加而价格上涨的情形。
市民孙阿姨每天光早餐桌上就要吃掉250克的鸡蛋，她发现近来鸡蛋的价格涨得较快。每500克要卖到3元多，草鸡蛋更要七八元。据了解，锡城市场近来鸡蛋价格一路上涨。从无锡最大的蛋品供应企业无锡养鸡场集团获得的信息是，鸡蛋的批发价已涨到3．3元／500
克，比8月份时上涨了10％。而今年鸡蛋的最低价曾经只要2．1元／500克。业内人士分析，鸡蛋涨价主要是受猪肉价格上涨的影响，荤食品全线上升，连带蛋价上扬。原先食用鸭蛋者也转向购买鸡蛋，加上天气转凉后，市民对蛋品的需求上升，而母鸡的生蛋高峰已过，产量降低。供应关系成为鸡蛋上涨的主要诱因。
“苏丹红”入侵鸭蛋、鸡蛋的报道经媒体披露后，许多消费者十分关注。在朝阳市场，负责蛋品销售的徐经理说，工商人员天天都来检查，目前在这里销售的鸡蛋里没有发现添加“苏丹红”的情况。无锡市场上的鸡蛋主要来自马山和苏北，大部分为养殖场出品。无锡市农林局牧政处马处长说，刚刚接到上级的通知，即日起要对所有家禽养殖企业、饲料企业来次彻底检查。他表示，一些大型养殖场、蛋品生产企业比较正规，以前检查中未出现在饲料中随意添加的情况，但零散农户养殖家禽时是否添加，就无法统计了。无锡畜牧兽医站畜牧师刘国泽说，养殖农户究竟用不用添加剂，主要是看是否有利可图。以前无锡一些养鸡场也曾在鸡饲料中添加加丽素黄、加丽素红等，这两种添加剂是从辣椒里提炼出来的，好让鸡蛋蛋心发红，但后来发觉添加后影响产蛋率，得不偿失就弃之不用了。
在采访中，一名业内人士向记者指出，一些养殖户在饲料里添加添加剂，以使养殖出来的家禽更像“草鸡”、“草鸡蛋”，从而可以抬高售价。这些情况还是存在的。像市场上有些出售的“草鸡”鸡皮黄、鸡油黄，让消费者误以为是正宗草鸡，实际上是饲料里加了色素所致。还有些养殖户精心制作“红心蛋”来卖高价，也是违规的。据了解，真正的草鸡皮色应该是肉色的，不应该发黄。草鸡蛋的红心是因为散养鸡吃活食，捕食脂肪含量较高的虫子，因而蛋心较红。
国家对饲料添加剂有明确规定，一般要求每吨饲料当中不得多于30克，如果过量，则有可能对人体造成影响。至于添加“苏丹红”之类有毒工业添加剂，则是坚决不允许的。（记者吴军）
