本报讯实习生郁晓静、记者夏震、徐彬报道：红心鸭蛋一事引起社会强烈关注。记者昨日走访省城多家大型超市和菜
市场，了解到蛋制品市场因为这一系列事件影响而销量下滑，一时间，谈及“涉红”蛋不少人就有不安之感。对此，有关人士
表示，由于所谓有毒“红心”鸭蛋其苏丹红含量极少，即使食用了一两个这样的蛋对人体造成的影响也不大，除非一次食用大
量“红心”鸭蛋才会对人体造成危害，因此不必“谈蛋色变”。
吃了红心鸭蛋会对人体产生怎样的影响？记者为此走访了南昌市第二医院的周医生。他说如果食品中的苏丹红含量很
低(仅几毫克)，则对人体的致癌可能性极小。但如果含量较高，达上千毫克，则会增加致癌的可能性。即使吃过了几个含有
苏丹红的“红心”鸭蛋或鸡蛋，其量也比较少，难以达到危害水平，当然这也是因人而异，一般而言小孩抵抗力差，其所受影
响也比成年人大，但也完全没有必要对蛋产生恐慌心理。
“红心”鸭蛋一般是要敲破外壳后，看蛋黄的颜色才能分辨，那么，真正的“土鸭蛋”要怎样识别呢？一位养鸭户告
诉记者，一般鸭棚产的新鲜鸭蛋外壳较光洁，有一层白霜的感觉，而吃了鱼虾螺蛳等合成饲料的鸭子所产的蛋，外壳多有不平
的凸凹，所以，选购时可从鸭蛋的外壳上做简单识别。
