对食品违法者处罚太轻

　　红心鸭蛋中含有苏丹红、多宝鱼中发现含孔雀石绿、违禁兽药等食品安全事件频频见诸于媒体，成为备受社会各界关注的话题。食品安全事件为何频频发生？去年就发生过苏丹红事件，今年为何再次发生？带着这些问题，记者昨天采访了北京市食品办食品安全监察处的冀玮处长。

　　记者探访检测一个鸭蛋需要2.5到3个小时

　　称取检测样品

　　摄影/本报记者崔浩

　　河北红心鸭蛋事件发生后，市食品办和市工商局紧急抽取了22个鸭蛋样本送到北京市食品安全监控中心进行检测。24小时后检测结果出来了，有6个样本被证实含有苏丹红。在北京，这样的食品安全检测机构正在食品安全工作中发挥着越来越重要的作用。昨天，记者探访了北京市食品安全监控中心，了解了苏丹红检测的全过程。

　　走进北京市食品安全监控中心，首先映入眼帘的是各种琳琅满目的实验仪器，几名身穿白色工作服的实验员正在操作台前忙碌地工作着。第一眼看去，这里和普通的化学实验室并无不同。实验员黄华告诉记者，北京市食品安全监控中心是北京近百家食品检测机构中的一员，目前在这里能够进行近200项食品项目的检测工作。常见的检测项目有防腐剂，如山梨酸钾、苯甲酸钠；色素，如日落黄、胭脂红；农药残留，如有机磷、有机氯；兽药残留，如四环素族；以及亚硝酸盐、水分检测等等。一般来说，检测一个鸭蛋是否含有苏丹红需要2.5到3个小时，一天能够完成近30个样本的检测。

　　黄华告诉记者，根据国家质检总局颁布的《食品中苏丹红染料检测方法——高效液相色谱法》，苏丹红检测过程需要称样、提取、离心、过滤除水、旋转蒸发、净化过柱、洗脱、再次悬蒸、定容、过滤、上高效液相色谱仪等10多个程序。

　　北京市食品安全监控中心成立于2004年，黄华从那时起就是中心的实验员。谈到实验室近年来的发展，黄华深有感触：“这两年实验室的发展非常迅速，成立两年来投入2000多万元添置新的更加先进的检测设备，而食品检测的样本也逐年增加。”