“嗑药”水产品不止多宝鱼

　　桂花鱼

　　■海参因养殖密度过大，容易得病，曾采用中草药增加免疫力，但效果不明显，所以改用青霉素、氯霉素。

　　■海蜇在腌渍过程中，为避免海蜇化掉，加工者将白矾掺入盐中，涂抹在海蜇上。

　　■北美虾因这种虾很娇气，易闹病，养殖中投入甲醛以及高锰酸钾，防止其感染。

　　扇贝是当地人大量食用的海产品摄/记者 杨章怀“嗑药”水产品不止多宝鱼

　　甲醛投进养殖池 香港发现桂花鱼含孔雀石绿 停售30多种鱼

　　香港从桂花鱼体内检测出孔雀石绿 样本来自顺德 全面停售30多种淡水鱼

　　香港“桂花”折 北京仍飘香

　　北京各海鲜市场仍在销售 货源主要来自渤海地区 是其销售的主要鱼种之一

　　据《南方都市报》报道，香港特区政府署理食物安全专员何玉贤称，香港食物安全中心日前抽取蛋类及淡水鱼样本作化验，结果发现，11个样本含有孔雀石绿，但均没有含抗生素氯霉素。

　　虽然有问题的样本含孔雀石绿的分量并不多，每公斤含量为 0.0022毫克至2.3毫克，但港府呼吁业界停售桂花鱼，而业界也同意要求商贩停售。

　　另据当地媒体报道，香港食物安全中心25日再化验10个购自批发市场的淡水鱼样本，发现其中一个样本含有百万分之0.0069的孔雀石绿，该样本来自西环副食品批发市场，主要在顺德的注册渔场取货。

　　香港鱼贩为慎重起见，索性全面停售30多种杂鱼，包括生鱼、白鳝、泥鳅……占香港淡水鱼品种的三分之一，还包括淡水虾蟹；但俗称4大家鱼的草鱼、大魚、鲮鱼和鲤鱼则照常供应，数量亦不受影响。

　　港九新界海外渔业批发商会理事长许汉文表示，自25日起，从內地供港的淡水鱼大约只有400担，比平时减少一半，当中并无桂花鱼。他预料，停售会令鱼商生意额下跌四至五成。

　　北京市场正常销售桂花鱼

　　本报讯 （记者 张鑫 沈迪）今天上午，记者电话联系了红桥市场水产区的负责人常先生。他表示，由于目前没有接到北京工商质检等部门的通知，市场仍在继续销售桂花鱼。同时，天民、京深等海鲜市场也在正常销售桂花鱼。北京工商部门的相关负责人也对记者表示，就香港停售30多种杂鱼的事件，他们会持续关注。

　　常先生告诉记者：“桂花鱼就是北京人常说的鳜鱼，由于市场没有得到有关部门的通知，目前还在正常销售。”他介绍，桂花鱼又叫鳜鱼，属广温性鱼类，无论在0℃以下或30℃以上都能生存，但最适宜的水温为20℃～28℃，是最适宜冬季养殖的鱼类之一。北京地区的鳜鱼主要来自渤海地区，是北京市场销售的主要鱼类之一。

　　相关新闻

　　专家：孔雀石绿曾被推广

　　对于香港淡水鱼查出孔雀石绿一事，上海一水产专家在接受采访时透露，这集中表现出我国水产养殖业的不足，就在孔雀石绿被农业部列为禁药前的一两年，这种药物还作为推介药在水产杂志上推广。

　　该专家表示，孔雀石绿一般用在淡水鱼的消炎以及防腐上，它可以使鱼看起来更光鲜，由于价格不高，见效快，几年前在养殖业受到 欢迎，后来因为水产出口时在国外查出该物质，并宣称该物质对人体有害，之后被农业部禁用。

　　多宝鱼含禁药事件发生后记者随即赶赴北方海产品主产区山东调查中在莱州养殖区发现——

　　甲醛闹虾池 “嗑药”岂止多宝鱼

　　违禁鱼类添加剂可以轻易买到 当地有关部门表示：正对此问题进行检查 并将建立长效监管机制

　　“多宝鱼事件不是第一个，也不会是最后一个，水产养殖厂里养出的水产品，很多都用了药。”记者近日在山东莱州一带采访时，一位不愿透露姓名的业内人士这样表示。不幸被其言中，香港食环署近期在抽检中发现，11个桂花鱼样本含孔雀石绿，已呼吁市民暂时停食桂花鱼。

　　多宝鱼、北美虾(白虾)、海参、海蜇，采访中记者发现，这些离我们餐桌很近的水产品，均没有逃脱“嗑药”的嫌疑。

　　海鲜餐馆老板娘

　　“供出”北美虾吃药

　　山东莱州位于胶东半岛西北部，因得天独厚的地理条件，水产养殖业十分发达，出产的多宝鱼、海参、扇贝、蟹、鲍鱼等远销全国各地。

　　11月22日，记者来到多宝鱼的主产区之一——莱州，和在另一主产区荣成一样，这里的餐馆中也从来没卖过多宝鱼。

　　在金城镇一家打出“海鲜种类齐全”的海鲜餐馆内，正忙着招呼客人的老板娘一听记者提起多宝鱼，话匣子就打开了。

　　老板娘说：“我这儿开业五六年了，从来没卖过多宝鱼，我们这儿也没人吃。那鱼刚引进时，要200多块钱一斤，没什么人吃得起。三四年前，养的人多了，用药的事儿也传出来了，大家又不敢吃了。和多宝鱼一样的，还有北美虾。”

　　“在我们这儿，大人小孩都知道，北美虾从小就是在药水里泡大的。”在莱州开出租车的刘师傅的说法与那家海鲜餐馆的老板娘如 出 一辙。

　　甲醛投进养殖池

　　娇气虾苗不闹病

　　随后，在当地人的指点下，记者来到位于莱州城港路街道的一家养殖北美虾的私人养殖场。

　　“确实，我自己也不吃这北美虾。”面对记者的提问，养殖场的蒋老板很痛快地说。

　　说着，蒋老板从门后的角落里用脚踢出了两个深色的空药瓶，“效果好得很，只要连续投十几天药，就连免疫力最低的幼苗也很少再犯病了。”

　　蒋老板告诉记者，为了节约成本，通常，虾池内养殖的北美虾密度很高，而这种虾又很娇气，经常闹病，所以从它还是幼苗时，就要每天投两瓶甲醛到池子里。

　　另外，蒋老板还告诉记者，除了用甲醛抗病，技术员还会经常用高锰酸钾消毒液刷洗养殖池，用药多少也没有严格的标准。

　　“见效不快，下次就多加点呗。”蒋老板说。

　　氯霉素等长期用

　　老板不知是禁药

　　“这不是禁用药！”采访中，蒋老板一再强调，“我们村附近的几家养殖场，不论是多宝鱼还是北美虾，都用甲醛，效果很好，价钱也便宜。另外，氯霉素、硝基呋喃也用过，基本上一吨水加一克药就够用了。”

　　蒋老板不知道的是，在此次多宝鱼事件中，多个城市抽检的多宝鱼样本中，甲醛含量均已超标。

　　蒋老板更不知道的是，氯霉素可以抑制人体骨髓造血功能，从而引发再生障碍性贫血、粒细胞缺乏症；呋喃西林、呋喃唑酮等药品，则具有致突变以及致癌作用。

　　蒋老板知道的是，他养殖的“被药水泡大”的北美虾，已经卖出去1000多斤了。

　　其他喂药水产

　　染病海参 小灶“吃”上青霉素

　　在金城镇，大海边上建有许多大型养殖水池，初冬的海风将一池池的海水吹得荡起圈圈涟漪。

　　在一家养殖基地内，值班的老刘告诉记者，他的老板姓李，基地里养的全是海参，批发价是每斤25元。

　　在老刘的值班室对面，一间小储物间内摆着两个直径约有1米的大塑料盆，每个盆内有200多只被清水泡着的海参，老刘分别往每个盆内倒进了一小勺白色粉末，然后轻轻搅动盆里的水，直到粉末彻底溶解。

　　发现记者盯着看他工作，老刘显得有些难为情，并警惕地带上了房门。在记者的一再追问下，老刘终于开了口：“刚才我放到盆里的是青霉素粉，这些海参的背上都花了，是感染了病菌，必须要消毒，不然，它们会把病菌传给其他海参，要是满池子的海参都染了病，就会化成水了，至少要赔30多万呢。”

　　据悉，用青霉素溶液浸泡两个小时后，病菌会被消灭，受感染的海参就会康复了。

　　在莱州城港路街道，另一位海参养殖户道出了他们的苦衷：“眼下海水污染越来越严重，水产品的价格竞争也特别激烈，大家都是大密度养殖，海参肯定容易得病。我们尝试过用中草药来增加参苗、鱼苗的免疫力，但效果不明显，还很贵，用青霉素、氯霉素不但价格便宜，见效也快。”

　　腌渍海蜇 白矾掺在盐里用

　　在莱州，海蜇虽不是养殖水产品，但每到夏天，很多渔民都会下海打捞，将海蜇肉腌渍后再出售。

　　长期腌渍海蜇肉的老板刘连喜一直处在矛盾中，担心自己卖出的海蜇会对人体有害。

　　“海蜇腌过后，皮变薄了，也香了，热炒凉拌都不错。但在腌渍中，因为海蜇容易化掉，所以很多人都要买来白矾，掺在盐里，然后一起抹到海蜇上，就可以避免海蜇化掉。我也知道白矾是化工产品，人吃多了没好处，但实在没办法，大家都这么用，如果有更好的办法，我是不会这么干的。”刘连喜无奈地说。

　　添加剂市场调查

　　当地鱼药店内

　　“毒品”轻易可买到

　　11月23日上午，记者来到莱州金城镇、港路街道附近的几个水产品添加剂销售店。

　　在一家店内，听到记者打听是否有氯霉素、红霉素等药品时，一名店员立即将记者从上到下打量了一遍，然后说：“我们这里不卖这种禁药。”正当记者转身要离开时，一个店老板模样的人顺口抛出了一句：“你是上面来检查的吧？”随后一直“目送”着记者离开店铺。

　　一小时后，记者请一名当地人再次来到这几家添加剂销售店，却顺利地买到了鱼用氯霉素、红霉素等药品。

　　一位不愿透露姓名的添加剂销售店老板告诉记者，他过去也搞过水产养殖，“只要是大棚养的，就几乎没有不用药的”。

　　鱼类养殖禁用药（部分）

　　氯霉素 呋喃唑酮

　　甘汞 硝酸亚汞

　　锥虫胂胺 五氯酚钠

　　孔雀石绿 杀虫脒

　　林丹 毒杀芬

　　甲基睾丸酮乙烯雌粉

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　　扇贝“放养”大海中

　　当地食客敞开吃

　　在莱州，扇贝也是主要的水产品，产量也很大。采访中记者发现，相对于闻多宝鱼、北美虾而色变，当地人对扇贝则情有独钟。在卖海鲜的餐馆，食客们大都喜欢点上一大海碗的扇贝汤，可口又放心。

　　据当地人介绍，扇贝可以放心吃，因为扇贝是被装进网兜中放养在大海里的，投药的机会几乎可以说是没有。即使养殖户想投药，药性也会马上被大量的海水冲淡，所以对扇贝几乎没有影响。

　　当地说法

　　违禁鱼药受检查

　　今天上午，莱州海洋与渔业局渔业科一位负责人告诉记者，最近几天，他们已对除多宝鱼外，养殖户养殖的其他水产品进行了抽检，并对兽医站、小药店出售违禁鱼药的问题进行了检查。

　　这位负责人说，目前，当地正准备建立长效监管机制，以对各环节抽样备检的方式，来查明哪个环节出了问题。

　　“养殖户不直接面对市场，中间还有经销商、运输等环节。目前，即使养殖户没用违禁药，但在以后的经销、运输等任何一个环节出了问题，板子都会打到养殖户身上。因此，我们正考虑采取抽样制，一旦产品出了问题，不至于把整个行业一棒子打死。”这位负责人说。

　　专家说法

　　“老药新用”问题多

　　南京农业大学水产系主任刘文斌副教授告诉记者，之所以被禁多年的孔雀石绿、呋喃类药品又在水产行业出现，主要是因为目前海洋水质受到污染，长期使用中成药或其他容许使用的药，也使水产品出现耐药性。

　　“如果回过头来再用那些多年不用的违禁药，取得的效果会更好，这是那些人的‘老药新用’法。”刘文斌说。

　　“政府的职能部门应加强对违禁药的管理，不能让它们在市场上流通，这也可以杜绝那些小养殖户滥用违禁药。”中国工程院院士雷霁霖教授说。

　　文/本报特派记者 杨章怀

　　编后

　　“推广”的责任谁监管

　　多宝鱼被查出硝基呋喃，桂花鱼身带孔雀石绿，这新闻再出下去，鱼这东西甭说再上饭桌，恐怕得成过街老鼠了。据上海的一名水产专家透露：“这集中反映了我国水产养殖业的不足，就在孔雀石绿被农业部列为禁药的前一两年，这种药还被作为推介药在水产杂志上推广。”

　　可以给鱼消炎、防腐，让鱼看起来更光鲜照人，价格也不贵，何况还是权威杂志推荐的，这一举多得的好事，养鱼的、卖鱼的凭什么不用？

　　我们大多数的农民、渔民文化程度还不高，在他们心中，那些权威人士、专家恐怕和神也差不了多少，神的话能有错吗？但神不负责后果，所以，出问题了，得农民、渔民们自己扛着。

　　多宝鱼出事后，“监管链”问题成了众矢之的，但是，监管什么是不是也要听专家的？如果问题出在这一环，监管又从何谈起？监管是不是可以从这里开始，让专家们也“文责自负”？

　　文/紫烟