温州23家酒店联手抵制自带酒水

　　配送店抢走酒水生意

　　温州23家酒店联手抵制自带酒水

　　酒店谢绝自带酒水伤害了谁

　　核心提示　近日，温州市23家酒店联合宣布，自明年元旦起，谢绝顾客自带酒水。消息一出，立刻在当地消费者中引起强烈反应。温州市消费者委员会(以下简称温州市消委)联合几个部门，开始做协调工作，并将于今天召开消费者座谈会，听取消费者的意见。

　　酒店为什么要推出这种“不得人心”的做法？酒店与消费者的博弈，究竟谁能胜出？

　　□见习记者 章建森 通讯员 陈冠华/文 通讯员 翁卿仑/摄

　　风波

　　23家酒店联手谢绝酒水自带

　　此次参与“谢绝自带酒水”的酒店共有23家。12月2日，它们在浙江省温州市鹿城区餐饮业协会牵头下，联合发表声明：“2007年元旦起，到我们酒店就餐时，请不要自带酒水。”虽然规定尚未正式实施，但早在一周前，很多“加盟”酒店的大厅里已经竖起了“谢绝自带酒水”的预告牌，并开始“试行”。

　　一位知情人士透露，谢绝自带酒水的想法在温州酒店业已经酝酿了好几年。11月18日，鹿城区餐饮业协会根据大多数会员企业的要求，召集鹿城区14家餐饮企业负责人进行了专门讨论。在这次会议上，这些负责人达成一致意见：以行规方式谢绝消费者自带酒水。他们还根据实际情况商定了配套措施：凡5桌以上的酒席，酒水应由酒店方按批发价提供。消费者需另支付所消费酒水价格的10% ，作为税收和劳务费。

　　据了解，“结盟”的23家酒店分属14个餐饮企业，占了温州市餐饮行业80%的份额。因此，酒店的做法立刻在温州消费者中引起了强烈反应，很多人表示无法接受。

　　“年初预订酒宴时，预订单上写明‘酒水自带’，哪有说谢绝就谢绝的！”温州市民李女士的女儿下月就要结婚，在某酒店预订了20桌

　　一气之下，李女士向有关部门投诉。而类似李女士这种情况，在温州还有很多。

　　调查

　　酒水配送争抢酒店利润

　　为什么这些酒店要冒天下之大不韪，推出这项有“霸王条款”之嫌的举措呢？

　　从事酒店行业多年的王经理透露，酒水饮料的利润是餐饮利润中的大头。其中，酒的利润为70%~80%，饮料利润在200%~300%，个别酒水的利润超过300%。一瓶出厂价为10元的酒，有些酒店最高卖到70多元钱，除去服务员提成的30%，酒店能赚40元；一瓶市场价为2元-6元的奶制品，一旦进了酒店售价最少也要10元；连在外面卖1元的

　　酒店卖酒水饮料除了有高利润外，还能挣取进店费(酒水生产商为了其产品进入酒店而付给酒店的费用)，一般卖得较好的酒水仅进店费就需两三万元。

　　但随着酒水配送服务在温州的兴起，一切都改变了。

　　消费者一方面嫌酒店的酒水价高，一方面又嫌自带酒水麻烦，酒水配送店正是看到了这个商机。“在温州，你要喝什么酒，打个电话给酒水配送店，他们马上就把酒水送到你吃饭的那家店了，价格便宜得多，还很方便。有的酒水配送店为了提高配送速度，干脆把店开到了大酒店门口。”由于这种服务方式很受消费者欢迎，吃饭时“打电话叫酒”在温州几成时尚，这就让很多酒店感觉到了威胁。

　　此外，一些酒水生产商还通过各种推销方式，绕开酒店直接把酒卖给消费者。

　　如此一来，酒店的酒水销售遇到了前所未有的挑战，利润空间大受挤压，而酒店为消费者提供的服务却不能减少，这就无形中加大了酒店的成本支出和服务支出，所以酒店才会冒着得罪所有消费者的风险，坚持“谢绝酒水自带”。