大闸蟹移民欧洲百余年将返销中国

　　“非法移民”百余年　品种纯正质量优

　　环球时报驻德国特约记者　林中洋

　　“大闸蟹也要‘海归’了！”近日，一条关于欧洲中华大闸蟹将被返销中国的消息引起了不少人的关注。有外国媒体称，“闯祸”欧洲的中华大闸蟹如今成了德国当地渔民眼中的香饽饽，将“高级美食”大闸蟹返销中国的商机吸引了越来越多的注意力。

　　一百多年前“移民”欧洲

　　中华大闸蟹学名中华绒鳌蟹，原本生活在长江下游，是中国特有的蟹种。早在一百多年前，这种典型的中国淡水蟹就“移民”去了欧洲。据调查，1910年前后，来往于中国和欧洲的商船大多为木质结构。为了增加船的稳定性，船家要在货轮的蓄水舱内灌满压舱水，而江水连同水中的大闸蟹卵、蟹苗一起被抽进了蓄水舱。船到欧洲后，人们又将压舱水连同蟹卵、蟹苗排放到了当地的河道内。由于欧洲很多地方的水系在温度、盐度等方面与中国长江水系很接近，因此，这些“偷渡”到欧洲的“非法移民”迅速“改变了身份”，在欧洲的河道里安营扎寨，定居了下来。

　　由于欧洲人不吃大闸蟹，这种蟹本身的生命力又极强，因此，它们在这块陌生的土地上不受干扰地生存和繁殖了起来。近些年来，大闸蟹大面积抢占了欧洲水道，成了令欧洲人头痛的难题。事实上，大闸蟹已被国际自然保护联盟列入100种最有破坏力的入侵物种。这种双钳上覆盖着褐色绒毛，长着八条腿的勇猛大蟹什么都吃，严重威胁了欧洲本土物种的生存。它们还喜欢用锋利的蟹钳割断河道里的水草，水草数量的减少降低了河流的自净能力。而大闸蟹很强的打洞本领也动摇了堤岸，影响了岸边建筑的安全。有着强烈环保意识的欧洲人对大闸蟹“恨之入骨”。

　　然而，最让欧洲人担忧的，还是大闸蟹的迁徙能力。它们不仅可以逆流前行，还可以在陆地上做长距离的跋涉。在德国，大闸蟹以前主要集中在易北河、莱茵河及北海沿岸，近年来也开始出现在波罗的海沿岸以及与之相通的河流与湖泊。据英国媒体报道，泰晤士河里也发现了大闸蟹的踪影。对普通渔民来说，欧洲人厌恶的大闸蟹并没有多少经济价值。

　　欧洲大闸蟹品种更纯

　　既然大闸蟹在欧洲是“祸害”，在中国却是“天下第一美味”，那让欧洲的大闸蟹“海归”中国，岂不是两全其美、皆大欢喜？《环球时报》记者在采访中发现，欧洲的大闸蟹不仅数量多，而且品种纯正，是真正“正宗”的中华大闸蟹。如今，这些体形较大、腿长、颜色深褐的纯种大闸蟹在中国本土已很少见了。这主要是因为我国大力发展河蟹养殖，长江里的蟹苗曾一度被捕捞一空。为了提高产量，人们从辽河水系和瓯江水系引来蟹苗养殖，使原来纯种的大闸蟹与辽河水系的日本蟹以及所谓“瓯蟹”杂交，大大降低了大闸蟹的质量。而欧洲水域过去没有其他品种的淡水蟹，大闸蟹一直只在自己的种群中交配，这使其在欧洲百余年的繁殖过程中，保持了品种的纯正。

　　记者调查发现，从2003年起，欧洲便开始有专家和商人将大闸蟹的蟹苗运回中国繁殖。第一批蟹苗成活了80多公斤，被江苏各地的水产养殖基地抢购一空。

汉堡的水产批发商尹树民(音译)说，大闸蟹，尤其是带子的母蟹，在中国是美味，又很稀缺，但在德国却对环境和生态都有不利影响，他正在考虑将大闸蟹出口到中国去。有业内人士表示，将欧洲大闸蟹贩回中国确实是大好商机，但中国本身是世界上最大的大闸蟹出口国，如果直接从西欧进口成蟹，势必会影响我国自身养殖业的经济利益。目前，这块市场还有待开发。

　　外国人不吃的食品，运回中国销售大有可为

　　大闸蟹是典型的“中国人的宝贝，外国人的累赘”。由于中国人和西方人在饮食习惯上有许多不同，将西方人不爱吃的食品返销中国逐渐形成了产业。比如鸡爪、鸭胗、猪蹄、牛百叶等等，西方人几乎不吃，但在中国却备受欢迎。以家禽业为例，中国早在1998年就成为了鸡爪、鸡翅膀和鸡内脏的进口大国。

　　中国人吃鸡，讲究吃“运动部位”的肉，比如翅膀、脖子、腿和爪子，而欧美人正好与中国人相反，他们最爱吃鸡胸脯肉。有人看出了其中的商机，开始将美国的鸡爪、鸡内脏出口到中国，同时将中国的鸡胸脯肉进口到美国。但据记者了解，目前这一贸易方式长期处于失衡状态。我国农业部的资料显示，我国市场每月进口的鸡副产品高达4万多吨，而中国鸡胸产品由于难以达到美国有关食品的安全要求，出口美国的数量几乎为零。▲