转基因食品：天使还是魔鬼

　　转基因食品是否安全，现在没有结论。但就在今年3月2日，美国农业部初步通过了一项在堪萨斯州大规模种植转基因水稻的计划，反对人士则对该计划的安全性表示担忧。

　　◎ 顾列铭

　　今年1月，绿色和平组织和农业生物技术应用国际服务组织先后在北京召开新闻发布会，前者高调反对转基因水稻商业化，后者却不遗余力地呼吁中国政府批准转基因水稻商业化。

　　这样的针锋相对与一个决议有关。2006年11月，国家农业转基因生物安全委员会再次搁置了商业化生产转基因水稻的申请。从2004年起，转基因水稻商产的申请每年都在安委会的会上讨论，都因意见分歧太大无果而终。

　　从表面上来看，转基因作物同普通植物似乎没有任何区别。它只是多了能使它产生额外特性的基因。从1983年以来，生物学家已¾¬知道怎样将外来基因移植到某种植物的脱氧核糖核酸中去，以便使它具有某种新的特性：抗病毒的特性；抗某种害虫的特性¡¬¡¬这个基因可以来自任何一种生命体：细菌、病毒、昆虫¡¬¡¬这样，通过生物工程技术，人们可以给某种作物注入一种靠杂交方式根本无法获得的特性。

　　这是人类9000年作物栽培史上的一场空前革命。但人们对转基因食品是否安全的争论其实由来已久，且至今仍无定论，至今人类仍在吃并担心着。

　　可以提高粮食产量

　　在土地上进行农业活动从来都不是容易的事情。农耕需要与成千上万的植物(如杂草)和动物(如害虫)进行战争，它们或挤占土地，或吃掉或感染农民种植的庄稼。单一农业，即在一广阔区域种植一种作物，会造成贫瘠的生态结构，更容易遭受农业病虫和灾难的侵害。传统农业不利用杀虫剂，但需要•¬耕土地，这同样会对环境造成影响，如带来水土流失。运用肥料(包括有机肥料)会随水土流失而污染环境，而不运用肥料又会消耗并最终耗竭土壤。运用杀虫剂会影响人的健康，还会把有益的或无害的虫子与害虫一块杀死。进行灌溉会遗留下许多元素，并可能积累下来而损害土壤。低投入农业使用较少的化学物质但需要更多的土地。诸如此类的问题无穷无尽。进行农业活动总会对我们这个星球的环境带来压力。

　　在未来半个世纪，这种压力将增强。联合国中期议程预计，到2050年地球人口将增加40%多，从现在的63亿增加到89亿。要养活这么多人口及他们的数十亿饥饿的宠物，还要为日益富裕的世界提供其所需要的更加富含蛋白的食品，要求粮食产量增加至少2倍甚至3倍。

　　赫德ɬ研究所全球粮食问题主任丹尼斯•埃弗里指出，我们已用尽了绝大部分世界最好的农田，绝大部分良田都已施足了肥料，种上了高产作物。绝大部分好的灌溉地点也都利用了。我们不可能还用我们早已使用的技术再增加粮食产量3倍。

　　幸运的是，人类可以运用生物转基因技术来进一步减少病虫害以提高粮食产量。

　　比如说，有一种Bt转基因水稻，是在水稻中引入一种特殊基因后，产生一种蛋白，这种蛋白会让食用了这种水稻的常见害虫浑身溃烂并死亡。正是这样特殊的抗虫功能，可以使水稻田的农药使用量大大减少。

　　人类已¾¬享用

　　1983年，第一个转基因植物在美国培植成功。11年之后，第一个转基因食品番茄上市。当时就有人发出这样的惊叹：“人类开始有了一双创造新事物的‘上帝之手’。”

　　此后又过去了4年，全世界转基因作物的种植面积就从170万公顷猛增到4420万公顷。虽然科学家已¾¬培育出了多种转基因作物，但是只有很少的几种被实际种植。

　　Ô¬因就在于人们对转基因食品的质疑声从来就没有消失过。就拿转基因水稻来说，人们对此的质疑是：风险太大后果不可控制。因为转基因水稻如果被大面积种植，一些基因可能通过与其野生亲缘种间发生逃逸，即发生基因污染。转基因水稻商业化还将带来以下风险：生态平衡的破坏，一类害虫压下去了，其他的害虫就起来了；害虫对转基因抗虫作物可能发生抗性进化；转基因水稻危害非靶标生物，比如转基因稻的花粉、稻谷、稻草或根系分泌物也可能对稻田生态系统中的昆虫、鸟类、野生动物、根系微生物等产生影响，造成不可控制的后果。

　　尽管如此，进入中国人食品中的转基因食品，每年已¾¬超过了2000万吨。换句话来说，中国每年就要吃掉2000万吨的转基因食品。

　　去年，国家环保总局南京环境科学研究所薛达元研究员就曾指出，目前城市销售的色À¬油几乎全部是使用进口的转基因大豆作为Ô¬料加工而成的。中国的消费者其实一直在吃的豆油、豆腐、豆浆等等，绝大多数都是转基因的。由于外国的大豆在成本上明显低于国内的大豆，从自身利益出发，绝大多数油脂加工企业都选择了进口大豆。而这些大豆基本上都¾¬过了转基因改造，以提高产量、减少病虫害。另外，以转基因玉米作饲料喂养动物生产的肉制品也较常见。

　　2001年6月中国颁布了《农业转基因生物安全管理条例》以后，2003年农业部又发布了与其配套的3个办法，即《农业转基因生物安全评价管理办法》、《农业转基因生物进口安全管理办法》,以及《农业转基因生物标识管理办法》。尤其在《农业转基因生物标识管理办法》里，开列了中国第一批农业转基因生物的名单，并要求被列入目录的这些农业转基因生物必须进行标识。榜上有名的农业转基因生物是：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花种子、番茄种子、鲜番茄和番茄酱等。

　　为了不损害消费者的知情权和选择权，所有含有转基因成分的产品必须贴上转基因标识，否则不得被销售。这是中国的规定。

　　吃与不吃费思量

　　放眼全球，国际上对待转基因食品有两大阵营是泾渭分明。一个是美国，按照我们先前的划分，就称它为“吃派”，它是地球上转基因作物的头号生产国和消费国。另一个就是欧洲和其他的一些国家和地区，它们就是“不吃派”。欧盟禁止转基因产品长达5年之久。

　　早在2003年10月，就有这样一则有趣的新闻：比尔•盖茨夫妇宣布，准备至少捐献2500万美元帮助科研机构加快对转基因食物的研究，目的是为了向世界上8.4亿饥饿的难民提供额外的维生素和微量元素营养物质。可这一善举却遭到了反对，说怎么能够给这些饥饿的穷人吃转基因食品呢？！

　　从本质上讲，转基因是利用基因工程技术，人为地将一种微生物、动物或植物的基因植入另一种微生物、动物或植物中，使其遗传性质、营养成分、消费品质向符合人们需要的目标转变。如转基因后提高动植物抗虫害能力，并使生物营养更丰富等。

　　关于转基因生物对人体健康、生态环境和动植物、微生物安全的影响在国际科学界目前尚无定论。而检测评价转基因

食品安全性的具体做法是，对于营养元素的种类及数量、该植物所含有生物碱等有害物质的数量、加工利用方法等，比较并检查传统农作物与转基因作物之间是否出现变化。对于由导入基因新产生的蛋白质，以及来自该蛋白质的产物，也必须进行科学探讨。但是却有遗传专家指出，一些检测评价过关的转基因食品其安全性可能只是暂时的，长期食用很有可能对人体造成危害。

　　据报道，有人已¾¬在将蝎子的基因植入玉米，使玉米产生毒素来抵抗病虫；有将人的基因植入鱼类，让鱼能提供更接近人类的蛋白质。这无形中就铸就了一把双刃剑，由此导致的一个后果就是人们对转基因食品安全性的疑问。

　　长期以来，关于转基因食品是否会威胁人类健康的争论一直不断。美国农业部宣布，对于转基因食品他们开发了已有10年，还从未出现吃死的例证。不过，美国也还没有最后肯定转基因食品是一点儿问题都没有。

　　转基因食品到底安全不安全，现在没有结论。但就在今年3月2日，美国农业部初步通过了一项在堪萨斯州大规模种植转基因水稻的计划，反对人士则对该计划的安全性表示担忧。

　　美国的一家生物技术公司计划在一家占地3000英亩的农场里种植转基因水稻，利用它们来制造人体蛋白质治疗小儿腹泻、脱水等疾病。

　　美国的这家科技公司将人类基因和植物基因混合，研制出三类含有人类蛋白的水稻，每类可拥有一种人类蛋白，包括存在于人类乳Ö¬和唾液中的乳铁传递蛋白和溶菌酶。该公司说，这两种蛋白可用来治疗儿童腹泻。据该公司介绍，这种新型转基因水稻对治疗儿童腹泻效果显著，而腹泻及其相关病症是发展中国家儿童死亡的主要Ô¬因之一，每年致死数量多达200万人。

　　而在2006年，中国已有680万个小型农户种植了350万公顷的转基因抗虫棉，占到全国棉花种植总面积的66%。

　　今年初，绿色和平组织提供的报告中说，根据“民意调查”，中国消费者中有50%倾向于非转基因食品(仅有26%愿尝试)；而另一份由中科院农业政策研究中心提供的民意调查则显示：有61%的消费者表示接受转基因食品，有24%的消费者表示中立，仅有9%的消费者反对转基因食品。