抽检餐馆餐具大肠杆菌堪忧

　　抽检餐馆餐具大肠杆菌堪忧

　　市卫生部门拟在年底前全面推行公共餐具集中消毒

　　【本报讯】（记者王美华通讯员何文倩）昨日，市卫生局公布了今年我市餐馆酒楼公共餐具（饮）具抽检结果，19家餐馆餐具检验消毒不合格，占被抽检单位总数9.27％，主要含有大肠菌群。消毒不合格餐具主要集中在中小型餐厅酒楼。

　　据介绍，今年上半年，市卫生局组织全市卫生监督机构，从我市205家餐饮经营单位抽检了1569份给顾客使用的公共餐（饮）具（碗、碟、杯、匙、筷子等）。按照国家标准检验方法进行感官和致病菌检测。检验结果显示，1533份餐（饮）具消毒合格，不合格36份，不合格项目均为大肠菌群呈阳性。大、中型餐饮单位餐具消毒落实较好，小型食肆餐具消毒落实情况不太理想。卫生行政部门责令餐具消毒不落实的单位按要求整改并进行了处罚。

　　调查表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所及有粪便污染的地方。大肠菌群的存在，表明受到粪便污染或者有肠道致病菌污染的可能性，可能引起感染性腹泻、急性肠胃炎、痢疾及肝炎等疾病的发生。

　　餐具不合格主要是经营者没做好清洗消毒和保洁工作。卫生部门将通过加强立法、加大处罚力度和推行公共餐具集中消毒等途径，提高中、小型餐厅的餐具消毒落实情况。目前，推广公共餐具集中消毒工作已排出日程表，今年年底前完成，对无自行消毒条件的餐饮单位申请卫生许可证时，要求其必须与公共餐（饮）具消毒服务单位签订餐具消毒合同。