簋街开始吆喝麻辣皮皮虾

　　本报讯 (记者于海波)“点份麻辣皮皮虾吧，每次来我都点，特好吃。”昨晚，在簋街花家怡园用餐的张小姐跟朋友强烈推荐了这道菜。饭店服务员告诉记者，麻辣皮皮虾可以说是麻辣小龙虾的升级换代菜品，味道比“麻小”鲜美多了，这些天每天都能卖120多斤。在记者看到的13张餐桌上，有5桌客人点了麻辣皮皮虾，一位听朋友介绍后专程来吃麻辣皮皮虾的客人说，她本来只点了半斤，先尝尝是不是真好吃，“比麻小好吃多了，因为有了海鲜味儿，就是去皮儿麻烦了点儿。”饭店经理丁先生说，麻辣小龙虾4元一只，一斤48元至56元(一斤12至14只)，而麻辣皮皮虾38元一斤，虽然价钱有优势，但比起当年麻小的火爆劲儿，麻辣皮皮虾还差得远。不过，与几年前相比，现在的菜品种类繁多，顾客的口味越来越刁，不可能再像当年追捧“麻小”那样钟爱某一款菜品，所以他们也没对麻辣皮皮虾期望太高。

　　记者在簋街转了一圈发现，麻辣皮皮虾的确还没有火起来，除了花家怡园外其他店还没有麻辣皮皮虾卖。但一位业内人士认为，夏天天气太热特容易吃不下饭，而麻辣却能刺激味觉、唤醒食欲，所以麻辣的菜品在夏天的销量都不错。但是风靡了多年的麻辣小龙虾由于市场的竞争、货源不足等原因，价格日益攀升，而且其食用安全、营养价值等一再遭到质疑，所以已是明日黄花。而皮皮虾生长在海里，有着与生俱来的鲜味儿，肉质嫩软，营养价值也高，而且价格便宜，所以很可能成为簋街新一轮的当家花旦，取代“麻小”也不是不可能的。J003