香港十年传说之十年十餐

　　“舞照跳，马照跑”，还要加上“茶照饮”。香港茶楼(即粤式酒楼)遍地皆是，可以享受“一盅两件”，“水滚茶靓”。

　　文 黄茂林

　　茶楼

　　“舞照跳，马照跑”，还要加上“茶照饮”。香港茶楼(即粤式酒楼)遍地皆是，可以享受“一盅两件”，“水滚茶靓”。怀旧味浓的有莲香楼，至于高格调则有陆羽茶室，镛记等。

　　茶餐厅

　　茶餐厅已成为香港招牌，最伟大发明是闻名中外的“丝袜奶茶”。港式奶茶或冻鸳鸯(新兴奶茶混咖啡)，又香又滑，依然是香港人最常叫的饮料。其中位于油麻地美都餐室老式茶餐厅，依然保留20世纪50年代风情。

　　日本菜

　　过去10年，日本菜在香港成行成市，不知不觉间影响香港人饮食习惯，连星级酒店也提供日本

美食。最普及日菜连锁店有“元気寿司”、“元绿寿司”(据闻成龙为股东之一)。

　　西餐

　　由殖民地的两极分化到融合，西餐厅的发展提供了无数暗示。位于太平山顶的Peak Café山顶餐厅，可俯瞰维港夜景，成为中外游客经常光顾的名牌餐厅。至于文化东方酒店的顶级西餐厅如Pierre法国餐厅，更是闻名于国际。

　　酒吧餐厅

　　这里不仅是国际佳肴美式及时尚夜生活的据点，亦提供了中西文化交流平台。而California Restaurant则无人不晓，这是首间进驻兰桂芳的外国餐厅，算是兰桂芳餐厅的鼻祖。

　　泰国菜

　　九龙城的泰国餐馆由贵价到住家式都有，

厨师多为泰佣或定居香港的泰国人主理。著名的包括“黄珍珍泰国菜馆”，“金兰花泰国菜馆”，可以体验香港人与泰国人饮食文化的融合。

　　海鲜酒楼

　　香港是全球海产消费最高地区之一，九七后，连“苏眉”也吃到绝种，更引起环保团体的关注。鲤鱼门、西贡、南丫岛等皆是吃海鲜的好地方，但其中以香港仔珍宝海鲜舫最为人津津乐道。

　　煲仔饭

　　庙街夜市是煲仔饭的热门地点，两旁林立的大排档，结合喧嚣与华丽。其中有“煲仔皇”称号的“兴记煲仔饭”最为著名，其煲仔饭采用炭烧。

　　上海菜

　　说香港今天的成就，一半是靠当年南来的

上海人，这不是吹嘘，由上海菜对香港饮食的影响可知。“老上海饭店”扎根香港40多年，提供正宗沪菜。据闻财政司长唐英年也在此宴请董建华。

　　盆菜

　　近10年，香港饮食追求传统，围村盆菜亦慢慢为港人热好。有团体举行万人盆菜宴，结果吸引无数食客捧场。其中元朗辉记以正宗围村盆菜著名，据闻其盆菜以柴火烧煮，因而格外松软香口。