进城当厨师长还想过老板瘾

　　谭红兵

　　36岁，南岸区涂山镇人，1987年进城务工，2001年至今，在富丽大酒店员工食堂担任厨师长，今年被评选为市首届“十佳农民工”。

　　感言

　　真的没想到，我这样一个土农民，能在城里的大酒店当“官”、买房，过上城市人的生活。本组图片由甘侠义摄谭红兵，这位自称“土农民”的打工仔，说起自己进城之初的情形，就像是《红楼梦》中的刘姥姥进大观园一样。心里想的是在城里挣大钱，家人天天能吃回锅肉，过年过节能买身新衣服。

　　初中毕业后，在家帮父母干了几年农活后，1987年谭红兵进城，做过搬运、送货，每天东奔西跑，后来他到了南岸区原八一棉纺厂食堂当学徒。

　　1991年，谭红兵去了

　　1993年，他到湖北应城的一家餐馆打工，每月只有几百元工资，而一场大病让他不仅没挣到钱，反而还让家里寄钱看病。

　　1994年回到老家后，谭红兵又拿出仅有的1万元积蓄，开始养鸡，因鸡种与饲养方法不对，没多久鸡就死完了，倒欠了几千元的债务。

　　1997年，谭红兵请朋友介绍了一份厨师工作，每月500元的工资。2001年2月，富丽酒店招收厨师长，谭红兵应聘成功。

　　2004年，谭红兵家里的耕地、宅基地都被征用，一家四口在城里买了一套91平方米的房子。如今，谭红兵每天的工作就是给食堂的员工安排做什么菜、做多少菜，每月有1100元的工资，还有奖金。

　　6月21日，与谭红兵在富丽大酒店见面时，他告诉记者，他打算再干两年，加上手头的十多万元积蓄，盼望能自己开家餐馆，让自己这个“土农民”尝尝当老板滋味。闯出新天地诀窍在技术

　　记者：作为一个农民工，你能在城市安居，闯出自己的事业，你有什么诀窍吗？

　　谭红兵：诀窍就是自己有一门技术。现在，很多民工进城找工作都很盲目，除了干体力活外，有技术、有专长的较少，进城后也很少主动参与技能培训，但很多工作不是要你下蛮力，更需要有一技之长的工人。

　　记者：进城都20年，你现在也当上了酒店食堂的厨师长，有了固定收入，这些年，这个城市、你自己都发生了哪些重大变化？

　　谭红兵：路好走了，城市扩大了，自己在城里也算是当了个“官”，还买了房子，办了医保、社保！感觉自己已真正融入了这个城市，过上了城里人生活。本报记者罗强