直面南昌肉价上涨

　　-文/商报见习记者 张仁结 实习记者 陶琪

　　蔡元刚 李雨婷 张亮 肖丽 涂丹丹

　　-文/商报记者 黄昊霆

　　疯涨的肉价

　　令很多南昌市民不解的是，从今年年初社会各界就开始关注猪肉及副食品价格上涨的问题，根据他们的生活经验，物价应该会受到干预并回降到老百姓可以接受的程度，然而，在炎热的七月，现实的物价依然没有丝毫“降温”的迹象。不过，在一些官方人士看来，目前物价仍然属于正常。

　　南昌市物价局价格认证中心价格监测科一位科长介绍， 07年春节过后，猪肉的价格就略有上涨，只是上涨幅度不大，不甚明显，价格波动主要是体现在5月15日到20日这段时间内，基本上是一天一价，短时间内价格迅速攀升，南昌市精瘦肉的价格先后从5月7日8元/斤、5月8日9元/斤、5月11日10元/斤、5月15日11元/斤涨到5月18日12元/斤。由于政府采取了有效措施，价格持续平稳了一段时间。而到6月20日左右，猪肉价格又出现比较大的波动。直至目前，基本上是处于高价运行的平稳状态。而副食品出现小幅度的上涨情况，该科长认为是受市场调节的影响，属于正常情况。

　　国家统计局江西调查总队消费价格调查处工作人员分析，受去年底粮油价格上升的翘尾因素影响，居民消费价格指数也顺势上升。扣除此因素，物价指数相对不算高。“居民消费价格指数之所以跳到3.1%，缘于去年同期仅为0.4%，总体偏低。但是，该工作人员并不乐观的是，到目前为止，包括猪肉在内的食品价格依然高位运行，下跌迹象并不明显，使得物价指数走高，毕竟食品类价格在物价指数中占据了很重要的位置。”

　　记者登陆了南昌市物价局的官方网站，发现从去年七月份开始，仅以精瘦肉为例，市场零售价为7.5元/斤，此后以平均每月上涨近10%的速度递增，猪肉价格上涨几乎可以用“疯涨”来形容。

　　面对记者的质疑，上述南昌市物价局负责人承认， “如今猪肉的价格较去年同期相比是上涨了1倍。”

　　给肉价‘降温’

　　7月9日，经过市物价局、市财政局、市民政局拟订了《关于给全市城乡低保户发放一次性肉价补贴的请示》上报市政府，并建议动用市县(区)价格调节基金给全市城乡低保户一次性发放肉价补贴，标准则按照城市低保户50元/户、农村低保户20元/户。当晚，在市政府第11次常务会议上讨论研究并通过了该请示。据了解，此次受益的低保户共计92829户，肉价补贴资金共计336.55万元。

　　次日，记者采访了市民政局城镇居民最低生活保障处陈副处长，他告诉记者，物价上涨给城乡低保户生活带来很大的影响，他们一直在调查研究，努力找寻应对措施提高困难群众的生活水平。这次主要就猪肉价格方面发放一次性肉价补贴，其他副食品补贴政策尚未出台。同时，陈处长表示，肉价补贴的具体发放方式还没有确定下来，但是预计将同低保金一样采取社会化发放方式。

　　针对目前猪肉生产供应中存在的一些突出矛盾，省农业厅市场调查处刘主任告诉记者，我省已建立母猪饲养补贴制度，财政部门依据参保母猪数量，原则上按每头每年50元的定额标准，对母猪饲养户给予直接补贴，增强饲养户地狱成本上涨风险的能力。此外还应尽快建立农产品风险储备基金，设置重要农产品生产保险项目，增强行业抗风险能力。据农业厅市场合作处7月9日上报的有关报告分析，猪肉上市费用偏高，大大拉升了主肉上市价格。他们建议，应该完善屠宰政策，适当减免农户税费负担；扩大农户、批发商之间相互自主选择的权利，打破垄断经营，建立市场为导向，政府调控为辅的综合经营体系；适当减免生猪出栏上市的各种费用，以减轻消费者的负担，同时应对散养猪户的疫苗经费进行补助。

　　南昌市物价局价格认证中心赵主任告诉记者，由于之前猪肉上涨速度快，他们已经把过去对副食品市场的1个星期进行2到3次监测频率改为一日一测，强化了价格变动的监测力度。

　　物价上涨如何应对？

　　在相关部门的努力之下，如今，从南昌市场看，货源、监测比较到位，补贴也即将发放，调控应该取得了一定的效果。但从南昌市民反映看，他们受到的影响还远未消除。根据记者对南昌市部分低保户的调查显示，一个三口之家在物价上涨以前每月550元左右就能维持基本生活，但此轮物价上涨以后，每月则需要700多元才能维持全家的基本生活，城市低收入居民的经济压力依然不轻。

　　在当下，老百姓每天依然关心的还是明天的物价会不会继续上涨，政府部门会出台什么措施应对，……

　　“给予困难人群增加补助或许只是杯水车薪，在税收、就业等多方面给予低收入群体支持都应该在政府公共政策考量之中。”省社科院一位研究员表示，公共管理者应该意识到，物价的上涨背后更多的是民生问题，而不仅仅是表面的利益与政绩问题。“相关审计与监察部门，也应该尽力消除这种物价虚高现象，还物价一个真实的水平。”该研究员说。

　　记者就物价上涨问题还采访了江西省劳动保障厅劳动工资处，一位工作人员告诉记者，他们已经做好了调整月最低工资标准和小时最低工资标准的方案，并提交到了政府部门，但是还没有批复下来，所以具体的方案内容他们也不便透露。

　　在整个采访过程中，政府不便透露的比比皆是。对于记者希望了解相关数据的要求，省统计局采取了较为谨慎的态度，以“需要向国家统计局申报审查”为由拒绝。而市物价部门也同样不希望把发放低保补贴的情况向社会公布，一位被采访的负责人很坦率地说“即使是为市民做了件好事，但把消息披露出去，还是会让市民感觉政府发出了物价上涨的信号”。

　　猪肉上涨惹的祸

　　在过去的半年中，老百姓几乎是在一片“涨”声中度过的。由于上涨的多是人们生活的必需品，这些生活必需品价格上涨幅度是总体价格指数的2～4倍，令民众感受到了不小的压力。一项调查显示，53.3%的人表示目前生活用品的价格“偏高，但仍可承受”，39.7%的人则表示已经难以承受。

　　种种迹象表明，我们正在进入一个物价持续上扬的时期，在短期内回落的可能性并不太大。基本生活消费品成了住房、教育以及医疗更成为压在广大老百姓身上的“第四座大山”，令人喘不过气来。一个现实问题是，我们该如何应对物价在高位的徘徊？

　　景象：商家难赚

　　每天早上4点多，李福贵就准时起床，去农产品批发市场批发猪肉。再把他批发的猪肉运往江铃农副产品市场，他在那里有一个摊位。运到摊位后，他开始把五花肉、瘦肉、排骨等分开.从早上六点开始，第一批顾客就来了，7点~8点是他一天当中最忙的时候，到了10点，如果还有没卖出去的肉，他就会把剩下便宜卖掉. 7月10日，记者来到江铃农副产品市场，看到李福贵的生意并不是很好.都到9点30了.李福贵的猪肉摊上还剩20斤左右的猪肉没卖出去，李福贵正坐在那抽烟呢。记者和李福贵聊了起来，”现在的猪肉价格是：一般的五花肉10元/斤，瘦肉14元/斤，排骨15/斤。从批发商那里进价就要9快多一斤。“猪肉价格的上涨，李福贵对此也很是烦恼，他向记者诉苦道，“现在的猪肉价格上涨了，吃猪肉的人就少了好多，生意很难做，以前还能赚几个钱，现在不说赚了，有时还会赔本。”在和记者交谈的时候,来了个女顾客,李福贵就马上起身招呼顾客,女顾客看了看,便问瘦肉多少钱一斤.李福贵说14元/斤.女顾客好象不满意,准备走.李福贵看到顾客要走,便指这已经称好的瘦肉说:”这里两斤,25快钱你拿走.”女顾客又看了看,付过钱就把肉提走了。 李福贵一脸无奈的对记者说:”哎!没办法啊,不便宜卖不行啊,10点以后就很少人卖肉了,到时批发的肉卖不完就只能自己吃了.”李福贵还告诉记者，他那个市场里已经有两家猪肉摊主因猪肉价格上涨，导致生意不好做，现在已经停止营业了。

　　7月11日，南昌市七二0厂农贸市场，记者发现到市民经过肉摊时，只是看一下，很少有人买。猪肉摊主周老板告诉记者，现在的生意差了好多，以前一天能卖掉3头猪，现在只能卖掉1头猪。卖掉的少，赚的自然也少。周老板还告诉记者，在5月之前猪肉价格还是瘦肉8.5元/斤，排骨10元/斤。那时还可以赚些钱。记者问他现在能赚多少？周老板满脸忧愁 “唉”的一声说道:”现在不赔本就谢谢天谢地了”

　　随着猪肉价格的上涨，部分的蔬菜价格也跟着上涨，记者在江铃农副产品市场蔬菜摊主吴大妈那里了解到，她卖的有一部分菜，价格有所上涨。上涨后生意与平时差不多。她说她在这次价格上涨中也没得到什么利益。原因是批发价格也上涨了。她也很不希望涨价。她说涨价对名声不好。影响以后做生意。在七二0厂农贸市场，记者在蔬菜小贩刘大妈那里了解到，她卖的蔬菜里也有有一部分价格上涨。蔬菜价格是从十几天前开始涨的。据了解，白菜现在卖到了1.4～1.5元|/斤。价格上涨使得她的生意比以前差一些。赚的钱也少点。

　　景象：涨的不仅仅是猪肉

　　7月11日，记者来到七二0厂农副产品市场。对粮油店进行了采访。粮油店老板谢老板告诉记者，今年的粮油价从年初就开始涨的。3、4、5月份涨的比较快。食用油价格从以前的的每斤3.5元涨到现在4.5元。瓶装的金龙鱼食用油(5升)现在买53.5元，最高时卖到54元。进价是52.5元。居家旺食用油小瓶(1.8升)进价16.8元。卖出价为17.5元。最高时卖到19元。大米：早稻米现在买到了1.6～1.7元/斤。涨价之前1.3元/斤。谢老板说：“这次物价上涨对他的生意也没有产生什么影响。因为米和油是人们日常生活不能缺的，再贵！也要吃饭呀，在说现在国家公务员工资都在涨。我这粮油涨的又不多。所以生意还和没涨之前一样的，赚的钱也和过去没涨之前差不多。”

　　在猪肉价格上涨后，不少南昌市民纷纷有意识地改变消费结构，转而选择购买牛肉、鸡肉、水产等其他肉食品，从而间接带动了“菜篮子”价格的全面上涨。

　　张老板是在七二0厂农贸市场卖鸡、鸭。7月11日，天下着大雨，记者来到七二0厂农贸市场，看见张老板冒着大雨在做生意。雨水把他的衣服全淋湿了，却丝毫没有影响到做生意。张老板乐呵呵的跟记者说，现在他每天的生意增加了50%，价格也上涨了10%。张老板的鸭子是从养殖户那里批发过来的，他每卖掉一只就可以获利2元左右。虽然批发价格涨了，但卖出价也涨了，他卖出每只鸭子仍然可以获利2元。现在他的生意比以前增加了50%。也就是说他现在比以前要多赚50%。价格上涨也是从猪肉上涨那时开始涨的。以前鸭子卖4.5元/斤，现在是5.5元/斤。

　　但张老板也有失意的时候，每天上午，张老板和许许多多南昌人一样会吃上一碗拌粉，喝一罐肉饼汤。但是从6月 的一个上午，张老板在付钱的时候，发现被老板多收了0.5元钱，而后他被小吃店店主告之，肉价涨的太多，做了这么多年生意，来的也是老客户，本来不想涨的，但拖了几个月，实在是熬不住了，降低质量的事又做不出来，只有随大市，涨价吧！

　　南昌市东书院街的老殷餐馆老板心情也同样复杂，如今一些菜肴的单价是调高了些，收入多了一些，但他还是高兴不起来，“我一点儿都没多赚。现在猪肉批发价已经14.5块钱一斤了，以前只要12块；精炼油也从3块8一斤涨到了4块5。”

　　景象：市民嫌贵

　　故事1：

　　一边买猪肉，一边感觉到“肉痛”，南昌人以前很少有这种感觉。如今，这种抱怨声却多了起来。

　　7月10日一大早，从江铃农副产品市场买菜回来的王阿姨这样抱怨，她告诉记者，好久没有亲自买菜了，没想到猪肉价格这么贵，原来买14元钱的肉，现在却要花到17元钱。而在墩子塘菜市场买菜的李先生告诉记者：“这里的排骨最贵的已经涨到了最高16元，这哪里是吃排骨啊，简直是吃钱啊。从今年5月份开始，南昌市的猪肉价格就一直在上涨，至今都没降过。”

　　故事2：

　　记者在江铃农副产品门口看到刘太太时，她正买完菜回来。在刘太太的菜篮子里记者没看到猪肉.刘太太是国企的退休职工，每月工资500多(元)。老伴也才有600多(元)。刘太太对记者说:”大儿子结婚了，但是还没买房。小儿子还没结婚。现在我和我老伴每月还要存钱给儿子买房，结婚。生活过的苦不说。现在猪肉还涨价.”说到这里的时候刘太太有些激动：”我和我老伴都是国企的老工人了.我们为新中国建设做了很的贡献,本来退休后可以安享晚年,可偏偏这物价年年上涨,我们的退休工作又不年年涨。”

　　刘太太告诉记者,这次猪肉涨价给她的生活造成了严重的经济负担。以前她每个星期吃一次肉，每次的分量都在两斤左右，按以前的价格就是17元(以前瘦肉价格是8.5元/斤)，一个月就要花68元。现在瘦肉价格是14元/斤。如果和以前一样的吃，那么刘老太太一个月就要多花44元。现在吃一次就要花28元。现在刘太太是一个月才吃两次猪肉。再加上蔬菜价格的上涨，如果刘太太和以前一样的生活消费，那么她将因肉食品价格上涨而多付出60元左右。和刘大妈一样有着同样烦恼的还有王大爷，王大爷和刘大妈的情况相识，他现在都两个星期没吃肉了。在记者的采访过程中,了解到,大部分市民都因这次猪肉价格上涨而受到影响。

　　故事3：

　　和大部分中低收入家庭感觉受物价影响较大相比，一些高收入家庭则显得轻松许多。

　　李先生在一家外企上班，每月工资有3000多(元)，妻子每月工资也有2000多(元)。在南昌市，他们生活还算是可以的。当记者问他猪肉价格上涨对他有什么影响，他很直接的说没什么影响。以前他家每星期吃三次肉，每次都是买两斤左右。现在猪肉上涨了，他家还是每星期吃三次，每次两斤左右。他说：“他夫妻两个每月加起来有6000(元)左右，小孩还是在上小学，家里的开销也不大，再说工资也在上涨，猪肉涨价也是理所当然的。”

　　故事4：

　　在南昌市铁路一中教书的方江明这个月领工资时，发现单子上的数字又往高位挪了一步。这几个月，教师的工资都在陆续递增他并未因此而高兴，因为在第一次涨工资后他就发现，市场上的菜价像跟工资约好似的一下窜起好高。“领工资的第二天我去买菜，猪肉涨到了16块一斤，之前才卖12块左右。”

　　在学校是教数学的方江明还发现一个规律：每逢涨工资，物价都要普遍上扬。他很纳闷，难道工资涨了，普通老百姓就要跟着加重生活成本？难道涨工资是为了刺激消费，让商家赚多点钱？

　　生猪上市链:养猪就象炒股一样

　　养殖户说：欢喜多过愁

　　王国华庆幸自己去年的冲动不但没有得到惩罚，反而获得了意外的收益。“大家都说我的运气蛮好的。”王国华一脸幸福地说。

　　2006年8月5日，王国华就从湖北省农科院买了78头良种母猪。“每头猪1200块钱，再加上请人盖猪舍等一共投入了30多万。”仅7月1号一天，他就卖了九十多头小猪崽，获利六千多元。“现在的行情好，小猪崽可以卖到三十六元每公斤。而且还供不应求。但是我已经打算不卖猪崽了，准备自己养肥猪。”正说着，王国华用手指了指他上个月新建的四个猪舍。

　　然而家住南昌联圩乡江缘村的村民们就没有这种好运气。当地政府部门人员告诉记者由于去年闹了一次猪瘟，现在几乎没有人养猪了。江西农业厅一位巡视员透露到，“在外省很多地方养猪已经成为地方经济收入的重要部分，比如湖南生猪养殖业就很发达，他们的生猪是广州等地的生猪基地。但是在我们江西大型养殖户还很少，更多的是散户型养殖。”

　　“现在行情好就多养点。如果以后行情不好了就减产。”王国华说，目前养殖户唯一应对价格下跌的手段就是减产。同时他也坦言，由于很多养殖户，包括散户养殖都是这样的做法，所以造成养猪一窝蜂的上，又一窝蜂的下。价格波动就在所难免。

　　肉价高涨的背后并不是养猪户的欢天喜地，感觉很复杂，或许用“几家欢乐几家愁”来形容更为合适。那些成功避开疫情并且赚了钱的养猪户是高兴的，而那些不幸染病的猪场则要面临巨额亏损，甚至可能是血本无归。

　　“养猪的风险实在是太大了。”入行不到一年了王国华有着深刻的体会。他告诉记者生猪的价格至少涨了30%。“涨的时候这么大，跌的时候也不小。这么大的幅度，使得猪也不好养啊。”

　　王国华看着猪栏里的小猪崽对记者说道，“这些猪要半年才能出栏，如果那时就算跌价到五块多也还是有赚的。只要不疾病导致猪死亡，只是赚多赚少的问题。”

　　贩猪者说：生猪难求

　　熊润根，是王国华的朋友。熊润根以前是个兽医，经常为一些中小型养殖户和散户的生猪看病。因此有着丰富的生猪源信息。今年他看到猪的行情不错就决定兼职做猪中介。“还没入行的时候听说一次交易就可以有上千元的中介费。所以也想自己试试。”熊润根告诉记者。

　　然而他的赚梦随着进入中介的时间推移并没有实现。一切与想象的不一样。在猪源紧缺的形势下，猪中介反而没有以前好做。中介不再是桥梁作用，而是被两边挤。有猪源的不想卖，猪贩们又觉得靠中介不划算。他们自己动起来找猪去了。”熊润跟向记者透露，猪源紧缺的时候其实是最不需要中介的时候。“我们这种小猪贩的空间越来越小了。”

　　记者了解到，目前中介人员通过介绍，如果交易成功可以从养殖户那里得到每头猪10元的中介费。“十块钱一头，如果在生猪不紧俏的时候还好说。现在猪源这么少，人家卖猪都舍不得，还得掏钱给别人自然不愿意。”熊先生分析到。

　　“中介也不是天天有，也许一个月就介绍成了一趟。这个月我到现在都还没有一个子入账。”熊先生颇感无奈。在他看来，这一行是外面看着风光，里面无处不甚寒。

　　熊润根有过为促成一桩生意要上门说情两三次，养猪户才肯松口的经历。而这种经历正逐渐增多。 “这个钱不好赚啊。以前做兽医的时候知道谁谁谁家有多少猪，可是现在去跑基本上都空栏了。”

　　熊先生还向记者透露，猪贩子有很多层。像他这样的小贩子主要是为一些大贩子服务的。他只是倒次手，然后从中提取价格差。“现在我们不好做了，那些大的猪贩子的日子也就不好过了。这是休戚相关的。”

　　何伟强，是熊润根的上家。熊先生收购的猪主要是卖给他。当记者通过熊先生的介绍与何伟强见面时，他正在打电话。这几天，何老板快要把手机打爆了，他疯狂地给所有认识的饲料商和中介打电话，陪着笑脸恳求人家帮忙找猪。终于有人告诉他在新建县某养殖场有五十多头猪要出栏的消息。以前，何伟强收猪可不是这个样子。“至少我们会提出让猪饿着称，看见吃饱了的猪肚子就称完后再减去几十斤，他们也没有话说。现在不行了，卖猪的都把猪喂得饱饱的。不这样就不卖。可是现在猪紧缺，我们也只好亏点。”

　　“以前我们下乡，养猪的一看到收猪车就追上来，求我们买他们的猪，他们怕自己的猪卖不掉。五、六月份生猪的价格开始涨到六块，现在快七块了，猪反而更难收。”“以前他们都是几分钱地讲价，我们讨价还价是在五块八毛一还是五块八毛五。现在一开口就是一两毛。很多有猪源的一口价，没有六块八免谈。而且有的养猪户越讲价越不肯卖。”对此何老板表示可以理解，“养这么多年的猪，这么好的价格很难遇到，养猪的人希望把去年的损失都赚回来，哪里会轻易卖猪。”

　　由于江西的大中型养殖户并不多。所以有不少乡间的屠夫都开始贩猪了。现在的何伟强每天凌晨5时出发下乡收猪，往往要到下午还未必能收满一车猪，晚一点的则要拖到傍晚。路也比以前跑远了。“我们收猪现在越来越不容易，太分散了，很多时候都会走不少的冤枉路。”

　　7月11日，帮何伟强收猪的一个小猪贩子找到何伟强，要求赶快结账。因为他想推出这一行业。“现在太不好做了，去下面收不到猪，收到的猪大猪贩子又嫌贵。不好做呀。”

　　据了解，小猪贩子帮何伟强这样的大猪贩子收猪是有报酬的，他们将从乡下收上来的猪没斤加价1～3角再转卖大贩子，从中赚取差价。但这笔钱并不那么容易赚，到处都在缺猪，猪贩子也总是吃养猪户的闭门羹，不是熟人介绍去的根本不卖。随着这名小猪贩子的退出，何伟强突然有点内忧外患的感觉。“看来这猪以后更难收了。”

　　何伟强还告诉记者，即便是收到了一整车的猪，他还是不能松一口气。“我们收购来的猪主要运到南昌佛塔生猪批发市场。“新建、南昌、进贤的跑跑跑去，范围太广了，但是当猪运到批发市场一定要保证猪是活的。所以中间的运输环节也是最需要小心的时候。”

　　“说老实话，我们贩猪的根本就不希望猪价涨得这么厉害，这对我们没好处，还可能加重我们的负担。现在是路跑得更多，猪收得更少，光是油钱我一个月就多烧好几百呢。”何伟强也感觉很无奈。

　　他们说：谁抬高了肉价

　　猪肉涨价，对于很多人来说并没有看到利多的现象出现。对于养殖户来说，价格虽然高，可是很多人却没有猪可卖，只能望猪兴叹。收益的只是一小部分。而猪贩子更是赚的是辛苦钱。权威人士透露，从养殖户到猪肉上市没有一个环节有人赚取了暴利。因此不存在谁故意抬高肉价的行为。但是肉价为什么有这般疯狂的涨上去了呢？

　　最近有不少媒体和政府部门披露猪肉上涨的原因之一就是猪饲料10%左右的涨幅。然而养殖户王国华却不这么认为。“猪肉涨价不饲料涨价没有多大的关系，或者说根本就没有关系。”他向记者解释到，现在豆粕每吨进价2450元，玉米每吨进价1760元，麦麸还降了点价。而这些饲料涨幅在10%左右。

　　“真正导致猪肉上涨的原因的去年11月份和今年6月份发生的疾病。猪都死得差不多了，价格就上去了。”王国华说。

　　根据江西省农业厅的调查数据，南昌佛塔生猪批发市场目前交易量在700头左右，而在去年同期是四千到五千头。记者调查中还发现，现在的猪肉市场上是“小猪当家”。由于猪源紧缩造成50公斤左右的小猪及早投放市场。而正常的一般在120公斤以上。其中小猪占总屠宰率的近50%，从而使得出肉率相应减少。专家介绍，近期的猪蓝耳病和高热病是猪源减少的重要原因。

　　据业内人士披露，造成猪肉价格走高还有一道坎——税收。猪肉上市费用偏高，拉升了猪肉上市价格。“每头猪从宰杀到上市不交上几十块钱，消费者连猪毛也别想看到。”记者从省农业厅的调查文件中看到了一个实例：“进贤县为例，当地饲养一头肥猪除去饲料成本和人工工资等基本价格外，不论大小还需缴纳各种税费(国税、地税、工商管理费、检验检疫费、屠宰服务费)共计79.7元，而这些费用最终都会转嫁到消费者身上。”

　　除此之外，何伟强认为肉价上涨和养殖户有一定关系。“有猪源的现在不肯卖猪了，他们有意把肉价抬高。”但是王国华显然不同意这个观点，“很多人说今年我们养殖户赚翻了，但是我们投入太多的的精力。尤其是应对猪的疾病是没少忙活，赚的都是辛苦钱。虽然赚了点钱，这离‘暴利’两个字相差太远了。”