从赔钱开始的合作

　　天刚蒙蒙亮，竹溪县城关镇烧田村和日进村就已经沸腾了，村里的豆腐加工户们急匆匆到县城的农贸市场赶早集卖豆腐。

　　记者：“买了多少豆腐？”

　　竹溪县居民：“买四五斤，因为我们开餐馆，炒豆腐，做汤都行，炒麻辣豆腐，反正多种多样的。”

　　在竹溪县两个农贸市场销售的鲜豆腐、豆腐干、豆腐皮、熏豆腐等豆制品，大部分是城关镇烧田村和日进村生产的，豆腐加工户每天在这里要向本地销售5吨豆制品，常常不到中午就会销售一空。

　　豆腐加工户：“回头客多，有一些老顾客可能经常到我们这里来都买不到。”

　　竹溪县城关镇农民加工豆腐已经有200多年的历史，以前他们做豆腐主要是自家食用。2000年以后，他们生产的豆腐开始在县城的两个农贸市场销售，原始的流通方式，让产品只能在周边卖。但在四年前，这里的豆腐加工户很快增长到了200多户，他们仍然沿用传统的加工方法做豆腐。

　　华文波从爷爷那辈就开始做豆腐，因为一直使用祖辈留下的传统加工方法，他生产的豆腐在市场上很受欢迎。

　　烧田村豆腐加工户 华文波：“我们做豆腐，膏子按标准，豆子也按标准，下去豆腐不老不嫩，那好吃一些，三代在街上卖，我们的豆腐也很快，就是最多上午10点就完了。”

　　烧田村的华文波打小就学会了祖父传下来的豆腐加工手艺，他做豆腐工艺考究，选用上等黄豆和井水，就连做豆腐的柴火也是精挑松柏树枝。

　　华文波：“这现在正在给豆浆点石膏，点浆嘛，点浆在20分钟以后，就成了豆腐 。”

　　记者：“这点豆腐有什么技巧？”

　　华文波：“那技巧很深，就是一个祖传秘方，要说讲，也不好说。”

　　记者：“有什么不好说的？”

　　华文波：“那我说了，上了中央电视台，全国的人都学会了。”

　　华文波做豆腐的手艺在当地小有名气。2003年秋天一个叫曹约泽的人慕名找到华文波，请华文波给他专门做豆腐，以市场零售价大量收购，看到有大客户上门华文波自然非常高兴，欣然同意了曹约泽的要求。

　　华文波：“我的豆腐零售一斤1.3元钱，一直好卖，给他送的时候，我想把这单生意拉过来，就是质量还可以，还好一点，比零售的豆腐还好一点。”

　　为了稳定曹约泽这个大客户，华文波这次做豆腐比以往都卖力，豆腐做好后立马送到曹约泽那里。

　　华文波：“来来回回送了三次豆腐，一共1500斤，1500斤当时是1.3元一斤，就是将近1800多元钱。”

　　给曹约泽做豆腐的不止华文波一家，在城关镇有10几家豆腐加工作坊为他生产豆腐。

　　日进村豆腐加工户 李典春：“豆腐加工出来以后直接卖给他，一次最少给他提供五六百斤。”

　　那么，曹约泽是谁，他要那么多豆腐又干什么用呢？

　　他就是曹约泽，是竹溪县信用联社的一个中层领导，经常出差曹约泽发现，用豆腐做成的豆腐乳在四川、北京等地卖价很高，不到半斤的豆腐加工成豆腐乳后能卖到七八元钱，有的还能卖到十几元钱，而且销量也很好。这与1斤只有1元多钱的豆腐价格相比简直就是天价，竹溪县有很多人做豆腐，当地人也有做豆腐乳吃豆腐乳的习俗。看到这些善于算计的曹约泽萌生了一个想法。

　　豆制品加工企业总经理 曹约泽：“我看到我们有这么好的这个资源，家家户户都能做，为什么不能一家有实力的，牵一个头，把这个产业做起来呢。”

　　2003年9月份，曹约泽辞职后成立了一个豆制品公司，开始加工豆腐乳、晒干豆酱等豆制品。为了降低投资成本曹约泽直接到豆腐村，收购豆腐然后加工豆腐乳，他第一次就生产了10多万元的豆腐乳。

　　2004年春节前曹约泽的豆腐乳终于上市了，他开始期待市场的反应。

　　曹约泽：“陆陆续续打来电话，一个是要索赔，他说你这个产品不行，我吃了以后，我们全家呕吐，怎么怎么的，当时接到有10几个投诉的。”

　　曹约泽怎么也没想到自己刚做豆制品就遇上了这样的事，他赶紧想办法对销售出去的产品采取紧急措施。

　　曹约泽：“我这个产品是好的是坏的全部把它召回来，召回来以后，是已经坏了的，全部报废，全部在厂里报废。”

　　经过反复调查曹约泽发现，这批出现质量问题的豆腐乳并非因为制作工艺有问题，而是因为农户提供的豆腐水分过多，豆腐太嫩造成的。

　　出现这样的事后，加工户们都否认是自己的豆腐出了问题，因为他们都是根据家传的秘方加工豆腐，他们都十分珍惜曹约泽这样一个固定的大客户，加工时都格外上心。

　　日进村豆腐加工户 李典春：“他们出现问题，是他们生产以后，我们给他提供的豆腐那个时候没有出现这样的问题。”

　　烧田村豆腐加工户 华文波：“他总共不是在一家定的，他是乱七八糟到处订购的，他是这样的，他是谁做的豆腐多，他就要谁的。”

　　看豆腐加工户没有一家出来承担责任，一气之下，曹约泽毁掉了所有有问题的豆腐乳。

　　曹约泽：“这个10万多元损失以后，当时我几乎是家破人亡了，我们工薪阶层的人，靠我自己一点一点的工资攒起来的，也就是那么一点钱。”

　　这时候曹约泽只好背水一战，他又借来20万元购买了设备，自己做豆腐，加工豆腐乳等豆制品，并试着找销路。

　　曹约泽：“我们这种产品开始上超市的时候，别人认识有一段时间，刚开始销的不怎么样。”

　　2006年10月，曹约泽的豆腐制品通过十堰新合作超市贴牌向全国销售。这一年，他的年产值超过5000万元。这时，曹约泽开始实现最初的经营设想，他又开始与以前给他提供豆腐的烧田村、日进村的豆腐加工户再次合作，让农户按照自己的配方，标准化生产豆制品。

　　曹约泽：“因为我们光靠我们厂的生产，一个是满足不了市场，再一个呢就是说我想借用民间的，也想把我们地方生产豆腐的小的作坊，想把他们拉一把，拉一把就是想带动他们一下。”

　　今年，日进村的李典春等一些当地有名的豆腐加工户，又开始按照曹约泽的具体要求给他提供鲜豆腐等豆制品的半成品。

　　日进村豆腐加工户 李典春：“另外呢，他为了稳定这个生产，保证生产任务能完成的情况下，就是说缺乏哪些生产原材料，逐步的组织回来，能够给我们按时的提供。”

　　在大户的带动下，现在竹溪县的豆制品加工户已经超过了300户，年产值达到了1个亿，产品走出了本省越卖越远了。

　　竹溪县人民政府县长 易先荣：“目前已经发展成为四个大类，50个系列的这个品种，而且产品的市场非常好，目前远销欧洲，韩国等地。”

　　编导：殷际辉 摄像：邓贻强

　　竹溪电视台协助拍摄

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