吃素食渐成生活方式

　　■ 食神说食

　　近年，素食成为时尚，吃素食不仅为了减肥，还被慢慢当成一种文化，一种生活方式。素食餐厅应运而生，开素食餐厅也成为流行时尚。

　　记得拍过北京素食老字号功德林，顾客从少女到耄耋老人，从平头百姓到方丈和尚。少女品尝的是素食时尚，老人则为了寻找历史记忆。老素食馆有自身基础，但是也有局限性，功德林拆迁，新址是否能像以前一样门庭若市有待观察。

　　拍摄过王府井一家素食，黄金地段，价格也不错，传统素食占大多数，但菜品之间大同小异；其后拍摄的时尚类素食，菜品品相好看许多，经营上也重视了包装；再后来美术馆街的一家小小的素食餐厅，简单朴实，但是禅意浓浓……

　　前几天又拍了云为素食，总觉得欠了点火候，定位有些乱，老板练瑜伽后喜欢素食于是做了餐馆，应该走时尚之路，菜品应该更加时尚、精致。能做到以上所述，成功不远矣。

　　———摘自王伟江博客