云南美味野生菌 食用要谨慎

　　现在正是野生菌大量上市的时候，不过这野生菌虽然营养高，味道鲜，吃起来可要讲究方法，记者最近走访昆明几家 医院就发现，今年食用菌中毒的人数比往年有所增加。

　　在这家医院，医生告诉记者，从五月到现在，已经接诊中毒患者130人。据专家讲，每年五月到七月都是野生菌上 市的旺季，也就是这个季节每天都会有2到3人因不当食用野生菌后中毒。比如人们经常食用的野生菌中牛肝菌和见手青，如 果烹饪不当就比较容易中毒。昆明医学院第二附属医院急症内科副教授陈安宝：民间常用大蒜银筷子来检验食物是不是有毒是 没有科学依据的它不能表现出来靠吃的时候有什么味道都是不行的所以一定要充分加热炒熟以后再吃。

　　记者了解到，食用野生菌中毒后，一般会在一两个小时出现不良反应，症状主要会出现胃肠炎、精神紊乱、和肝损伤 。昆明医学院第二附属

　　野生菌编后

　　给大家几点小提示，不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。采来的野生菌不要全放在一起炒，以免发生 化学发应。另外，吃菌时最好不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但其中的某些成分可能会与酒中的乙醇发生反应，生成毒素。