广州工商局负责人：猪肉供应能满足市场需求

　　新快报讯 (记者 吴璇 通讯员 穗仁宣)在昨天的《羊城论坛》现场，数十名市民齐声声讨私宰肉。广州市工商局负责人提醒广大市民，私宰肉对健康危害很大，每个市民都应拒买私宰肉，用市场的途径把其排挤出去。工商局负责人还介绍，全市每天猪肉需求量约为1.2万头，但仅三大生猪市场就能供应1.3万头到1.4万头，完全能满足市场需求。

　　“瘦肉精”危害大

　　在《羊城论坛》录制现场，来自黄埔区的一位市民讲述了她的经历，有一次她因心慌、心跳快，睡不着觉，到医院查了三次，才找到“元凶”——“瘦肉精”。市动物防疫监督所兽医师郑万智解释了“瘦肉精”的危害，“瘦肉精”在人体里分解很慢，少量就可致人中毒，症状是心悸、抽搐等，对心脏病人可能导致生命危险。来自工商局的执法人员告诉记者，私宰窝点条件恶劣，注水时一般不会注自来水，因为注自来水后肉色不好看；所注的水通常是被二次污染过的血水，非常邋遢。

　　郑万智还拿出两块肉和两块排骨，现场演示如何辨别放心肉和私宰肉。他说，放心肉由于是用机械化倒挂屠宰，放血干净，肉色偏淡，瘦肉呈鲜润红色或偏粉红色；而私宰肉由于落地屠宰，放血不净，且注入血水，肉色偏红，瘦肉呈深红色，甚至暗淤或偏微黑红色。放心肉的脊骨因用机械开边，脊骨的边口平整，锯齿细密光滑；而私宰肉因用刀或普通电锯开边，边口不规则，锯口粗糙。

　　猪肉供应充裕

　　据工商局有关负责人介绍，广州7400多户猪肉经营户基本上保证不断档，全市每天猪肉需求量约为1.2万头，但仅三大生猪市场就能供应1.3万头到1.4万头，此外从化、增城还有生猪供应，广州生猪供应充足，剩余部分还可以供应珠三角其他城市。

　　市工商局副局长刘勇介绍说，从2005年以来，工商部门出动了14万人次执法力量，查处了1700多处次私宰窝点，收缴2700头猪和490多吨私宰肉。他介绍说，肉价上涨、特别是5月份以来，广州生猪屠宰管理秩序良好，没有出现囤积和哄抬价格的问题。