上海菜名英译标准拟明年出炉

　　北京市旅游局近日公布《中文菜单英文译法》(讨论稿)，共收录2753条菜单及酒水的英文译法。记者昨日从上海饮食业行业协会了解到，该协会也在着手草拟《上海中餐馆菜名与标示语英语翻译》标准，目前项目计划书已经进入审定阶段，预计明年上半年该标准将会出台。

　　根据该讨论稿的翻译原则，部分菜肴以主料开头，比如“百灵菇扣鸭掌”；部分以烹制方法开头，比如“火爆腰花”；还有一些以形状或口感开头，比如“脆皮鸡”。对部分具有中国特色且也被外国人接受的传统食品，使用汉语拼音，比如饺子就被译成“jiaozi”。

　　据上海饮食业行业协会秘书长段福根介绍，目前沪上餐馆的菜单英译都各有各的翻译方法，不规范现象确实较多，协会已经关注并准备改变这一现状。日前，已经与上海师范大学有关专家组成项目组，开始相关标准的拟订。张谷微