质检总局：中国食品安全问题主要出在小作坊

　　中新社北京八月二十八日电(记者 俞岚)中国国家质检总局新闻办主任李迎丰二十八日在此间指出，中国食品安全问题主要出在小作坊。目前，国内从事食品加工企业约有四十五万家，其中十人以下的小作坊约三十五万家，占总数的七成九。

　　李迎丰是在第三届“中国企业社会责任国际论坛”启动论坛上做出上述表述的。论坛由中国新闻周刊和中国红十字基金会联合主办，主题为“责任天平：对话中国品质”。

　　当前，国内食品加工行业小作坊数量众多。这些小作坊大多加工设备简陋，管理水平和生产工艺相对落后，从业人员素质较低且流动性大，假冒伪劣现象比较严重，一直是食品质量安全监管的重点和难点，也给国内即将实施的食品召回制度增加了难度。

　　李迎丰表示，生产假冒伪劣的小作坊，造假收益远远大于造假成本，严重损害中国制造的形象。打击这类假冒伪劣，整治小企业、小作坊，最根本的措施是要提高其违法成本，包括直接成本、机会成本和处罚成本。

　　他提出，在具体整治中，要采取打与防相结合；打与扶相结合、堵与疏相结合的方式。打与防相结合，是要加强防伪力度，包括提高劳动生产率，降低产品成本，使造假者的盈利空间变小以治理直接成本问题。打与扶相结合、堵与疏相结合，是要增加造假者的机会成本。对于一些不合卫生条件、技术条件的小作坊，政府要扶持，帮助其按照国家相关的法律法规生产；对于一般性的造假人员，政府要对其进行规范，使其按照要求生产。

　　当前，有关部门已经加大了对食品加工小作坊的整治力度。经过治理，已有一万九千多家小作坊停产或转产，八千八百多家小作坊被强制停产，二十多万家小作坊签订了食品质量安全承诺书。

　　八月二十三日在国务院召开的产品质量与