自酿葡萄酒爆炸 瓶盖击穿吊顶

　　【导语】而在通州区一位姓的魏先生家里，也发生了挺惊险的一幕：厨房里突然传出了一声巨响，这响声让魏先生一 家后怕了好几天。

　　【正文】昨天，记者来到魏先生位于通州台湖镇北小营的家。虽说事情已经过去了好几天，但当魏先生和家人说起当 时厨房里突然传出巨响时，仍感觉到心有余悸。

　　【同期】北小营村村民魏先生

　　就听这屋嘭的一声我们还当是谁家煤气罐爆了呢好家伙一瞅这屋里不像样了敢情是那酒就在那儿搁着呢敢情那酒瓶子 爆炸了

　　【正文】据魏先生讲，自己家里种了不少葡萄。从去年开始，他就按照从媒体上学来的方法，在家自酿

葡萄酒。先把 葡萄弄碎，放进塑料瓶中发酵。酿制半个月后，再经过几次发酵过滤，就酿成了红酒。魏先生说，虽说在酿造过程当中，也曾 发生过葡萄酒发酵过度，喷出顶开瓶盖的现象，但还从来没出现过这次遇到的情况：不但酒瓶被炸得粉碎，就连厨房房顶的吊 板都被击穿了一个洞。好在当时屋里没人，否则后果真是不堪设想。

　　【同期】北小营村村民魏先生

　　是挺后怕的不敢搁这屋里后来都挪到外面去了就不敢放屋里不敢放屋里挪外面去之后就经常放放气不敢拎得太死了

　　【正文】记者看到，魏先生用来酿酒的可乐和雪碧瓶子都没了原来的模样，每个瓶子不但胖了很多，个儿也长高了不 少。那么，这些塑料瓶究竟为什么会爆炸呢？

　　【同期】

　　爆炸的塑料瓶子比这塑料瓶子还粗呢撑得太薄了

　　【正文】这些发酵的葡萄怎么会有那么大的劲呢？魏先生的儿子把一瓶正在发酵的塑料瓶轻轻一拎，立即瓶子内就开 始膨胀起来，并发出了滋滋的气体声。

　　【现场】滋啦声

　　【正文】自从发酵的葡萄酒瓶爆炸后，魏先生再也不敢把这些瓶子摆在屋里了，全部挪到了屋外。为了防止再发生爆 炸，还时不时的给瓶子放放气。魏先生说，和自己一样在家自酿葡萄酒的村民还有很多。他很想通过自己的事例来提醒其他的 村民，一定要注意安全。那么，魏先生这种自酿葡萄酒的方法是否可行呢？就此，记者咨询了业内专家。

　　【同期】专家：二氧化碳容易引发爆炸，家庭不具备条件，自酿很危险

　　【正文】专家告诉记者，除了存在安全隐患之外，家庭自酿的葡萄酒还会对健康产生影响。

　　【同期】(两段意思重复的请酌情删减)

　　中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明

　　葡萄酒发酵是有温度控制的如果你控制不好可能就会有一些杂菌微生物发酵最后你发酵出来的产品那很难说他对人体 产生一种什么样的危害

　　再一个能保证我酵能发酵而能抑制别的菌类的繁殖否则的话你酵母还没发酵别的菌已经繁殖了你对生产过程没法控制 所以出现问题的概率是非常高的所以从我们的角度来说一般不主张自己家庭出自己酿造

　　【正文】专家告诉记者，国家对葡萄酒酿造的流程和卫生都有明确规定和要求，一般家庭是很难达到的。而且，葡萄 酒厂用来酿酒的葡萄都是酿酒专用葡萄，并非村民们自家种植的葡萄。所以在此提醒大家，为了保证自己和家人的安全和健康 ，不要随意自酿葡萄酒。记者颜葵李昆报道。