“阿琼姐”越走越时尚

　　台海网10月20日讯（海峡导报记者 刘强）

　　台湾名小吃“阿琼姐”河南新乡店昨天开业了。

　　“阿琼姐”创始人林黄淑琼的儿子、目前也是“阿琼姐”餐饮有限公司的副董事长和品牌负责人、台商林明宏，兴奋溢于言表，“新乡店是我们第五家正式营业的连锁店，也是‘阿琼姐’在福建省外踏出的第一步，我现在十分感谢厦门，因为是它‘逼’‘阿琼姐’走出了时尚、年轻路，迎来了全新的发展天地。”

　　“登鹭”甘苦叫好不叫座之惑

　　事实上，如今意气风发的林明宏，半年前还差点在大陆遭遇事业“滑铁卢”，因为“阿琼姐”生意惨淡而萌生去意。经历了初创时期的火爆之后，位于厦门定安广场的旗舰店进入瓶颈期，零零散散的顾客让营业额每况愈下，而每月店租、人员工资和原材料成本就超过7万元，“那些日子真是看在眼里，痛在心里，怀疑起自己当初的选择，甚至想店门一关返台思过。”

　　林明宏真的开始反思了，不过依旧还坐在厦门的店里。“妈妈（阿琼姐）的美食在岛内是经过几十年、好几代人考验的，厦门开业之初客人也相当踊跃、评价不错，怎么就突然叫好不叫座呢？”林明宏重新走进厦门老字号小吃、时尚餐饮店，和顾客聊天、和餐饮前辈请教，慢慢品出了其中的问题：台湾小吃和闽南小吃本属同根异枝，吃起来差不多，厦门人觉得台湾小吃没啥稀奇。再加上“阿琼姐”身处“黄金店面”，和其他小吃比起来也没价格优势，顾客对它不太“感冒”。

　　保持台式口味，顾客说“不习惯”；改成闽南口味，食客批 “没特色”；降价更“亲民”，肯定是赔本赚吆喝……在竞争惨烈的厦门餐饮市场，林明宏有点晕。

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