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“阿琼姐”越走越时尚(2)http://www.sina.com.cn 2007年10月20日08:00 台海网
返台“取经”让“阿琼姐”时尚起来 守在厦门没招了，林明宏决定回台湾转转 “找灵感”。台湾传统市场长期分为两级：将服务做到极致的高档、商务餐饮；将价格做到了极致的快餐。而最近则出现了一种走平价奢华风的中间路线，就是注重店面装潢和就餐环境，以及细致亲切的桌边服务，但价格确实“亲民”许多，“我当时就觉得眼前突然亮了”。 与此同时，林明宏还盯上了另一种产品——— 台湾原住民石板烧。“有游猎传统的排湾族，古早时就以此来保留食物原味，后来被业者开发成符合现代趣味的健康吃法，在岛内相当风行”，“特色、健康、有趣，这个引入厦门一定行”！回到厦门，林明宏把店面改得高档、舒适，厨师和菜单改换一新，将“原住民石板烧”作为主打菜，原有的台湾小吃精品作为主菜配餐，价格上去了，利润空间大幅改进。 “阿琼姐”忽然时尚、年轻起来，爱逛中山路的年轻人最先响应，他们呼朋引伴地经常光顾，林明宏的营业额突然就飙了上去。随后，他在厦大学生、年轻一族聚居的曾厝再开一家新店，生意好得超出预想。 代母圆梦“阿琼姐”要开枝散叶 很多人都知道，林明宏到大陆投资餐饮，是因为祖籍闽南的母亲有个“让台湾小吃落叶归根”的梦。但林明宏昨天说，“其实落叶归根不是目的，让台湾小吃在大陆开枝散叶才是！” “新乡店开了，我之所以这么开心，就是因为这是真正跨出福建的第一步，我离这个梦更近了。”林明宏认为，厦门的餐饮融合了福建、广东等南派餐饮，更聚集了东南亚等地的诸多菜系，服务的都是“南来北往的肠胃”，这里不是谁都可以掌勺赚钱的，但一旦赚钱了，就说明有四处出击的实力了，“很多人不理解我为什么先从最难立足的厦门开始，这是我的理由。” 除了厦门、泉州和郑州的六家店，在林明宏已经确定的加盟店名单上，还有来自温州、上海、杭州、青岛、兰州等地的合作伙伴，“开枝散叶到各地是一个艰巨的任务，但我相信会慢慢走出来的。” 上一页 |