今日看点：炒菜机器人会炒出180种菜肴(2)

　　D 24小时都在岗和厨师“抢饭碗”

　　高级厨师邓清海在接受媒体记者采访时说道，也许在将来炒菜机器人能满足一部分人的日常生活需要，但对于那些对餐饮有特殊喜好、严格要求的食客来说，任何时候都需要好厨师，因为好的厨师每一次烹调都是一次创新，他会根据原材料的不同产地，不同材质，在烹制方法上做出适当的调整。“人脑可以随时对正在制作的菜肴进行加工补充，根据实际情况调整，但炒菜机器人做不到”。

　　罗扬向记者介绍说，自己管理的某酒楼有30多个厨师，按等级分为头炉、二炉、三炉、四炉，如果该机器人以合适的价格推向市场，酒楼或许会考虑购买一个“机器人”取代部分三炉、四炉的工作。所以他认为，未来炒菜机器人会对部分厨师的工作带来冲击，甚至会造成部分厨师下岗，对一些快餐店、食堂的普通厨师冲击可能会比较大，但对中高档酒楼来说，远远构不成威胁。同时他也认为，‘机器人厨师’永不疲倦，随时‘在岗’，非常适合一些员工加班频繁的单位用，比如公安机关、新闻单位等，食客们这头投币那头取菜，既快又方便，还大大节省了厨房运营成本，因此机器人厨师会有比较大的市场潜力。

　　无独有偶，繁兴公司的技术负责人刘信羽也认为，炒菜机器人将来几乎可以做所有的家常菜、大众菜，可能会使一些技能平平的厨师面临被机器人“抢饭碗”的危险。然而从另一角度看，这也是好事，随着炒菜机器人的不断完善，厨师这一职业的分化也会变得更加明显：一部分会成为能做复杂、精细菜肴的顶级大厨，一部分会成为机器菜肴设计师和新品开发师，确保炒菜机器人的运作。所以说，炒菜机器人的出现，既刺激了普通厨师往精高端方向发展，也促进了行业进步。繁兴公司一位负责人解释，炒菜机器人替代的是厨师的手工劳动。

　　也许，大批低价炒菜机器人取代厨师，使厨师行业消亡的时日还遥遥无期，但是市场上机器人的热效应似乎让人们相信，随着高科技产业的快速发展进步，终有一天，机器人将会进入我们的生活。在高交会上抢先试菜后的市民杨先生就表示：“连菜都能炒，机器人还有啥不能做的？在年老时请个机器人保姆照顾自己，看来并非完全不可能。

　　E 服务型机器人实现拥有不难

　　相比于市民既期待又怀疑的态度，机器人行业专家们的态度似乎更乐观。

　　“对比国际上服务机器人产业化发展，我国的服务机器人在技术上并不落后，在一些领域的研究还跻身于世界先进行列，然而在产业化、标准化方面存在着巨大差距。”中国科学院深圳先进技术研究院院长樊建平告诉记者。

　　记者了解到，中国科学院深圳先进技术研究院是第九届高交会机器人专展的承办单位，同时也是深圳唯一的国家科研机构。据介绍，该院建立了以徐扬生教授、张建伟教授等国际知名机器人专家领导的机器人研发团队，汇聚了一批机器人领域的高端研发人员，已基本形成了自有技术体系，包括：系统集成、多传感器融合、信号处理、网络式通信与监控、智能音频监控、智能视频监控、计算机视觉、基于语音的人机交互等，掌握了地面自主移动机器人、垂直壁面作业机器人两大技术平台的核心技术。

　　樊建平指出：“高交会上展出的多达数十种的科研成果，基本上展示了深圳的、甚至是中国的机器人发展水平。”

　　他告诉记者，在机器人专展的参展单位既有深圳的科研机构、高校和企业，也有国内知名高校及机器人企业，专展集中展示了数十种机器人，包括工业机器人、服务机器人、教育娱乐机器人、比赛机器人等。其中服务机器人的种类最为丰富，如监控机器人、幕墙清洗机器人、集装箱消毒机器人、空调管道清洁机器人、智能轮椅、烹饪机器人、聊天机器人等，重点突出“机器人服务人类”的主题。

　　“毫无疑问，我国的机器人行业发展非常迅速，未来五年内实现家家有个服务型机器人，是完全可以预想的”，樊建平说，高交会上就展出了只卖500元一个的打瞌睡机器人。记者了解到，此款机器人利用好外线技术，当使用者打瞌睡时，机器人就能及时感觉到，并鸣叫提醒，以防止使用者睡着。针对这个只需500元的机器人的设计理念，市民张小姐表示，自己中午经常在单位过，偶尔打瞌睡也是理所当然，“难道连打个瞌睡都要阻止，设计这种机器人用处不大，让人哭笑不得。”

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　　服务型机器人：产业新的增长方向

　　据国内外机器人业界专家们已预测，服务型机器人将是21世纪机器人产业新的增长方向。30年前创立微软并成为电脑普及革命领军人物的比尔·盖茨今年在《科学美国人》杂志撰文《家家有个机器人》，他向世界预言：机器人领域即将重复个人电脑崛起的道路，机器人将与30年前的个人电脑一样迈入家家户户，彻底改变人类的生活方式。可以这样说，当代机器人专家普遍达成了这样一种共识：作为计算机技术及现代IT综合技术的一个必然延伸，服务机器人技术完全可能遵循“摩尔定律”，并以前所未有的速度实现突破。业内人士表示，服务机器人将成为继家电和个人电脑之后，第三个以超常规速度走向我们日常生活的产品。

　　统计数据显示，2003年至2006年间，全球服务机器人以每年40%左右的速度迅速增长。据预测，到2007年底全球投入使用的服务机器人将达到410万台。而据日本机器人工业协会预测：到2020年，日本服务型机器人的市场需求额将达到100亿美元，而全球市场需求额可高达1500亿美元以上。

　　据国内业界人士表示，日本、美国、德国等工业发达国家在机器人相关技术研究与设计方面投入了巨大的人力和财力，欲以自己的产品标准成为行业标准和将来的国际标准。一位不愿意透露姓名的专家认为：“这个企图一旦实现，未来机器人领域将重演以往在计算机、通信、网络、软件等领域所发生的一幕：美、日、欧企业的品牌就是某一技术甚至某一产业的代名词，从而在相当长的时间和相当广的地域里实现垄断性的超额利润；当这一产品相当普及而其他国家产业界也群起竞争时，这些企业又将祭起“标准、专利”这一法宝，要么是坐吃新兴企业的专利费，要么将这些新兴企业摒除在竞争圈外。”

　　（编辑：日月）

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