创新往往是外行人干出来的

　　——访北京神舟商旅酒店投资管理有限公司总经理赵仁杰

　　本报记者董欲晓

　　

　　赵仁杰管理着9家酒店，但他说自己是酒店业的“外行人”。身为由中国航天控股的神舟商旅酒店的总经理，他却常 把自己当作“客人”看；在服务行业做了十几年后，他开始践行“替人着想”这条最根本的行业精神。

　　

　　总经理

　　总是当“客人”

　　身为神舟商旅酒店的总经理，赵仁杰总是把自己当作“客人”。他可以花几个晚上的时间到新开的分店里试住，感受 已经更改了7次设计的床，反复调换床头灯灯罩直到光线最柔和为止。他始终认为不更换的“床头软靠”不卫生，“不知道谁 洗完澡，就那么一靠。”赵仁杰身体向前一倾。于是，神舟商旅酒店里的“床头软靠”全部“一客一换”。

　　当一些五星级酒店的管理者们已经习惯半个月一洗的床头罩时，赵仁杰这个“外行人”忍无可忍地改变了自家的清洁 方式。赵仁杰承认，自从3年前干起酒店这一行，生活忙了很多，也很累，但他当不了“甩手掌柜”，做不到这么洒脱。很多 事情想追求完美，就得从细节上下功夫。之前，他在餐饮行业里浸泡了十几年，用他自己的话说，人也变得敏感了，习惯了站 在客人的角度看问题。而这种“替人着想”的意识，正是服务行业的根本职业精神。

　　

　　游客的核心需求

　　就是睡觉和早餐

　　有了餐饮行业多年的管理经验后，赵仁杰怀着对酒店业的兴趣开始了自己的新事业。

　　赵仁杰开始的这个新事业是现在炙手可热的酒店新概念：经济型连锁酒店。它强调“床＋早餐”(即Bed＆Breakfast ，简称B＆B)，将其他诸如娱乐部分剥离，因此价格低廉，但核心业务却能得到充分保障。

　　这个概念在国外已经成为主流酒店模式。在美国，经济型酒店占70％的市场份额，但在中国还是近几年才发展起来 的新事物。尽管时间不长，但发展迅速，在北京、上海这样的大都市里，人们已经随处可见“快捷连锁酒店”的醒目招牌。据

国家发改委公布的《2006中国经济型饭店调查报告》的数据，目前市场供应前十名的经济型品牌平均增长速度高达74％ 。而这个行业的先行者们，不仅在纳斯达克和香港联交所受到追捧，也吸引了诸多私募基金一掷千金。在五星级酒店等高档酒 店受到入住率的困扰，单体旅馆生存困难时，经济型连锁酒店却一枝独秀，风光无限。

　　赵仁杰这样分析背后的原因：“中国经济发展一日千里，出差、旅游的人群迅速增加，而随着城市配套设施的发展， 外出的人不再需要大而全的酒店。”国外的发展模式已经为我们指明了方向。

　　为了把B＆B这两个点做足，赵仁杰专门请人前后7次设计床的样式，以便确保最舒适的睡眠，床垫换成了羽绒内芯 ，被罩换成了粗纱布料，而早餐则丰盛得好像走进了大超市，饭菜品种多达45种。

　　

　　创新往往是

　　外行人干出来的

　　发展经济型酒店的大方向已定，赵仁杰选择的具体操作方法，却不是其他人的“加盟、复制、扩张”的路子。他拿餐 馆的发展历史来说明这个问题：如餐饮业的家常菜曾经大受欢迎，但没过多长时间，人们便开始寻找新鲜东西，

川菜、粤菜、 湘菜、贵州菜轮番登场，直到今天，这种“层出不穷”的势头还没有消退的迹象。

　　当酒店业的“家常菜”繁荣后，有特色的、个性化的主题酒店就要开始受到青睐了。

　　神舟商旅用不同的颜色区分了分店的风格：在北京上地店，以黑、黄为主；上海的徐汇店则具有红、白的现代感；北 京白石桥店，则是蓝、棕的巴塞罗那风格。每家店都有自己的个性，但提供的服务却又保持一贯品质。

　　实际上，在经济型酒店迅速扩张的2006年，个性化主题酒店就已零星出现，比如以音乐为主题的单体店，但是在 如家、锦江之星这些龙头企业通过复制跑马圈地的壮观声势背后，它们的出现并没有吸引太多目光。而当资本和市场推开经济 型连锁酒店这扇大门，依据赵仁杰的理论——创新往往是“外行人”干出来的，他们这些“外行人”加入其中，让这个行业在 “家常菜”之外，又提供了“川菜、粤菜”等不同选择。

　　

　　始终如一

　　做好细节才有

竞争力

　　酒店业是个古老的行业，“但并不是静止的行业，”赵仁杰说，如果想留住客户，不断推陈出新是惟一的选择。

　　“但是，本质的东西不会变。”赵仁杰说，不要被变化弄花了眼。他曾专门组团到韩国、日本、美国这样的发达国家 参观，还收集了很多台湾个性化酒店的资料仔细研究。在千变万化、形形色色的标准外，赵仁杰看到了3个字：“执行力”。

　　微笑是服务行业的基本待客礼仪，“但谁的微笑能保持3650天，谁就赢了。”赵仁杰说，这一点容不得变，是绝 对的“内功”。这才是一个酒店的“核心竞争力”。“有足够的耐心和韧性，始终如一地做好细节，市场会给你应得的回报。 ”

　　对年轻创业者的寄语“还是要多学几年艺”

　　凭着一腔热血出来自己闯，并且闯得精彩、闯得成功，固然令人钦佩，但那多少带些“一将成名万骨枯”的辛酸。我 的建议是，对于绝大多数人来说，还是找个好师傅，学上几年艺，对某个行业有了比较清楚的认识，能力也得到锻炼，再出来 做事也不迟。

　　一些年轻人最怕慢，我最怕这样的年轻人。拿着爸爸妈妈或者亲戚朋友的钱出来做事，一开始就开奔驰、穿名牌的孩 子我也见过，但是，又有多少钱经得起这样挥霍呢？一个人输掉的往往不光是自己，还输掉了亲戚朋友的家底。对于一个人来 说，当挫折大到一定程度，人的性格、世界观都会扭曲，有些失败是没有办法翻盘的。

　　——赵仁杰