杭州酱鸭酱肉年货准备忙

　　年底了，各地渐渐有了过年的气氛，在杭州，一些市民已经开始迫不及待的准备年货了。他们这么遭准备的都是什么 呢？

　　这户人家的院子里挂着不少腌制的东西，有酱鸭、酱肉，还有一条很大的鳗鱼，阳光把它们照得油亮亮的，走近一点 ，还能闻到淡淡的肉香。主人俞先生说，他们家是开茶楼和饭馆的，这些既可以自己吃，也供应顾客，一举两得。市民俞先生 ：一般农家么，自己腌的鸭子味道好一点。

　　俞先生家做鸭子算比较早的，而市民王女士前两天才把鸭子放进酱油里泡，今天正准备把它们捞出来晒太阳。王女士 告诉记者，腌酱鸭不难，20只鸭子兑30斤酱油就差不多了。不过，要想腌出来的鸭子好吃，就有讲究了。市民王女士：鸭 子么，最好是呆头鸭，肉厚，鲜，吃起来香酱油最好是烧过的，放点酒，糖，然后等冷了再浸