“奥运大厨” 扬州开选

　　今年是奥运年，和奥运沾边的事都会非常火爆，奥运大厨的选拔就已经在全国范围内鸣锣开战，这把火首先烧到了淮 扬菜之乡扬州，一起去看看。

　　扬州大学220多名在校大学生报名参加选拔。既然是科班人才，什么营养学、烹饪理论知识当然过得硬，初步考核 ，全部过关，第二轮考核是实战。

　　奥组委官员开出的试题很简单：削皮、切丝、加工，15分钟炒出一道“爆炒土豆丝”的家常菜。这题目看似简单， 实际上可不容易。桑建中国烹饪协会培训部主任：土豆因为有淀粉，容易炒糊掉，同时对刀工也是很好的考察。

　　你看：高手运刀，行云流水，切出的土豆丝粗细均匀，绵滑柔软。这一下锅，卡卡卡，三分钟，就装盘了。

　　这土豆丝切得不算太细，但是考官却表现出非常满意，这是怎么回事呢？原来这中间有讲究。考官：我们不但要求炒 得香，还要脆。参赛学生：能为奥运会工作，是我一辈子的荣幸